株式会社ニシダコーポレーションの過去求人・中途採用情報

今年で創業４１年を迎える【花惣－はなそう－】は、 奈良県・三重県で４つの日本料理店を展開しています。 各店舗では、接待や結婚のお顔合わせといった大切なシーンでも使える、 上質な味と一流のおもてなしを提供しています。 そして今回、サービスの品質向上をはじめ、人員体制を厚くすることで、 これまで以上にゆとりある職場環境づくりを進めていくべく、 新しい仲間を増員募集することになりました。 ４０年を超える老舗ではありますが、守りに入るのではなく、 商品企画など様々なアイデアで一緒に成長していける方をお待ちしています！ 花惣で培った技術を武器に将来「独立」や「海外進出」を目指す方も歓迎です！

◆食材の仕込や調理、新メニュー考案など調理師業務全般◆＜3年で一人前の日本料理人に育てます＞
具体的な仕事内容
◆調理・調理補助
◆調理の仕込み
◆盛り付け

＜よくある一日のスケジュール＞
9:00　出社
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9:15　予約分の仕込み・魚、野菜の下準備
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11:30 営業スタート(注文に応じて調理をします)
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14:00 休憩(外出をして頂いても構いません)
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17:00 営業スタート(翌日の準備も始めます)
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20:00 状況により数名が早上がり(不公平の無いように交代制です)
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21:30 オーダーストップ
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22:00 退社(お客様状況によりますが、21:40頃に退社していることも多くあります)

＜店舗の特徴＞
勤務地となる店舗は、大切な晴れの日や接待の場として選ばれる
落ち着きのある佇まいの日本料理店です。
ですので、大きな声でハツラツと挨拶をするというよりは
お客様が心地よいひと時を過ごせるような雰囲気作りが大切です。

仕事を通じて、おもてなしの心と、一流の接客術も学ぶことができますよ。

◎各店舗、社員４～６名・アルバイト２０～３０名ほどが在籍

チーム／組織構成
★カリスマ板前：中島 泰さんにインタビュー★

Q.他の和食チェーンとは違う、花惣さんならではのこだわりは何でしょうか？

⇒そうですね、もちろん鮮度やおいしさも自慢ですが、
やはりセントラルキッチン方式ではなく、
職人一人一人がお店に居て、一から料理を作っていることではないでしょうか。
世界で通用する日本食の専門的な技術が身に付きますので、
人にもよりますが、3年あれば基本的な技術は一通りできる“料理人”になれると思います！

Q.やはり経験を積めば出来ることは大きく違いますか？

⇒もちろんです。例えば「ふぐ」を捌くスピードを一つ取ってみても、
一般的なお寿司屋さんと比べると倍以上の速さで捌けるようになります。
ふぐ調理師の試験会場で、試験監督の方に驚かれるくらいですから(笑)

Q.新メニューの考案も携われますか？

⇒むしろ料理人の醍醐味はそこだと思っています。
お客様に是非この料理を食べてもらいたい！
こんな料理があったら良いな！
その想いが、今の花惣のメニューに並んでいますよ。
ご自身が考えた料理が全店で採用されるというのは、やはり嬉しいですね。

【年齢不問】【履歴書不要】【休日選択可】　(1)調理師免許　(2)無資格・未経験OK！
(1)調理師
今までの経験を存分に発揮してください。
業務内での不明点などに関しては既存スタッフがしっかりとフォロー致しますので、ご安心下さい。

(2)調理スタッフ
まずは先輩の横に付いて、調理の補助から始めて頂きます。

◎一流の礼儀作法を学びたい方
◎世界に誇る日本料理を学びたい方
◎給与を多く稼ぎたい方
◎給与もそうだが、プライベートも充実させたい方
◎手に職をつけて、家族との時間も大切にしたい方
◎将来独立を考えている方

上記は、今働いているスタッフの志望動機です！
未経験からスタートした先輩がたくさんいますので、安心して下さい。

【奈良・三重】4店舗同時募集★車通勤OK★

■八木店 ☆５月リニューアルOPEN
(奈良県橿原市新賀町183-1)
◇近鉄「大和八木」駅～徒歩9分

■奈良店
(奈良県奈良市二条大路南4-2-1)
◇近鉄「尼ケ辻」駅～徒歩15分

■天理店
(奈良県天理市岩室町88-1)
◇近鉄「前栽」駅～徒歩13分

■名張店
(三重県名張市蔵持町原出2019)
◇近鉄「桔梗が丘」駅～徒歩6分

◎マイカー通勤OK
◎U・Iターン歓迎

9:00～22:00(シフト制)
[平日]14:00～17:00はしっかり休憩
[土日]9:00～22:00の間で交代で休憩

◎21:30頃に退社することも多くあります
◎数名は20:00に早上がり
◆新年会やお盆のシーズンは繁忙期となるため多少前後しますが、
だいたい月30時間以内です。

正社員
試用期間1～3ヶ月あり(同条件)

★面接時に給与交渉OK★
(1)
[a]月給40万円～
[b]月給35万円～
[c]月給30万円～
[d]月給25万円～

(2)
[a]月給23万円～
[b]月給20万円～
[c]月給18万円～
[d]月給15万円～

※(1)(2)ともに経験・能力など考慮した上で[a]～[d]より決定します。
※その他、年齢や家族構成なども十分に考慮致します。
☆実際に未経験者で月給23万円スタートや、経験者の方で上記以上で採用した方も多数います。
まずは、面接時にじっくりとお話をさせて頂きたいです。

＜年収例＞
年収300万円／20代・8年目
年収500万円／40代・13年目

■賞与
あり(業績による)

■昇給
年1回

◇社会保険完備

◇交通費規定支給

◇車・バイク・自転車通勤OK(駐車場無料)

◇資格取得支援制度

◇食事補助あり(昼・夜)

◇独立支援制度

◇制服貸与

＜休日・休暇＞
水曜定休
◎月4日・月6日・月8日から選択OK

日本料理のお店と聞くと
「きつい仕事なんじゃないか」「頑固な人ばっかりでは」
そう思う方も多いのではないかと思います。

でも花惣の雰囲気は、そのイメージとは180度反対だと思います。

料理人は、全員で20人
最年少で22歳、最年長は65歳と幅はありますが
みんな家族のように仲が良いんです。

もちろん同僚だけでなく、本部役員も人情に厚い人ばかりで
例えば以前あったのが

一般社員の車のタイヤがパンクした時
「そんなん俺がやるやん任せとき！」と
取締役部長が直々に修理してしまいました(笑)

社内で出逢って結婚をしたスタッフも居るなど
温かみのある環境だと思っています。

by八木店　店長