有限会社一幸の過去求人・中途採用情報

神奈川県藤沢市の湘南台にお店を構える、うなぎ・ふぐの専門料理店『一幸』。 これまで本店の1店舗だけで、営業を行ってきましたが、 年々、当店のうなぎをご贔屓にしてくださるお客様が増えていることもあり、 今後、2店舗目の開業も視野にいれ、調理人を募集することになりました。 「見習い」からのスタートも歓迎。 二代目の大木が丁寧に指導いたしますので、 これまで調理経験がないという方も、積極的にご応募ください。

うなぎ、ふぐの調理全般／見習いからのスタートも歓迎
具体的な仕事内容
◇うなぎ・ふぐの専門料理店『一幸』（神奈川県藤沢市）で、うなぎを中心とした鮮魚のさばき、
仕込みおよび、焼き物、煮物など、お店で出す料理の調理全般をお任せします。

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◎「一幸」のうなぎは…
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三大産地の宮崎、鹿児島、愛知から仕入れるほか、浜名湖産のうなぎも使用。
産地には、とくに1年物に多い「青うなぎ」を要望。
通常のうなぎよりも皮が薄く、柔らかいのが特長です。
繊細な食感、川魚特有の癖のなさが、「一幸」ならではの味わいを生み、
常連さんたちに好まれています。

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◎「うなぎ職人」に成長
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板前は専門職ですが、うなぎの調理はとくに経験と技術がモノを言う職人仕事。
大まかに「裂き」「くし打ち」「焼き」の3手順からなり、それぞれに「熟練」が求められます。
また、冬場限定で始めたふぐ料理も、当店の「名物」としてすっかり定着。
ふぐの調理師免許取得に役立つ経験も積める環境です。

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◎「見習い」からのスタートOK
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これまで、うなぎをさばたり、焼いたりといった経験がないという方はもちろん、
調理経験がない方も、店主・大木が調理場でイチから指導いたします。
個人差はありますが、この分野の調理をひと通り覚えるまで、だいたい「3年」くらい。
教えられることに素直に耳を傾け、自ら積極的に学ぶ姿勢が大切です。

チーム／組織構成
店主・大木のほか現在、調理人は2名。
1人は約10年当店に勤務する70代の元そば職人、もう1人は入社半年の20代後半。
いずれも男性ですが、以前は女性も調理人として働いていたことがあります。

【35歳以下の方】経験不問！イチから丁寧にお教えします。
◆未経験者歓迎
◆学歴不問

◎以下に当てはまる方、歓迎します
・調理師免許をお持ちの方
・お店を他のスタッフと一緒に盛り上げていきたいとお考えの方
・調理ばかりでなく、店舗の運営も学んでみたいとお考えの方

≪年齢制限理由≫
長期勤続によるキャリア形成を図る観点から、若年者等を期間の定めのない労働契約の対象として募集・採用する場合

神奈川県藤沢市打戻686

※U・Iターン歓迎
※自動車・バイク・自転車通勤OK
※交通費全額支給、ガソリン代規定支給
小田急線『湘南台駅』西口より綾瀬車庫行き『光友会入口』下車徒歩1分
JR東海道本線『辻堂駅』北口より綾瀬車庫行き『堂の前』下車徒歩1分

9:00～21:00の時間帯でのシフト制

※実働8時間／休憩有／残業あり（残業代支給）

正社員

月給25万～35万円＋業績給

※経験・年齢などを考慮のうえ、決定いたします
※上記は固定残業代5万円～7万円（40時間分）を含みます
※超過分は、別途全額支給します

【給与例】
27歳（3年目）／年収500万円
40歳（7年目）／年収620万円
※一律手当含みます

■賞与
有

■昇給
有

◆社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
◆交通費全額支給
◆自転車・バイク・車通勤可
◆ガソリン代規定内支給
◆食事付
◆業績手当
◆残業代支給
◆研修制度有
◆社員旅行有

＜休日・休暇＞
◆週休2日制（木曜日、第1・3水曜日）
◆夏季休暇
◆年末年始休暇