株式会社叙々苑の過去求人・中途採用情報

創業から42年にわたり日本の焼肉業界をリードしてきた当社は、 首都圏を中心に直営店60店舗を展開しています。 1日1万人、年間400万人ものお客様が訪れ、 1店舗あたりの売上（約4億円）は外食業界の中でトップクラス※。 ありがたいことに、「うちの街にも叙々苑を」という声が いつも店舗拡大を後押ししてくれました。 一流ホテルや、高層レストランへの出店も、オファーを受けて実現したもの。 最近では首都圏をはじめ地方都市のニーズも高まっているため、 将来の叙々苑を支えてくれる仲間を募集します。 ※日経MJ新聞　飲食業調査　平成29年度　店舗売上高ランキング ※全国で10名以上を採用予定

叙々苑の料理全般をお任せします。※すべて手作りです　※2週間の集合研修と3カ月半のOJT研修あり
具体的な仕事内容
【仕事の流れ】
叙々苑の料理は全て手作りです。
キムチ場、サラダ場、など、担当ごとに料理を行います。
安心・安全かつ、おいしい料理あってこその叙々苑のため、
食材の品質チェックも怠りません。
お客様に出せる100%の料理ができるよう、
先輩に教えてもらいながら料理の腕を磨きます。

「これ、切っておこうか？」など、
仲間同士こまめに声をかけあっているので
調理場はいつも賑やかです。

【ステップアップ】
キムチ場⇒サラダ場⇒スープ場⇒肉場…
と一つひとつ着実にスキルアップしていきます。
1年目はキムチだけを担当するということではなく、
サラダやスープなどの一品料理も練習することが可能。
お客様に出せるレベルになれば、次の持ち場へとステップアップします。

昇格試験はないため、周囲からの推薦を受けて
下記のように昇格していきます。

調理スタッフ⇒料理主任⇒副料理長⇒料理長
⇒エリアマネージャー⇒部長⇒総料理長

【仕事のやりがい】
直接お客様と接する仕事ではありませんが、
・心を込めて作った料理の皿が空っぽになって返ってくる
・「おいしいって言ってたよ」と接客スタッフが教えてくれる
・いつも3回は味見をしてもらっていた料理長から一発でOKをもらう
などなど、うれしい瞬間はたくさんあります！

【仕事の大変さ】
背中で覚えろ、といった職人気質な先輩はいません。
皆親身になって教えてくれます。
技術は一朝一夕で身につくものではないので、
思うようにいかない時もあるでしょう。
でも、先輩たちもその壁を越えてきました。
コツコツ、真面目に取り組んでいれば大丈夫です。

【社員比率は業界異例の3割を確保】
1店舗あたりの社員の数は、業界平均が1割のところ、叙々苑はなんと3割。
そのためアルバイトが急に休んでも、
色々な業務を社員一人が背負うことなく、みんなで分担。
お休みもチームで協力して取得することが可能です。

※叙々苑では職種別採用を実施しているため、
接客などへの異動はありません。調理のプロフェッショナルを目指してください。

チーム／組織構成
年齢は20代～40代が中心。
先輩から後輩へとしっかり調理技術を教え、育てていく文化があるので、
わからないことがあればいつでも聞くことができます。

■組織名称：▲

＜27歳以下の方＞　◎未経験・第二新卒歓迎　※ポテンシャル重視の採用です　※学歴不問
【このような方を求めています】
◆27歳以下の方
◆一歩ずつスキルを磨いていきたい方
◆仲間と一緒に成長していきたい方
◆誰かの笑顔や感謝につながる仕事をしたい方

※叙々苑で実際に食事をしていただくと、より魅力をわかっていただけると思いますが、
近くに叙々苑がない、なかなか食事をする機会がない、など、
叙々苑で食べたことがない、という方のご応募も歓迎しています。
叙々苑の雰囲気については、面接の際に感じていただけますので、ご安心ください。

【年齢制限理由】
長期勤続によるキャリア形成を図るため

転勤なし◆東京、埼玉、神奈川、大阪、京都、神戸、名古屋、北海道、宮城、石川、広島、福岡、沖縄
※エリアごとの採用となります。※希望勤務地での勤務が可能です。
首都圏エリア：（東京都、埼玉県、神奈川県）の直営店舗
関西エリア：（大阪市内、京都市内、神戸市内）の直営店舗
名古屋エリア：（名古屋市内）の直営店舗
その他のエリア（北海道、宮城、石川、広島、福岡、沖縄）の直営店舗

1ヶ月単位の変形労働時間制
（1週間の平均労働時間：38時間20分）
※シフト制
※時間帯は店舗により異なる
※食事休憩1時間あり（まかない付）
※月平均残業時間23時間

正社員
試用期間4カ月（待遇変更なし）

月給21万円以上+各種手当
※スキルに応じて、優遇いたします。
※残業手当は別途全額支給いたします。

■賞与
年2回（7月、12月）

■昇給
年1回（7月）

■入社時の想定年収
年収0万円

■社員の年収例
◆年収例：入社３年／年収350万円
入社５年／年収400万円
入社10年／年収600万円

＜手当＞
■交通費支給（月4万円まで）
■残業手当 （全額支給）
■深夜手当
■役職手当　
■家族手当（配偶者1万円　子供1人当たり1万円）

＜制度＞
■約2週間の新入社員研修
■社会保険完備
■時短勤務制度（育児休暇取得後）
※産休育休取得実績あり
■直営店での飲食代割引制度
■まかない付き
■福利厚生サービス制度
■慶弔見舞金
■財形貯蓄制度
■退職金制度
■永年勤続表彰
■健康診断

＜休日・休暇＞
■休日：月8日(交替制)
■有給休暇（初年度6カ月後～10日）

フェア当日は、当社のこと、仕事のことなど、
気になる点を直接ご説明させていただきますので、
ご都合のつく方はぜひお越しください！

＜名古屋＞
◆日時：1月25日（金）14時～21時　
◆場所：名古屋　ウインクあいち 8F展示場
＜アクセス＞
JR・地下鉄・名鉄・近鉄「名古屋駅」より徒歩2分
https://doda.jp/e/fair/nagoya/

＜大阪＞
◆日時：2月9日（土）11時～18時　
◆場所：大阪　グランフロント大阪コングレコンベンションセンター
＜アクセス＞
・JR「大阪駅」より徒歩3分
・地下鉄御堂筋線「梅田駅」より徒歩3分
・阪急「梅田駅」より徒歩3分
・阪神「梅田駅」より徒歩6分
https://doda.jp/e/fair/osaka/

＜東京＞
◆日時：2月16日（土）11時～18時　
◆場所：水道橋 東京ドームシティ内プリズムホール
＜アクセス＞
・JR「水道橋駅」より徒歩2分
・都営三田線「水道橋駅」より徒歩1分
・都営大江戸線「春日駅」より徒歩6分
・東京メトロ丸ノ内線・南北線「後楽園駅」より徒歩5分
https://doda.jp/e/fair/tokyo/