株式会社天一の過去求人・中途採用情報

【一流の調理人が育って、初めて出店となります】 創業から84年の歴史を持つ老舗天ぷら店『天一』。 戦前より政財界をはじめ、数多くの著名な文化人に愛されてきました。 現在も伝統の味を守る天一には、大手百貨店様から出店のお誘いが断ちません。 それでも、すぐに出店には至らないのが現状です。 なぜなら天一は工場を持たず、品質は調理人の腕に頼る部分が大きいため、 一流の調理人が育たないことには出店もあり得ないのです。 今回は、これからも天一が伝統を守りながら成長を続けるために、 将来の中核を担う調理人を広く募集いたします。

老舗天ぷら店『天一』の調理スタッフとして、一流の技術を身に付けてください。
具体的な仕事内容
天ぷらを揚げるだけなら誰でも出来るかもしれません。
しかし、『天一の天ぷら』を揚げるには経験が必要です。
最初は調理補助業務から始めていただき、天ぷらの奥深さを学びながら、
少しずつ調理の腕を磨いて欲しいと考えています。

【天一の天ぷらとは】
水、小麦粉、卵、油といった材料は最上級のものを使用しています。
小麦粉のふるいのかけ方や、卵の使い方、火力にも気を配り、
揚げ加減を目で見て、耳で聞いて、キャリアと共に修得した感覚で判断します。
また、季節によって具材も変わるので、天ぷらには1つに表せない奥深さがあります。

お客様に提供する天ぷらを揚げられるようになるまで、
未経験の方なら3年以上の経験は必要です。
基礎からしっかりお伝えしていきます。
是非、本物の調理技術を身に付けてください。

【店舗の体制（一例）】
調理長（店長）→主任→調理スタッフ3名程度→調理補助（アルバイト等）

※ホールスタッフも在籍しています。

【学歴・年齢不問／未経験者歓迎！】調理技術を身に付けたいという向上心のある方
学歴・年齢不問、全くの未経験者も大歓迎です。
調理技術を身に付けたいという向上心さえあれば、
イチからしっかり教えていきたいと考えています。
是非、歴史ある天一の伝統の味を継承してください。

【こんな方をお待ちしています】
○一流の調理技術を身に付けたい方
○これまでの調理経験を活かし、さらにスキルを高めたい方
○野心や向上心を持って仕事に取り組める方

※2015年度新卒者（大学・短大・専門卒）も同時募集中です。（条件も同じです。）

東京都内をはじめ、神奈川、埼玉、千葉など首都圏内の『天一』各店舗

※転居を伴う転勤はありません。
※経験を積むために自ら転勤を志願することも可能です。

【様々なスタイルの店舗で学んでいただきます】
入社後は無理なく通える範囲内での異動により、複数の店舗を経験していただきます。
天一ではテーブル席中心のレストランタイプや、テイクアウト形式の売店タイプなど
様々なスタイルの店舗が存在しています。
それぞれ天ぷらの揚げ方など全く異なった技術が要求されますので、
調理人としての多様なスキルを磨くことができます。

10：00～22：00（1日実働8時間）

正社員

月給21～25万円

■賞与
年2回

■昇給
年1回

■ 社会保険完備
■ 交通費規定内支給
■ 配偶者手当
■ 家族手当
■ 制服貸与
■ 勤続年数表彰制度有
■ 退職金制度（勤続3年以上対象）

＜休日・休暇＞
■ 隔週休2日制（月6日以上）

※休日は必ず取得いただけます。