株式会社ＯＮＯＤＥＲＡフードサービス の求人・中途採用情報

当社が展開している「鮨 銀座おのでら」各店舗にて、鮨職人としてご活躍いただきます。 ◆入社後の流れ◆ 相応のご経験をお持ちの方には、すぐに握りをお任せします。 経験や技術面で不安をお持ちの方は、仕込みなどからご担当いただき、業務の合間に握りの練習を積んで技術を磨いていけるのでご安心ください。 ◆各店舗の特長◆ 【鮨 銀座おのでら総本店】 本物の味、ぬくもりのある鮨をお客様に提供するために日々奮闘し、技術を磨き続ける「鮨 銀座おのでら」の総本店。何をどんな風に召し上がりたいのか、何を期待されているのか。「一口ごとにドラマを創りたい」という想いで、おいしい鮨を提供する、その先にできることを常に考えています。 【鮨 銀座おのでら 弟本店】 「鮨 銀座おのでら」のセカンドラインとして、より気軽にお使いいただけるようにと、2022年二子玉川にオープン。本物の江戸前寿司が銀座本店よりもリーズナブルにお楽しみいただけます。 【廻転鮨 銀座おのでら本店】 「鮨 銀座おのでら」の味をもっと多くの方に楽しんでいただくために表参道にオープンした、気軽・リーズナブルに楽しめる回転寿司店。総本店料理長による監修のもと、ひと手間の仕事を惜しまない江戸前寿司を提供しています。 【廻転鮨 銀座おのでら京都店】【廻転鮨 銀座おのでら大阪店】 表参道にある「廻転鮨 銀座おのでら本店」の良さはそのままに、関西ならではの素材を活かしたメニューも揃え、京都・大阪の皆様にも愛していただけるようなお店となっています。 【廻転鮨 銀座おのでら 息子渋谷店】 「廻転鮨 銀座おのでら本店」を親とし、本店の鮨ネタとひと手間をかけた江戸前寿司を引き継いだセカンドラインの第1号店。本店よりは小規模ながら、随所に本店の溢れる愛情を感じさせる店舗です。 【鮨 銀座おのでら名古屋店】 「鮨 銀座おのでら」の技術と精神を引継ぎ、マグロは豊洲仲卸「やま幸」の本マグロを使用。自家製小肌や自家製煮穴子など、ひと手間の仕事を惜しまない江戸前寿司を提供しています。

月給35万円～50万円（固定残業代含む） ※経験、能力により決定します ※固定残業代は、時間外労働の有無にかかわらず月30時間分を、月4万1738円支給。 上記を超える時間外労働分は追加で支給します。 ※固定残業時間・固定残業代は上記を下限とし、基本給に応じて変動します。

【東京・京都・大阪・名古屋】※希望を考慮の上、決定します。 ■鮨 銀座おのでら総本店 東京都中央区銀座5‐14‐14 サンリット銀座ビル3 B1F・2F ■鮨 銀座おのでら 弟本店 東京都世田谷区玉川3-4-2 ベルフラット玉川1階 ■廻転鮨 銀座おのでら本店 東京都渋谷区神宮前5-1-6 イルパラッツィーノ表参道1F ■廻転鮨 銀座おのでら 息子渋谷店 東京都渋谷区道玄坂1-3-3 楠本ビルB1階 ■廻転鮨 銀座おのでら京都店 京都府京都市下京区順風町３０５ 四条河原町ビル 1階 ■廻転鮨 銀座おのでら大阪店 大阪府大阪市中央区西心斎橋2-1-3 御堂筋ダイヤモンドビル B1F ■鮨 銀座おのでら名古屋店 愛知県名古屋市中区栄4-1-1 中日ビル 7F ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 名古屋 ★現在、ロサンゼルス・ハワイ・上海にも店舗を展開。将来的に海外勤務を希望される方には、チャンスもあります。 ※受動喫煙対策：屋内全面禁煙

事業部として、全国で展開する『銀座おのでら』各店舗の管理・マネジメントをお任せします。 経験がある方もまずは業務の一環として担当の現場に入り、店舗業務の一連の流れを把握、従業員との関係性の構築を行っていただきます。 その後は従業員面談やマネジメント、業績管理、業務効率化などを行いながら、担当店舗の改善や売上アップを目指した取り組みを進めていきます。 【具体的な仕事内容】 ■業績の管理／事業の企画・運営 業績向上に向け、売上アップやコスト削減につながる各種アプローチを行います。時にはスタッフと一緒に現場での業務を担当しながら、店舗が抱える課題を洗い出し、対策を進めていきます。 ■従業員管理 店舗のスタッフとの面談を実施し、抱えている悩みや感じている課題をヒアリング（対面もしくはオンラインで実施）。相談内容に対してアドバイスを行う等、従業員がより働きやすい環境を整えます。 ■顧客満足度向上のための施策 お客様からの意見を大切に、より良いお店にするため日々店舗や本部の関係各部署と連携を取りながら様々な施策を進めていきます。 ■その他 本部と現場の架け橋となり、方針や連絡事項などを現場に通達します。 【キャリアパスについて】 店舗ごとに目標数字があり、成果や頑張りは昇給・昇格にダイレクトに反映。 結果がしっかりと評価される環境なので、20代で役員や管理職になったメンバーもいるなど、高いモチベーションで仕事に取り組める環境です。

■月給38万円以上 ※経験や能力を考慮の上、決定いたします。 ※上記金額には固定残業代（月25時間分／6万円以上）が含まれています。超過分は別途支給します。

【東京都千代田／本社勤務★転勤なし】 ※U・Iターン歓迎 ※受動喫煙対策あり ■本社 東京都千代田区大手町1-1-3 大手センタービル14階 ＜アクセス＞ 各線「大手町駅」より徒歩1分

会社の出店計画に基づき、現地での物件情報収集や調査、交渉、社内プレゼン、契約など、新規出店のための事業開発をお任せします。当社の事業拡大に伴い、今回新たに立ち上げる部署となるため、オープニングメンバーとして組織作りにも参画していただけます！ 店舗の拡大を図るため、土地のリサーチから契約までの一連のプロセスを管理・実行するポジションです。 【具体的な仕事内容】 ■現地物件の情報収集 ■現地リサーチ ■不動産会社や土地オーナーとの交渉 ■社内プレゼン ■契約　など ＼★仕事の流れ★／ 【1】新規出店の指示・依頼 社内の出店計画に合わせて、例えば「関西にうなぎの店舗を出したい」「横浜に鮨店を新たに作りたい」といった指示が届きます。 　▼ 【2】物件情報の収集 各々の方針やコンセプトに合わせて、不動産会社などからの物件情報を収集。 　▼ 【3】現地調査 商圏や競合他社、土地の特性など、マーケットを調査しながら物件を決定します。 　▼ 【4】社内プレゼン ロケーションや家賃、収益予測などを社内に提案します。 　▼ 【5】交渉・契約 社内の決裁が下りれば、不動産会社や土地のオーナーと交渉し、契約を行います。 【仕事のポイント】 ◆新規出店する物件の契約が終われば、後は事業部長に引き継ぎ、内装や集客、メニュー開発などの業務を委ねる形となります。 ◆出店は路面店や商業施設内、ホテル内など様々。柔軟にスピーディーに対応することが求められます。 ◆仕事に慣れれば、将来的には部下を持ちながらチームを拡大したり、部門長を目指せるキャリアパスもあります。

■月給35万円以上（固定残業代を含む） ※経験や能力を考慮の上、決定いたします。 ※上記金額には固定残業代（月26時間分／6万円以上）が含まれています。超過分は別途支給します。

【東京都千代田／本社勤務★転勤なし】 ※U・Iターン歓迎 ※受動喫煙対策あり ■本社 東京都千代田区大手町1-1-3 大手センタービル14階 ＜アクセス＞ 各線「大手町駅」より徒歩1分

事業部への配属となり、全国で展開する『銀座おのでら』各店舗の管理・マネジメントをお任せします。 　▼ まずは業務の一環として現場に入り、店舗業務の一連の流れを把握していただきます。 　▼ その後は従業員面談やマネジメント、業績管理、業務効率化などを行いながら、担当店舗の改善や売上アップを目指した取り組みを進めていきます。 【担当店舗（例）】 ・鮨 銀座おのでら ・廻転鮨 銀座おのでら ・天ぷら 銀座おのでら ・薪焼 銀座おのでら　など 【具体的な仕事内容】 ■スタッフの管理 店舗のスタッフ全員と3カ月に1回面談を実施し、抱えている悩みや感じている課題をヒアリング（対面もしくはオンラインで実施）。相談内容に対してアドバイスを行います。何か問題が発生しているようであれば間に入り、解決に向けて働きかけることもあります。 ■業績の管理／事業の企画・運営 業績向上に向け、売上アップやコスト削減につながる各種アプローチを行います。時にはスタッフと一緒に現場での業務を担当しながら、店舗が抱える課題を洗い出し、対策を進めていきます。 ■メニューの考案 売上拡大に向けた取り組みの一環として、現場の料理人と共に新たなメニューの考案に取り組みます。メニューは現場からの提案をもとに商品化していくケースの他、本部が決定したフェアに応じて一から考えることもあります。 ■その他 本部の決定事項や、書類などの提出日時を現場に通達します。また、シフト作成に関するアドバイスなども行います。 ★キャリアパスについて★ 店舗ごとに目標数字があり、成果や頑張りは昇給・昇格にダイレクトに反映。30代で役員や管理職になったメンバーもいるなど、高いモチベーションで仕事に取り組める環境です。

■月給34万円以上 ※経験や能力を考慮の上、決定いたします。 ※上記金額には固定残業代（月27時間分／6万円以上）が含まれています。超過分は別途支給します。

【東京都千代田／本社勤務★転勤なし】 ※U・Iターン歓迎 ※受動喫煙対策あり ■本社 東京都千代田区大手町1-1-3 大手センタービル14階 ＜アクセス＞ 各線「大手町駅」より徒歩1分

本社「人財採用部」で、店舗や本社スタッフの採用業務を全般的にご担当いただきます。 【具体的には…】 ◆新卒採用業務：学校訪問、学生とのやりとり、会社説明会・内定式・入社式の企画・運営　など ◆中途採用業務：求人媒体の選定、掲載手配、応募者対応、面接、入社までのアテンド　など ◆その他の業務：採用に伴う事務手続き（入退社処理など）、入社後の定期面談、申請処理　など 【入社後の流れ】 入社後2日間は、当社の事業や組織、システムなどについての研修と、実際に店舗を回って現場を見ていただく機会を設けています。その後、OJTで採用業務についてお教えしていきます。 まずは新卒採用・中途採用、両方を経験いただき、希望や適性にあわせて、主に担当いただく業務を決めていく予定です。 【仕事のPOINT】 ★自分で裁量をもって働ける！ 20代・30代の若手が中心となって活躍する当社では、社歴やポジションに関係なく、意見やアイデアを出して自分の裁量で仕事を進めたり、新しい施策に挑戦したりしやすい環境が整っています。 ★採用に関する幅広い知識・スキルが身につく！ メインで担当していただく業務はありますが、チーム全体で新卒も中途も取り組むため、短期間で幅広い採用の経験を積むことができます。 ★新規出店にも積極的！ 2023年度は国内外に4店舗を出店。また「鮨」だけでなく「ラーメン」「うなぎ」など新業態の店舗も展開しており、それに伴って新たな領域の採用に関わる機会も。会社とともに、採用担当としても成長していけます。 ★オンオフのメリハリもしっかりと！ 土日祝休みの完全週休2日制で、社用PC・社用携帯は会社に置いて帰る、休日のメール対応は原則禁止など、オンオフを切り替えて働ける環境です。 【入社後のキャリアについて】 若手を積極的に抜擢する文化がある当社には、20代の役職者、30代前半に役員に昇格した社員も。年齢や社歴に関係なく、がんばり次第で早期のキャリアアップが目指せます。

月給25万円以上（＋残業代別途支給） ※経験、能力により決定します ★役職者として採用された場合は【役職手当】を追加で支給します。 例）「役職＝MG」として採用の場合 月給30万円以上＝【基本給】25万円以上＋【役職手当（固定残業代）】5万円 ※固定残業代は、時間外労働の有無にかかわらず月26時間分を、月5万円支給。 上記を超える時間外労働分は追加で支給します。

【転勤なし】東京本社／東京都千代田区大手町 ＜アクセス＞ ・都営三田線「大手町駅」直結 ・各線「東京駅」より徒歩9分 ＜勤務地詳細＞ 東京都千代田区大手町1-1-3 大手センタービル14階 ※学校訪問や面接・面談のための店舗訪問など、外出の機会もあります。 ※受動喫煙対策：屋内全面禁煙

＜働く環境について＞ ◆鮨 銀座おのでら 東京銀座を本店とし、国内外に5店舗を展開している本格江戸前鮨。食材はもちろんのこと、調度品や接客にも一流を追求。お客様に心から食事を楽しんでいただける時間・空間を提供しています。 ◆廻転鮨 銀座おのでら 『鮨 銀座おのでら』の味を気軽に楽しんでいただけるよう、廻転鮨スタイルを採用しており、国内外に4店舗を展開中。ファミリー層やカップルのお客様が多く、廻転鮨店の中では高めの単価設定です。解体ショーなどのイベントも人気の理由の一つ。 ＜具体的な仕事内容＞ ■接客・お席へのご案内 ■ドリンク類の用意 ■会計・レジ対応 ■お皿など食器類の洗浄 ■配膳・オーダー受付・予約対応 ■アルバイトの育成・マネジメント　など ＼POINT！／ ◎『廻転鮨 銀座おのでら』でワクワクするお店づくりが可能！ 一流の味をカジュアルに楽しんでいただくための店舗づくりを目指し、アイデアを活かしたお店づくりが可能です。 お客様が最高のひと時を過ごせるよう、楽しんでいただける企画を今後もどんどん実施する予定です。 これまでには、まぐろの解体ショーやマイクパフォーマンス、福引などスタッフのアイデアから生まれた演出・取り組みを行ってきました。 ◎キャリアアップを目指せる環境 今後も店舗の拡大を計画しているため、ゆくゆくは店舗責任者を目指したい！というチャレンジ精神をお持ちの方はより活躍できる環境です。 実際に入社後3カ月で支配人としてご活躍いただいている事例もございます。 社歴や年齢に関わらず、キャリアアップのチャンスを豊富にご用意しております。

月給35万円～45万円（みなし残業代含む） ※経験や能力を考慮の上、決定いたします ※みなし残業代は、時間外労働の有無に関わらず30時間分を、一律月5万円支給 ※上記を超える時間外労働分は追加で支給

【転居を伴う転勤なし】京都・大阪・名古屋・東京の「鮨 銀座おのでら」「廻転鮨 銀座おのでら」でご活躍いただきます。 ※希望を考慮の上、決定します ◆廻転鮨 銀座おのでら京都店 京都府京都市下京区順風町305 四条河原町ビル1F ◆廻転鮨 銀座おのでら大阪店 大阪府大阪市中央区西心斎橋2-1-3 御堂筋ダイヤモンドビル 地下1F ◆鮨 銀座おのでら名古屋店 愛知県名古屋市中区栄4-1-1 中日ビル 7F ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 名古屋 ◆鮨 銀座おのでら総本店 東京都中央区銀座5-14-14 サンリット銀座ビル3 B1F ◆廻転鮨 銀座おのでら本店 東京都渋谷区神宮前5-1-6 イルパラッツィーノ表参道1F ※各店の受動喫煙防止対策：あり

入社後は先輩社員に付き、OJTで業務を学んでいきます。ある程度慣れてきたら、まず自分に向いている業務からお任せしていく予定です。いきなりすべての依頼をお任せすることはありませんので、ご安心ください。 ╋━━━━━━╋ 　★業務の一例 ╋━━━━━━╋ ■社宅管理 ■慶弔関連 ■消耗品発注 ■PC管理 ■勤怠とりまとめ ■契約書管理 ■リーガルチェック依頼 ■稟議起案 ■諸申請関連 ■退職届 ■社会保険管理 ■公休、有給管理　など 基本的に社内とのやりとりが中心。固定の業務を進めるというよりも、各部署からの依頼に対応する形で動きます。会社全体の業務進捗管理や、サポートをするポジションです。 ＜例えば＞ ・「PCが上手く動かない」という社内の問い合わせに対して、システム部に依頼して対応をお願いする。 ・共有を受けた情報を元に、MTGに伴う会議資料を作成　など ╋━━━━━━━╋ 　★毎日定時退勤 ╋━━━━━━━╋ 当社は労務管理を徹底しており、残業は基本なし（繁忙期を除く）。社用PC・社用携帯は会社に置いて帰る、休日のメールなどでもやりとりは原則禁止など、オンオフを切り替えて働ける環境です（年間休日も121日あります）。 ╋━━━━━━━━━━━━━╋ 　★一人ひとりの裁量が大きい ╋━━━━━━━━━━━━━╋ 従業員がより働きやすい会社にすべく、日々会社のルールや規定を整えています。ただ事務作業をこなすだけでなく、よりよい会社にするために自分の意見や考えをしっかり発信できる環境です。一人ひとりが裁量をもって働けるのも当社の特徴です。

月給28万円以上 ※経験、能力により決定 ※上記給与にはそれぞれ、20時間分（3万円以上）のみなし残業代を含みます。超過分は別途支給します

【転勤なし】 東京本社（東京都千代田区大手町）勤務です。

当社が運営する『銀座おのでら』各店舗の管理・マネジメントをお任せします。 時には実際に店舗に入り、従業員面談・マネジメント、業績管理、業務効率化などを行いながら、担当店舗の改善・売上アップを目指した取り組みを進めていきます。 【担当店舗について】 全国で展開する『銀座おのでら』の各店舗を担当いただきます。 ＜例＞ 鮨 銀座おのでら 廻転鮨 銀座おのでら 天ぷら 銀座おのでら 薪焼 銀座おのでら　など 【具体的な仕事内容】 ■スタッフの管理 店舗のスタッフ全員と3カ月に1回面談を実施し、抱えている悩みや感じている課題をヒアリング。相談内容に対してアドバイスを行います。 また、何か問題が発生しているようであれば間に入り、解決に向けて働きかけることもあります。 ■業績の管理／事業の企画・運営 業績向上に向け、売上アップやコスト削減につながる各種アプローチを行います。 時にはスタッフと一緒に現場での業務を担当しながら、店舗が抱える課題を洗い出し、対策を進めていきます。 ■メニューの考案 売上拡大に向けた取り組みの一環として、現場の料理人とともに新たなメニューの考案に取り組みます。 メニューは現場からの提案をもとに商品化していくケースの他、本部が決定したフェアに応じて一から考えることもあります。 ■その他 本部の決定事項や、書類等の提出日時を現場に通達します。また、シフト作成に関するアドバイスなども行います。 【従業員とのコミュニケーションが大切に】 業務において、現場との信頼関係づくりが重要になります。 とはいえ、難しく考える必要はありません。従業員から寄せられた声にきちんと反応する、相談を受けたら早めの対応を心がけるなどの基本的なことを大切にできるあなたであれば、きっと良い関係を築いていけます。

■月給34万円以上 ※経験や能力を考慮の上、決定いたします。 ※管理監督者としての雇用のため、残業代の支給対象外となります。

【東京都千代田／本社勤務★転勤なし】 ※U・Iターン歓迎 ■本社 東京都千代田区大手町1-1-3 大手センタービル14階 ＜アクセス＞ 各線「大手町駅」より徒歩1分

入社後は先輩社員と一緒に、OJTで業務のながれなどを学んでいきます。慣れてきたら一人でできる業務からお任せします。いきなりすべての依頼をお任せすることはありませんので、徐々に仕事の幅を広げていきましょう！ ＊＊◆具体的な業務◆＊＊ ・給与調査依頼 ・資料作成 ・契約業者への依頼 ・稟議申請 ・諸申請 ・月次資料取りまとめ ・店舗回収物対応 ・手土産対応 ・海外発送　等 ★無理のない働き方でモチベUP★ ￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 当社は労務管理を徹底しており、残業は基本なし（繁忙期を除く）。社用PC・社用携帯は会社に置いて帰る、休日のメールなどでもやりとりは原則禁止など、オンオフを切り替えて働ける環境です（年間休日も121日あります）。 ★環境は常にブラッシュUP★ ￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 社員がより働きやすい会社にすべく、日々会社のルールや規定を整えています。ただ事務作業をこなすだけでなく、よりよい会社にするために自分の意見や考えをしっかり発信できる環境です。一人ひとりが裁量をもって働けるのも当社の特徴です。

月給28万円以上 ※経験、能力により決定します ※上記給与には月15.5時間分（3万円以上）のみなし残業代を含みます。超過分は別途支給いたします

◆転勤なし◆東京本社／東京都千代田区大手町 ＜アクセス＞ ・都営三田線「大手町駅」直結 ・各線「東京駅」より徒歩9分 ＜勤務地詳細＞ 東京都千代田区大手町1-1-3 大手センタービル14階 ※受動喫煙対策：屋内全面禁煙