株式会社ビリオンフーズ
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仕事
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希望や適性に合わせて、以下のいずれかの業態へ配属します。入社後は、魚や日本酒の知識・包丁の持ち方から、動画研修と実践でスムーズに習得可能です。ゆくゆくは店長・マネジメント職へステップアップできます。
また、スキルと経験次第では入社後すぐに店長をお任せします。
（1）鮨業態
┗高級業態 『鮨』
┗カジュアル業態『日本橋 すし処 二ノ宮』
・ネタの仕込み、管理
・カウンターでの握り、接客
・コース構成の考案、原価管理 等
（2）日本酒原価酒蔵
┗日本酒専門居酒屋
・日本酒に合う和食の調理
・新メニュー開発（豊洲での仕入れ同行も可）
・銘柄の選定、数値管理 等
（3）居酒屋業態
┗海鮮個室居酒屋、炉端焼き業態など。
・鮮魚の解体、刺身、焼き場での調理
・季節のオススメ料理、コースの考案 等
★「技術」が「給与」に直結する仕組み
当店では「カウンターでお客様に握れるレベル」に達すると、【月給＋3万円】の手当がつきます。明確な技術基準をクリアすれば給与が上がるため、モチベーション高く技術習得に励めます。
【入社後の成長・キャリア】
■体系化された教育 「飯炊き3年、握り8年」といった古い慣習は一切ありません。 座学は動画マニュアルで効率よくインプットし、現場では先輩がマンツーマンで指導。 未経験からでも「入社1ヶ月」でカウンターに立ち、お客様へ握りを提供した実績があります。
■会社を創る「創業メンバー」へ。時価総額1000億を目指す上場準備中の今、組織を自ら創り上げる面白さは今しか味わえません。拡大に伴いポストも急増中で、最短4ヶ月で店長、20代で統括など、実力がダイレクトにキャリアに変わります。
■「理不尽な厳しさとは無縁の、穏やかな厨房」 360度評価制度を導入しており、理不尽な対応をする上司は評価されません。心理的安全性が保たれた環境です。
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給与
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＜社員平均年収520万円＞
月給35万円～65万円 ＋ インセンティブ（毎月）
※経験・能力・前職給与を考慮の上、決定します。
※残業代は1分単位で全額支給します（サービス残業なし）
★鮨職人としてカウンターに立てる段階でさらに昇給します！
＜年収例＞
720万円／20代・エリアマネージャー（未経験入社）
610万円／店長（月給45万円＋インセンティブ）
430万円／一般社員（月給35万円＋インセンティブ）
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勤務地
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＼恵比寿オープニングスタッフ募集！／
東京・神奈川・埼玉県・大阪府の各店舗
★転勤なし
★希望を考慮して決定
１．鮨業態
・【26年5月OPEN】鮨 暁天（恵比寿）
・【26年5月OPEN】すし処 二ノ宮（恵比寿）
・鮨 無垢（六本木）
・鮨 天万（麻布十番）
・鮨 あさひ（五反田）
・鮨 裏無垢（大宮）
・すし処 二ノ宮（上野、麻布）
2. 日本酒原価酒蔵
・東京都：新宿総本店、新宿東口店、渋谷本店、池袋本店、池袋西口店、新橋二号店、上野御徒町店、神田店、神保町店、錦糸町店、町田店
・神奈川県：横浜本店、川崎店
・埼玉県：大宮店
・大阪府：大阪梅田本店、谷町4丁目店
3. 居酒屋業態
・個室居酒屋 天日（本厚木）
・海鮮個室居酒屋 二ノ宮（本厚木）
・個室居酒屋 炉端とおでん 天ノ恵（本厚木）
居酒屋・バー
東京都港区六本木6-10-1六本木ヒルズ森タワー 16Ｆ
設立
従業員数
平均年齢