株式会社一蘭の過去求人・中途採用情報

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ◆国内外に年間10店舗のペースで新規出店予定！　 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ メニューを多様化せず、“とんこつラーメンのみ”に絞り込んで、「味」と「味わうこと」両方にこだわり続けてきた一蘭。 その味と空間は高い評価を集め、国内のみならず海外への進出も決定。 この7月には香港で新店がオープン、来年はニューヨークでの新規出店を控えています。 「10年後には150店舗」を目指し、今後は国内外に10店舗以上のペースで新規出店をしていく予定！ 事業拡大に伴い、店長として当社の成長を牽引してくださる、新しい力を募集します。

スタッフ採用・教育、売上や人件費の管理など、店舗運営に関する幅広い業務をお任せします。
具体的な仕事内容
【具体的には】
■スタッフの指導、育成（バイトリーダーとの面談など）
■スタッフの採用業務
■売上、人件費などの計数管理
■売上、集客ルート、客層などを分析した上でのアクションプランの策定と実行
■品質、食材などの管理と店舗のオペレーションの見直し
■店内業務全般
■店長同士が助け合うサポート業務

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◆店舗運営の鍵となるのは「スタッフ教育」
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■気持ちの良い、行き届いたサービスを提供できるスタッフを育成し、
　雰囲気の良い店舗をつくることは、売上や顧客満足度につながる
■スタッフを早く一人前に育てることは、店舗全体の人件費にも大きく影響する
■店長不在時に代行を任せられるスタッフが育てば、店長は店舗運営に専念できる
店舗運営の成功は、スタッフ教育にかかっているといっても過言ではありません。
一蘭が大切にしているのは、「ほめて伸ばす」。
もちろん仕事ですから、遅刻などは厳しく叱りますが、
一蘭では、ベテランの社員同士もお互いの仕事をほめ合うなど、
「お互いに気遣い合い、声を掛け合い、助け合う」文化が根付いているのです。
スタッフの良さを見つけ、そのスタッフに合った方法で、その良さをさらに伸ばしてあげてください。
スタッフ一人ひとりと真剣に向き合うことで、あなた自身も店長として大きく成長できるはずです。

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◆店長の評価は「スタッフの成熟度」ではかる
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店長の客観的な評価材料のひとつとなるのは「スタッフの成熟度」。
スタッフの成熟度は、社内ライセンスの獲得で判断されます。
ライセンスは、理念・マナー・調理・接客などに関するペーパーと実技試験の結果で与えられるもので、
管理しているスタッフのライセンス獲得状況が、店長の評価をはかる材料となるわけです。
あくまで評価の軸は短期的な売上ではなく、中長期的な売上貢献につながるスタッフの成熟度であり、店舗の雰囲気。
無理な人件費の削減などすることなしに、育成に力を注げるようになっています。

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◆店長の経営判断で売上を伸ばす工夫も可能！　
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店長の裁量で、売上を伸ばす工夫ができるのも、一蘭ならではの魅力のひとつ。
たとえば――、
■郊外店で、第二駐車場に車を誘導するスタッフを配置することで、売上を伸ばした
■某有名グループのコンサートが開催された際は、スタッフを増加することで、売上を伸ばした
■スポーツイベントの際に、男性のお客様が増えると予想し、通常より多くの食材を準備
　その結果、見事完売！
■デパートの初売りの際に、15時頃にグループのお客様をご案内できるよう店内を調整し、待ち時間を短縮。

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◆店長を経験後、他職種に挑戦も！
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FC展開せず、すべてを直営で店舗展開している一蘭では、店長を経験した後、他職種に挑戦することも可能です！
たとえば――、
■研修担当
■物件開発
■海外営業　など

※香港とニューヨークの新規出店も予定している当社。
　英語力や中国語を活かして活躍されたい方は、ぜひご希望をお知らせください。

【大卒以上】人と接する仕事の経験をお持ちの方（店長、営業経験者など）　※飲食業界未経験者歓迎
【こんな方を求めています】
■リーダーシップがとれる方
■コミュニケーション能力が高く、明るく前向きに仕事に取り組める方
■スタッフの育成に強い興味をお持ちの方
■自発的に企画提案を行い、実践できる方
■経営視点を持って、店舗に関わりたい方
■元気で快活な印象をお客様に与えられる方

関東地区・中部地区・関西地区・中国地区・九州地区の各店舗

※勤務地はご希望を考慮の上、相談により決定いたします。
※経験を積んでいただくために、新店立ち上げ等に伴い、全国に転勤の可能性があります。
※転居しない範囲での店舗の異動は定期的に行っています。
　（店舗の活性化促進や店長自身が経験を増やすために、環境を変えるようにしています）
※U・Iターン歓迎

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◆香港、ニューヨークの新規出店も予定
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日本にとどまらず世界展開も決定している当社。
この7月には香港で新店がオープン、来年にはニューヨークの新規出店が決定しています。
「海外駐在の店長」を希望される方の応募も歓迎いたします。
【店舗所在地】
関東地区（東京都・埼玉県・神奈川県・千葉県・群馬県）
中部地区（静岡県・愛知県、岐阜県）
関西地区（大阪府・京都府・兵庫県）
中国地区（広島県）
九州地区（福岡県・熊本県）

シフト制 0：00～24：00（24時間営業／店舗により営業時間は異なります）
所定労働時間　8時間、休憩　60分
※自己申告によるシフト制（24時間営業）

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◆1日8時間勤務を徹底！　効率的な働き方が求められます
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一蘭の店長に転職した中途採用者が驚くのは、「1日8時間勤務の徹底」「サービス残業がない」など、
労働環境が整っていると。
そのぶん、限られた勤務時間の中で店舗運営を行う必要があるため、非常に頭を使います。
たとえば――、
■就業前に今日の業務の優先順位を決め、スケジュールを組み立ててから業務に臨む
■「今日はこんな成果を上げよう！」など目標を立ててから、仕事に取り組む
など、効率的な働き方を工夫してください。

正社員
試用期間　6カ月

関東地区・中部地区・関西地区／月給22万円以上（大卒、手当含む）
中国地区・九州地区／月給21万円以上（大卒、手当含む）
※世帯主の場合は、上記金額に毎月2万～5万円が住宅手当として支給されます。
（勤務地により住宅手当は異なります。実家の場合は一律1万円）
※年齢や経験等を考慮し、決定します。

■試用期間中
関東地区・中部地区・関西地区／月給21万9000円以上（大卒、手当含む）
中国地区・九州地区／月給20万9000円以上（大卒、手当含む）
※試用期間中も、上記金額に住宅手当（1万～5万円）が加算されます。

■賞与
年2回※2012年実績：4.5カ月＋評価分

■昇給
年1回※2012年実績：4000円～1万円
■社員の年収例
【店長の年収例】
498万円（月給33万5000円＋賞与※通勤手当別途）／28歳・勤続1年・独身・一人暮らし・関東勤務
403万円（月給28万2000円＋賞与※通勤手当別途）／25歳・勤続1年・独身・一人暮らし・大阪勤務

■通勤手当（全額支給）
■住宅手当
（世帯主：5万円＜東京都＞、4万5000円＜神奈川県＞、4万円＜埼玉県＞、3万5000円＜千葉県＞、3万円＜京都＞、
　3万5000円＜大阪＞、3万5000円＜愛知＞、2万円＜福岡・熊本＞、実家の場合は一律1万円）など
■扶養手当（配偶者：2万円、18歳以下の子：2万円／1人、親扶養：2万円／1人）
■地域手当（関東：1万5000円）など
■職務手当（1万5000円～2万8000円）
■帰省手当
■単身赴任手当（2万円）
■出張手当
■啓発手当
■能力手当

■社会保険完備
■寮社宅（転勤者）
■各種保険（養老保険、がん保険）
■食事補助制度
■退職金制度
■教育・研修制度
■各種提携先施設　
■店長室完備
■店長には1人1台PC貸与　など

＜休日・休暇＞
■週休2日制（シフト制）
■夏季休暇
■冬季休暇
■有給休暇
■慶弔休暇
■GW休暇
■リセット休暇（5日間の連続休暇を取得できます。最長9日間の連休取得が可能）
■バースデー休暇　など

【年間休日 111日以上】

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◆土日休みOK！　9連休も取得可能
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繁忙期やスタッフの入替時期以外であれば、店舗状況を踏まえて、店長が土曜や日曜に休みをとることも可能。
また、「店長も最低5連休取得を必須」としており、9連休を取得する店長もいます。

「土曜日・日曜日に休めるのはうれしいですね。友人と休みを合わせられるし、これから結婚も考えたいと思っているので、
一蘭なら家族との時間も大切にできそうだと感じています。今は、勉強のために本を読んだり、スポーツジムに通うなど、
プライベートな時間を満喫しています」（店長）

私は「人財こそ最大の資源」「人あっての一蘭」と考えており、
数字を追いかけて急成長を遂げるよりも、
じっくり時間をかけて人材を育てていくことが、何より大切と考えています。

その一環として当社では「従業員第一主義」を掲げています。
「お客様第一主義」を掲げる会社は多いですが、
私は、従業員の心を大切にすることで、
従業員は必ずお客様の心を大切にしてくれると信じています。

・従業員の心を大切にし、幸福度を高めます。
・人間性を高め、人間成長を求めていきます。
・すべての目標や言動は、【欲】でなく、【愛】で行います。
・常に勤勉で知恵を絞り、緻密な研究心を持ち続けます。
・会社・商品・個人のブランド価値を高めます。

○図書館
本社や東京オフィスに図書館を設けており、社員の読書を奨励。スキルアップを応援しています。
○店長が店舗管理に集中できる体制
・店長には1人1台パソコンを貸与
・店長室完備
○社内情報共有ツール
関東・関西・九州間で、スムーズにコミュニケーションをとれる体制を整えています。
・責任者会議
・ライセンス取得状況
・誕生日
・新入社員と交流するスレッド　など