株式会社いっとうや の求人・中途採用情報

「店長経験を活かして、次は新店立ち上げやSVを目指したい」そんな想いの方お待ちしています。 ■この求人の魅力 ・新潟県内トップクラスの知名度を誇る人気ラーメンブランド ・2026年11月に長岡市へ新店オープン予定 ・今後も新店出店を予定する成長企業 ・店長候補として入社し、新店立ち上げにも挑戦可能 ・年齢や社歴ではなく成果と意欲を正当に評価 ・副店長430万円、店長500万円、SV600万円のキャリアパスあり ・転居を伴う転勤なし ・券売機導入や人員配置の最適化により残業月10時間程度を目指した運営体制 ・1店舗あたり正社員3～4名体制のため休日取得やシフト調整もしやすい環境 ■募集背景 2004年の創業以来、「何度も食べに来たくなるラーメン」を追求し続けてきた当社。『いっとうや』『まっくうしゃ』は新潟県内でも高い知名度を誇るブランドへ成長しました。 今後の事業拡大を見据え、将来の店長・エリアマネージャー候補として中核を担う方を募集します。 ■仕事内容 各店舗にて店長候補として店舗運営業務全般をお任せします。 ・調理、仕込み、品質管理 ・接客、サービス品質向上施策の実施 ・売上管理、原価管理 ・アルバイト採用、育成、評価 ・シフト作成および労務管理 ・販促企画やキャンペーン企画 ・店舗課題の改善提案 ・新店舗立ち上げ準備、オペレーション構築 ■キャリアパス 入社後は経験に応じて店舗運営を担当いただき、早期に副店長・店長をお任せします。その後は複数店舗の管理を行うSVや、新店立ち上げ責任者として活躍できる環境があります。 今後の出店計画に伴い新たなポストが生まれるため、「ポジションが空かない」「昇格機会がない」といった悩みを抱える方には最適な環境です。 ■組織について 各店舗は正社員3～4名、アルバイト15～20名体制で運営しています。 20代から40代まで幅広い社員が活躍しており、現場の意見やアイデアを積極的に取り入れる風土があります。 ■当社について 株式会社いっとうやは、ミシュランガイド掲載実績を持つ新潟屈指の人気ラーメンブランドです。地域密着を大切にしながら、さらなる店舗拡大を進めています。店舗運営の経験を活かし、会社の成長そのものに関わりたい方を歓迎します。 変更の範囲：会社の定める業務

＜最終学歴＞大学院、大学、短期大学、専修・各種学校、高等専門学校、高等学校卒以上

＜勤務地詳細1＞いっとうや　本店住所：新潟県新潟市中央区 紫竹山3-5-23 受動喫煙対策：敷地内全面禁煙＜勤務地詳細2＞いっとうや・CoCoLo新潟店住所：新潟県新潟市中央区 花園1-1-1 JR新潟駅構内 受動喫煙対策：敷地内全面禁煙＜勤務地詳細3＞いっとうや 上近江店住所：新潟県新潟市中央区上近江2-2-27-1 受動喫煙対策：敷地内全面禁煙変更の範囲：会社の定める事業所（リモートワーク含む）

新潟駅、上所駅、越後石山駅、白山駅(新潟県)

＜予定年収＞430万円～550万円＜賃金形態＞月給制固定残業代なし。月給は基本給として支給されます。＜賃金内訳＞月額（基本給）：325,000円～350,000円＜月給＞325,000円～350,000円＜昇給有無＞有＜残業手当＞有＜給与補足＞■モデル年収副店長：430万店長：500万SV：600万賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

■事業内容株式会社いっとうやは、新潟市を拠点にラーメン店「いっとうや」と味噌ラーメン専門店「まっくうしゃ」を運営する飲食企業です。主力商品である「かさね醤油」を中心に、魚介と豚骨を組み合わせた独自のラーメンを提供しています。ビジネスモデルは店舗運営による飲食事業で、商品力とブランド力を強みにリピーターを獲得し、安定した集客を実現しています。 ■ビジョン2004年に新潟市で創業。「何度も食べに来たくなるラーメン」を追求し、地域に愛される店舗づくりを大切にしています。創業以来、看板商品の品質向上にこだわり続け、新潟を代表するラーメンブランドとして成長してきました。■特徴新潟県内屈指の知名度を誇り、各種メディア掲載やミシュランガイド新潟への掲載実績があります。魚介×豚骨の独自スープや厳選素材による商品力が強みです。また、未経験者から店長・マネージャーを目指せる育成環境を整備し、人材育成にも力を入れています。■組織風土「顧客満足第一」の考え方が根付いており、地域のお客様から長年支持を獲得しています。社員は接客・調理だけでなく、在庫管理や売上管理など幅広い業務に携わるため、主体性と経営視点を養える環境があります。現場重視で人材育成を大切にする風土が特徴です。

「接客は好き。でも残業や人間関係に振り回されず、地元で長く働ける環境に変えたい」そんな方にぴったりの仕事です。 ■この求人の魅力 ・新潟を代表する人気ラーメン店で正社員として安定勤務 ・転居を伴う転勤なし。新潟に根差して長く働ける ・券売機導入などDX化を進め、残業は月平均10時間程度を目指した運営体制 ・正社員3～4名体制のため、希望休やシフト相談がしやすい環境 ・未経験スタートの社員が多数活躍中 ・早い方は入社1年程度で店長昇格も可能 ・副店長年収430万円、店長年収500万円、SV年収600万円のキャリアパスあり ■仕事内容 新潟で高い知名度を誇る「いっとうや」「まっくうしゃ」の各店舗にて、 店舗スタッフとしてご活躍いただきます。 まずはお客様対応を中心にスタートし、仕事に慣れてきたら店舗運営にも携わっていただきます。 飲食業界が初めての方でも、先輩社員が丁寧にサポートしますので安心してください。 ■業務詳細 ・お客様のご案内、注文対応 ・料理の提供、レジ対応 ・仕込み、調理補助、盛り付け ・店内清掃や衛生管理 ・アルバイトスタッフの育成、フォロー ・シフト作成補助 ・売上管理や在庫管理 ・新メニューや販促企画の提案 ■キャリアアップについて 成長や取り組みをしっかり評価する風土があり、早期昇格も可能です。 代表自身が若手の抜擢に積極的で、入社1年程度で店長を目指せるチャンスがあります。 今後も新店舗オープンを予定しており、ポジション拡大が見込まれています。 ■組織体制 1店舗あたり正社員3～4名、アルバイト15～20名体制です。 社員は20代～40代まで幅広く在籍しており、 中途入社や未経験からスタートしたメンバーも多数活躍しています。 ■当社について 株式会社いっとうやは、新潟市で創業し、 多くのメディア掲載実績やミシュランガイド掲載実績を持つ人気ラーメンブランドです。 「何度も食べに来たくなるラーメン」を追求しながら、 社員一人ひとりが安心して長く働ける環境づくりにも力を入れています。 地域のお客様に愛されるお店づくりを、一緒に支えていただける方をお待ちしています。 変更の範囲：会社の定める業務

＜最終学歴＞大学院、大学、短期大学、専修・各種学校、高等専門学校、高等学校卒以上

＜勤務地詳細1＞いっとうや　本店住所：新潟県新潟市中央区 紫竹山3-5-23 受動喫煙対策：敷地内全面禁煙＜勤務地詳細2＞いっとうや・CoCoLo新潟店住所：新潟県新潟市中央区 花園1-1-1 JR新潟駅構内 受動喫煙対策：敷地内全面禁煙＜勤務地詳細3＞いっとうや 上近江店住所：新潟県新潟市中央区上近江2-2-27-1 受動喫煙対策：敷地内全面禁煙変更の範囲：無

新潟駅、上所駅、越後石山駅、白山駅(新潟県)

＜予定年収＞350万円～550万円＜賃金形態＞月給制＜賃金内訳＞月額（基本給）：200,000円～300,000円固定残業手当/月：28,847円～43,271円（固定残業時間20時間0分/月）超過した時間外労働の残業手当は追加支給＜月給＞228,847円～343,271円（一律手当を含む）＜昇給有無＞有＜残業手当＞有＜給与補足＞■モデル年収副店長：430万店長：500万SV：600万賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

■事業内容株式会社いっとうやは、新潟市を拠点にラーメン店「いっとうや」と味噌ラーメン専門店「まっくうしゃ」を運営する飲食企業です。主力商品である「かさね醤油」を中心に、魚介と豚骨を組み合わせた独自のラーメンを提供しています。ビジネスモデルは店舗運営による飲食事業で、商品力とブランド力を強みにリピーターを獲得し、安定した集客を実現しています。 ■ビジョン2004年に新潟市で創業。「何度も食べに来たくなるラーメン」を追求し、地域に愛される店舗づくりを大切にしています。創業以来、看板商品の品質向上にこだわり続け、新潟を代表するラーメンブランドとして成長してきました。■特徴新潟県内屈指の知名度を誇り、各種メディア掲載やミシュランガイド新潟への掲載実績があります。魚介×豚骨の独自スープや厳選素材による商品力が強みです。また、未経験者から店長・マネージャーを目指せる育成環境を整備し、人材育成にも力を入れています。■組織風土「顧客満足第一」の考え方が根付いており、地域のお客様から長年支持を獲得しています。社員は接客・調理だけでなく、在庫管理や売上管理など幅広い業務に携わるため、主体性と経営視点を養える環境があります。現場重視で人材育成を大切にする風土が特徴です。