株式会社ＺＩＰＡＮＧＵ の求人・中途採用情報

＜ミシュラン出身料理長のもとで腕を磨く／本格江戸前寿司／将来は料理長も目指せる環境＞ ＼伝統×革新の江戸前寿司ブランドで、職人として次のステージへ／ ◎ミシュラン2つ星出身料理長のもとで技術を学べる ◎仕込み～握り～店舗運営まで一貫して携われる ◎今後の出店拡大に伴い、料理長・マネジメントポジションも多数 ■業務内容 株式会社ZIPANGUが運営する「築地 孫右衛門 本店」にて、寿司職人として調理業務を中心に店舗運営全般をお任せします。 本格的な江戸前寿司を提供しながら、将来的には料理長として店舗を牽引いただくことを期待しています。 ■業務詳細 ・寿司の仕込み、握り、調理業務全般 ・営業前準備および営業中のオペレーション対応 ・食材管理、原価管理、発注業務 ・スタッフの教育、指導、シフト管理 ・衛生管理および店舗運営全般 ・お客様対応、接遇サービスの向上施策 ■ブランドについて 『築地 孫右衛門』は、築地の礎を築いた森孫右衛門の名を冠した本格江戸前寿司ブランドです。 厳選した旬の魚介とこだわりのシャリで、伝統を重んじながらも現代に合わせた寿司を提供しています。 料理長はミシュラン2つ星出身者が務め、ブランド全体の品質を統括しています。 ■組織構成 店長・料理長を中心に、経験豊富な職人が在籍。 OJTを通じてスキルを磨ける環境が整っており、技術力向上に専念できます。 ■入社後の流れ 入社後は経験に応じて、仕込みや握り業務からスタート。 先輩職人の指導のもと、技術・接客・運営ノウハウを習得いただきます。 ■ポジションの魅力 ◎本格江戸前寿司の技術を磨ける ミシュラン出身料理長のもと、確かな技術を習得可能 ◎裁量ある環境 経験に応じて現場を任せ、主体的に店舗づくりに関われます ◎キャリアアップ 新規出店を計画中のため、料理長や複数店舗統括など多様なキャリアパスあり ■働き方 ・4週8休制（シフト制） ・有給休暇あり ・安定した就業環境 ■企業の特徴 当社は「100ブランドの創出」を目標に、日本の食文化を世界へ発信。 既存ブランドの成長だけでなく、新規出店・ブランド承継にも積極的に取り組んでいます。 変更の範囲：会社の定める業務

学歴不問

＜勤務地詳細＞築地 孫右衛門住所：東京都中央区築地4-10-14 樋泉ビル 1F受動喫煙対策：敷地内全面禁煙変更の範囲：会社の定める事業所

築地市場駅、築地駅、東銀座駅

＜予定年収＞320万円～540万円＜賃金形態＞月給制＜賃金内訳＞月額（基本給）：200,370円～250,000円＜月給＞259,210円～351,160円（一律手当を含む）＜昇給有無＞有＜残業手当＞有賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

■事業内容： 関西、関東を中心の中華、和食などの飲食店を展開しております。■ミッション：～日本の重要無形資産を後世に引き継ぐ～中世ヨーロッパにおいて、日本は黄金の国と言われていました。現代の日本には世界に誇れる魅力的な飲食店が数多く存在します。しかし残念な事に、個人経営や後継者不足が原因で、素晴らしい日本の飲食店が周知されず、消えていこうとしています。日本の世界に誇れる重要無形資産を後世に残すため、弊社が承継を行い、ブランド化し、国内外に発信していきたいと考えております。その想いで株式会社ZIPANGUと名付けました。

＜未経験OK／話題の人気店が関東初上陸／話題の人気店で追加募集スタート＞ ＼“好き”を仕事に。仲間と一からお店を作るチャンス！／ ◎食べログ百名店の人気ハンバーガー店で働ける ◎完全未経験OK！OJTで安心スタート ◎裁量◎メニュー企画やお店づくりにも関われる ■業務内容 沖縄で大人気のハンバーガーショップ「キャプテンカンガルー」の関東初出店に伴い、店舗運営をお任せします。 ■業務詳細 まずは店舗オペレーションからスタートし、段階的にできることを広げていただきます。 ・調理、仕込み ・接客、レジ対応 ・洗い場や清掃などの店内業務 ・食材管理、発注業務 将来的には… ・スタッフ教育 ・売上管理、店舗運営 ・メニュー開発や販促企画 など、店長・料理長候補として幅広くご活躍いただけます。 ■入社後の流れ 未経験の方でも安心してスタートできる環境です！ ・先輩社員・店長によるOJT研修 ・簡単な業務から段階的に習得 ・できることから徐々にお任せ 飲食未経験からスタートした社員も多数活躍中です！ ■ポジションの魅力 ◎スキルがしっかり身につく 調理・接客・マネジメントまで幅広く成長できます ◎お店作りに携われる オープンしたばかりの新しいお店なのでお店作りの中心メンバーとして活躍いただけます ■職場環境 ・気さくで話しやすいメンバーばかり ・チームで協力する風土 「人間関係で悩みたくない」という方にもおすすめです！ ■会社について（ZIPANGU） 当社は、日本各地の魅力ある飲食ブランドを次世代に継承し、成長させていく事業を展開しています。 ・自由度が高くチャレンジできる環境 ・ブランドごとの個性を活かした運営 ・将来は100ブランド展開を目標 「自分の色を出して働きたい」「将来お店を持ちたい」 そんな方にぴったりの会社です！ 変更の範囲：会社の定める業務

学歴不問

＜勤務地詳細＞キャプテンカンガルー　虎ノ門店住所：東京都港区虎ノ門二丁目2番3号 受動喫煙対策：屋内全面禁煙変更の範囲：会社の定める事業所

虎ノ門ヒルズ駅、虎ノ門駅、国会議事堂前駅

＜予定年収＞320万円～540万円＜賃金形態＞月給制＜賃金内訳＞月額（基本給）：203,700円～250,000円固定残業手当/月：58,840円～101,160円（固定残業時間40時間0分/月）超過した時間外労働の残業手当は追加支給＜月給＞262,540円～351,160円（一律手当を含む）＜昇給有無＞有＜残業手当＞有＜給与補足＞※ご経験により提示条件の考慮・検討が可能です※固定残業時間数や金額は、提示額によって増減いたします・昇給：有賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

■事業内容： 関西、関東を中心の中華、和食などの飲食店を展開しております。■ミッション：～日本の重要無形資産を後世に引き継ぐ～中世ヨーロッパにおいて、日本は黄金の国と言われていました。現代の日本には世界に誇れる魅力的な飲食店が数多く存在します。しかし残念な事に、個人経営や後継者不足が原因で、素晴らしい日本の飲食店が周知されず、消えていこうとしています。日本の世界に誇れる重要無形資産を後世に残すため、弊社が承継を行い、ブランド化し、国内外に発信していきたいと考えております。その想いで株式会社ZIPANGUと名付けました。

＜関西空港勤務／人気フードコートスタッフ／複数名採用／海外のお客様対応あり（英語力必須ではないです）＞ ＼空港という特別な場所で、“日本の食”を届ける仕事／ ◎未経験OK！接客・調理どちらも学べる ◎関西国際空港で働くレア求人 ◎将来的に店舗運営にも挑戦可能 ■業務内容 関西国際空港内のフードコート飲食店にて、接客・調理業務をお任せします。2026/6/2オープンしたばかりの店舗ですが、今後の拡大・体制強化に向けた募集です。出国前の“日本で最後の食事”という特別なシーンに関われるため、国内外の多くのお客様に向けた価値あるサービス提供ができます。 ■業務詳細 ・接客、オーダー対応 ・調理、盛り付け ・仕込み、在庫管理 ・レジ業務 ・衛生管理、清掃 ・店舗運営サポート（改善提案など） ■入社後の流れ まずは接客や簡単な調理業務からスタートし、現場でのOJTを通じて徐々に業務を習得いただきます。未経験の方でも安心して始められる環境です。 ■将来的なキャリア 将来的には、 ・スタッフ教育 ・売上／収支管理 ・店舗運営全般 などもお任せしていきます。 店舗づくりに深く関わりながら、キャリアアップが目指せます。 ■ポジションの魅力 ◎“空港×飲食”の特別な経験 海外のお客様も多く、日常では得られない接客経験が積める ◎成長機会が豊富 接客だけでなく、調理や運営にも携われる環境 ◎キャリアアップ前提の採用 事業拡大中のため、ポジション増加＝昇給・昇格のチャンス多数 ■会社について（株式会社ZIPANGU） 日本には世界に誇れる飲食店が数多く存在する一方、後継者不足により失われつつある現状があります。 当社は事業承継を通じてそうした店舗を引き継ぎ、ブランド化し、国内外へ発信。日本の食文化を未来へ残す事業を展開しています。 今後は100ブランドの運営を目指し、積極的に事業拡大中。 それに伴い、挑戦できるポジションも増え続けています。 ■こんな方におすすめ ・人と接することが好きな方 ・空港という特別な環境で働きたい方 ・将来的に店舗運営やマネジメントに興味がある方 変更の範囲：会社の定める業務

学歴不問

＜勤務地詳細＞関西国際空港 フードコート住所：大阪府泉佐野市泉州空港北1 受動喫煙対策：敷地内喫煙可能場所あり変更の範囲：会社の定める事業所

関西空港駅(鉄道)

＜予定年収＞320万円～540万円＜賃金形態＞月給制＜賃金内訳＞月額（基本給）：203,700円～250,000円固定残業手当/月：58,840円～101,160円（固定残業時間40時間0分/月）超過した時間外労働の残業手当は追加支給＜月給＞262,540円～351,160円（一律手当を含む）＜昇給有無＞有＜残業手当＞有＜給与補足＞・固定時間を超える労働を行った場合は手当を追加支給する・昇給：有賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

■事業内容： 関西、関東を中心の中華、和食などの飲食店を展開しております。■ミッション：～日本の重要無形資産を後世に引き継ぐ～中世ヨーロッパにおいて、日本は黄金の国と言われていました。現代の日本には世界に誇れる魅力的な飲食店が数多く存在します。しかし残念な事に、個人経営や後継者不足が原因で、素晴らしい日本の飲食店が周知されず、消えていこうとしています。日本の世界に誇れる重要無形資産を後世に残すため、弊社が承継を行い、ブランド化し、国内外に発信していきたいと考えております。その想いで株式会社ZIPANGUと名付けました。