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仕事
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入社後は、先輩ホールスタッフと一緒に接客しながら、
料亭ならではの接客とお料理やお酒の知識を身につけます。
接客スキルや表現力を磨いて、目で、舌で、会話でお客さまを感動させてください。
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お客さま一人ひとりに合わせた最高のおもてなしを提供
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大切なのは、お客さまの嗜好性や利用目的に合わせたホスピタリティある接客です。
ご予約の段階でお客さまに利用目的や留意点を確認し、
調理場やホールスタッフと情報共有した上で、サービスを組み立てます。
接待であれば、お料理を出すタイミングに配慮し、
お料理を楽しみたいという方には説明を手厚くする、
積極的にお料理に合うお飲物の提案を行う、
…といった柔軟な対応をしていきましょう。
リピートのお客さまも多く、サービスを学ぶにはとてもいい環境です。
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スタッフの管理や店舗管理
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東銀座の店舗を取り仕切る若女将をサポートし、
店舗のオペレーション全体を管理します。
お客さま情報をあらかじめ調理場に伝えたり、
アルバイト・パートスタッフに対する指示やシフト管理、
オペレーションの改善などもお任せします。
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新しいサービスの企画や店づくり
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接客に慣れてきたら、より良いお店づくりにも取り組んでいきましょう。
【今までに実践してきた事例】
・外国人のお客さまが増えていることを受けて、お料理の説明に工夫を凝らす。
・ソムリエ資格の勉強をしているスタッフによって店内で勉強会を開催。ワインの仕入にも関与。
大規模チェーンのようにメニューやオペレーションが決められているわけではないので、
あなたのアイデアを実現できるチャンスはいくらでもありますよ。
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給与
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■社員/月給20万円~
■夜シフト専任社員/月給16万円以上
※試用期間1~3ヶ月あり
※ご経験を考慮し、当社規定にて決定。
経験者の方は優遇します。
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勤務地
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【ふぐ料亭 Wanofu.】東京都中央区築地4-2-10「東銀座駅」「築地駅より」駅チカ★
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仕事
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入社後は、先輩ホールスタッフと一緒に接客しながら、
料亭ならではの接客とお料理やお酒の知識を身につけます。
接客スキルや表現力を磨いて、目で、舌で、会話でお客さまを感動させてください。
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お客さま一人ひとりに合わせた最高のおもてなしを提供
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大切なのは、お客さまの嗜好性や利用目的に合わせたホスピタリティある接客です。
ご予約の段階でお客さまに利用目的や留意点を確認し、
調理場やホールスタッフと情報共有した上で、サービスを組み立てます。
接待であれば、お料理を出すタイミングに配慮し、
商談を邪魔しないようお料理の説明を差し控えるべきですし、
お料理を楽しみたいという方には説明を手厚くし、
積極的にお料理に合うお飲物の提案を行うといった柔軟な対応が求められます。
リピートのお客さまも多いので、ぜひ本当のおもてなしを実現し、
あなた自身の信頼を築いてください。
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スタッフの管理や店舗管理
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東銀座の店舗を取り仕切る若女将をサポートし、
店舗のオペレーション全体を管理します。
お客さま情報をあらかじめ調理場に伝えたり、
アルバイト・パートスタッフに対する指示やシフト管理、
オペレーションの改善などを担います。
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新しいサービスの企画や店づくり
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接客に慣れてきたら、より良いお店づくりにも取り組んでください。
・外国人のお客さまが増えていることを受けて、お料理の説明に工夫を凝らす。
・ソムリエ資格の勉強をしているスタッフによって店内で勉強会を開催。ワインの仕入にも関与。
等々、さまざまな事例があります。
大規模チェーンのようにメニューやオペレーションが決められているわけではないので、
あなたのアイデアを実現できるチャンスはいくらでもあります。
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給与
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■社員/月給20万円~
■夜シフト専任社員/月給16万円以上
※試用期間1~3ヶ月あり
※ご経験を考慮し、当社規定にて決定。
経験者の方は優遇します。
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勤務地
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【ふぐ料亭 Wanofu.】東京都中央区築地4-2-10「東銀座駅」「築地駅より」駅チカ★