株式会社湯の児海と夕やけ の求人・中途採用情報

【熊本県水俣市で天然リゾートホテルを運営／源泉掛け流し温泉と地元食材が魅力／料理長候補として調理技術と組織運営力を活かせるポジション】 ■業務概要 当社が運営するリゾートホテルの料理長候補として、和食を中心とした調理業務全般と調理部門のマネジメントを担っていただきます。 バイキング、会席料理、卓盛、披露宴料理など幅広いメニューの調理を手掛けるとともに、部門全体の運営をリードする役割です。 ■業務詳細 ・ホテル内レストランや宴会場での和食調理（仕込み・調理・盛り付け・品質管理） ・バイキング、会席、卓盛、披露宴向け料理など多彩なメニューの考案と提供 ・調理部門スタッフの指導・教育、シフト作成、労務管理 ・食材の発注、在庫・コスト管理、設備・備品の管理 ・衛生管理基準の徹底と業務改善施策の推進 ・地元食材の活用や地域との連携による新メニュー開発 ■扱うサービス 源泉掛け流しの温泉と地元食材を活かした料理が主力。宿泊者や宴会利用者に向けた多様な料理を提供します。 ■組織構成 調理部門は数名～十数名のスタッフで構成され、連携しながら業務を進めます。 ■業務の魅力 料理長候補として裁量を持ち、地元食材や温泉地ならではの特色を活かした料理を提供できます。部門運営や人材育成にも関わり、経営目線を養うことが可能です。 ■教育体制 OJTにより現場で実践しながらスキルアップ。調理師免許保有者が活躍する環境です。 ■就業環境 シフト制勤務で、週休二日制・年間休日105日。有給休暇も取得可能で、働きやすい環境です。 ■想定されるキャリアパス 料理長昇格後は、ホテル全体の食事戦略やメニュー開発責任者、他部門との連携推進など幅広いキャリア展開が見込めます。 ■企業の特徴/魅力 熊本県水俣市の自然豊かな環境に位置し、名湯百選に選ばれた源泉掛け流し温泉と地元食材を活かした料理で高い評価を得ています。組織はアットホームな雰囲気で、食を通じて地域活性化にも貢献できる職場です。 変更の範囲：会社の定める業務

＜最終学歴＞大学院、大学、短期大学、専修・各種学校、高等専門学校、高等学校卒以上

＜勤務地詳細＞本社住所：熊本県水俣市大字大迫1213 受動喫煙対策：屋内全面禁煙変更の範囲：会社の定める事業所

新水俣駅、津奈木駅、水俣駅

＜予定年収＞432万円～620万円＜賃金形態＞月給制＜賃金内訳＞月額（基本給）：300,000円～450,000円＜月給＞300,000円～450,000円＜昇給有無＞有＜残業手当＞有賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

事業内容／熊本県水俣市（湯の児）にて天然リゾートホテルを運営。部屋数は52室あり、「名湯百選」に選出された源泉掛け流しの温泉が魅力

【「名湯百選」に選ばれた源泉掛け流し温泉が自慢／全52室の天然リゾートホテル／地域食材を活かした多彩な料理を提供】 ■業務概要 当社が運営するリゾートホテル内のキッチン調理スタッフとして、バイキングや会席料理、卓盛、披露宴などさまざまなスタイルの料理調理全般をご担当いただきます。 地元熊本県産を中心とした新鮮な食材を使用し、ご宿泊のお客様に季節ごとの味覚や特別なひとときをお届けします。 ■業務詳細 具体的には、仕込み・調理・盛り付け・料理の提供・厨房内清掃など、キッチン業務全般を担います。 和洋中の幅広い調理方法を活かし、バイキング形式の大量調理から会席や披露宴向けのコース料理まで、複数名体制で効率良く分担しつつ作業を進めていただきます。 お客様のアレルギーや要望にも柔軟に対応し、常に安全で美味しい料理の提供を目指します。また、季節ごとの新メニュー開発や、食材発注・在庫管理も一部担当していただきます。 ■扱うサービス ホテル内レストラン、宴会場での朝食・昼食・夕食の調理や、特別行事・披露宴向けの料理提供。 ■組織構成 調理長を中心に複数名の調理スタッフでチームを組み、協力し合って業務を行います。 ■業務の魅力 地元食材や旬の素材を活かしながら幅広い調理経験を積めるため、スキルアップやアイデア発信がしやすい環境です。お客様の「美味しい」の声を直接感じられるのもやりがいの一つです。 ■教育体制 入社後はOJTを通じて業務を丁寧に指導。経験やスキルに合わせたサポート体制が整っています。 ■就業環境 週休2日制・年間休日105日。シフトは3交替制で、ライフスタイルに合わせた働き方が可能です。各種保険完備、有給休暇取得も推奨しています。 ■想定されるキャリアパス 調理スタッフからスタートし、経験や実績に応じて副料理長や調理長などのポジションを目指せます。新メニュー開発やイベント料理などにも挑戦できる環境です。 ■企業の特徴／魅力 熊本県水俣市の豊かな自然と温泉に恵まれたリゾートホテルで、観光客や地元のお客様に愛されています。全52室の規模と落ち着いた雰囲気の中で、地域食材の魅力発信や新しい料理の提案にも積極的に取り組んでいます。 変更の範囲：会社の定める業務

＜最終学歴＞大学院、大学、短期大学、専修・各種学校、高等専門学校、高等学校卒以上

＜勤務地詳細＞本社住所：熊本県水俣市大字大迫1213 受動喫煙対策：屋内全面禁煙変更の範囲：会社の定める事業所

新水俣駅、津奈木駅、水俣駅

＜予定年収＞312万円～450万円＜賃金形態＞月給制＜賃金内訳＞月額（基本給）：220,000円～320,000円＜月給＞220,000円～320,000円＜昇給有無＞有＜残業手当＞有賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

事業内容／熊本県水俣市（湯の児）にて天然リゾートホテルを運営。部屋数は52室あり、「名湯百選」に選出された源泉掛け流しの温泉が魅力

【熊本・水俣の天然リゾートホテルで調理技術を基礎から身につけられる環境／未経験歓迎／温泉や地域の魅力も味わえる職場です】 ■業務概要 当社が運営するリゾートホテルのキッチン調理スタッフ見習いとして、ホテル内のバイキング、会席料理、卓盛、披露宴料理など幅広い調理業務を担当いただきます。 未経験の方も大歓迎で、基礎から丁寧に指導しますので、安心して業務を始められます。 ■業務詳細 主な業務は、仕込みや盛り付け、調理補助、食材の準備・管理、清掃など、調理場全般のサポートです。 バイキングや会席料理では、季節やイベントに合わせた多彩なメニューを手がけ、披露宴や団体利用時の特別料理の調理にも携わります。 先輩スタッフの指導のもと、調理技術や衛生管理、食材の扱い方などを段階的に学び、着実にスキルアップできます。 ■扱うサービス 源泉掛け流し温泉を有する天然リゾートホテルで、地元熊本や水俣の食材を活かした和洋折衷の料理を提供しています。お客様の記念日や団体利用、観光での滞在など、様々なシーンに合わせた料理を提供することで、幅広い調理経験が積めます。 ■組織構成 調理部門は経験豊富な料理長と数名のスタッフで構成されており、未経験者も安心して業務を始められるサポート体制が整っています。 ■業務の魅力 ホテル業ならではの多様な料理やサービスの現場で成長でき、地元の魅力や温泉を楽しみながら働けます。未経験からでも一から調理の技術を身につけられる環境です。 ■教育体制 OJTや先輩スタッフによる指導のほか、調理技術や衛生管理に関する基本から段階的に学ぶことができます。 ■就業環境 シフト制での勤務ですが、週休二日制・年間休日105日・有給休暇も取得可能で、ワークライフバランスを大切にできる環境です。各種社会保険も完備しています。 ■想定されるキャリアパス 見習いから始め、経験を重ねて副調理長や料理長など、調理部門の中核を担うポジションへキャリアアップが目指せます。 ■企業の特徴/魅力 「名湯百選」に選ばれた源泉掛け流しの温泉を有し、地域の魅力を発信する天然リゾートホテルです。未経験からでも安心して長く働ける環境と、地域に根ざしたおもてなしを大切にする企業風土が特徴です。 変更の範囲：会社の定める業務

＜最終学歴＞大学院、大学、短期大学、専修・各種学校、高等学校卒以上

＜勤務地詳細＞本社住所：熊本県水俣市大字大迫1213 受動喫煙対策：屋内全面禁煙変更の範囲：会社の定める事業所

新水俣駅、津奈木駅、水俣駅

＜予定年収＞238万円～330万円＜賃金形態＞月給制＜賃金内訳＞月額（基本給）：170,000円～220,000円＜月給＞170,000円～220,000円＜昇給有無＞有＜残業手当＞有賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

事業内容／熊本県水俣市（湯の児）にて天然リゾートホテルを運営。部屋数は52室あり、「名湯百選」に選出された源泉掛け流しの温泉が魅力