株式会社アーシュ・ツジグチの過去求人・中途採用情報

＜この求人のポイント＞ ■パティシエ辻口博啓プロデュースのロールケーキ専門店 ■未経験ＯＫ！初心者でも作りやすい商品ばかり ■自分のお店を持ちたい方も歓迎！販売や包装も経験！ --- 「自由が丘ロール屋」は、その名の通り自由が丘駅付近にあるケーキ屋。世界的パティシエ、辻口博啓がプロデュースしたロールケーキ専門店です。今回は、このお店で販売する商品の製造を担当する【パティシエ】を募集します。

「自由が丘ロール屋」で販売するお菓子の製造　※新作提案やラッピング、接客も経験できます。
具体的な仕事内容
ロールケーキ、クッキー、マドレーヌなど、「自由が丘ロール屋」で販売する全てのお菓子の製造をお任せします。

☆★お任せする作業内容★☆
最初は簡単な作業からお願いするのでご安心ください！
【初級編】
・生地やクリームを計る
・フルーツを切る
【中級編】
・カスタードクリームを炊く
・焼き菓子のタネを作る
【上級編】
・生地をオーブンで焼く
・ロールケーキを巻く
・ロールケーキを切る
---ここまでできれば、一人前のパティシエです---

☆★看板商品・ロールケーキの作り方★☆
1.生地やクリームに使う材料の計量を行います。
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2.カスタードクリームを炊きます。
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3.生クリームを泡立てます。
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4.中に入れるフルーツなどを切ります。
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5.生地を焼きます。
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6.ロールケーキを巻いていきます。
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7.形を整え販売する大きさに切ります。
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8.完成！

※製造のほかに、販売やラッピングなどもお任せすることがあります。

チーム／組織構成
自由が丘ロールケーキ屋ではたらくスタッフのほとんどが女性ですが、最近男性スタッフも入社しました。
平均年齢は28歳ほど。うち4名が製造を担当しています。

販売・製造と役割は分かれていますが、業務間の垣根がほとんどないので、みんなで協力しながらお店づくりを行っています。

＜新作はスタッフみんなで考えます！＞
お店に並ぶ商品は、季節に応じて変わります。次にどのような商品を作るか。新作のアイデアはみんなで出し合っています。自分の好物をロールケーキに入れてみよう！最初はそんな提案も大歓迎。いちから新しいものを作るのではなく、少しずつアレンジしていくので、初心者の方でも考えやすいはずです。

■組織名称：製造チーム

＜学歴不問＞調理経験・お菓子の製造経験がある方　※将来的に自分の店を持ちたい方も歓迎！独立実績あり。
学歴や経験年数は不問。いつか自分のお店を持ちたい。そんなあなたの夢を応援します！

＜以下いずれかに当てはまる方は特に歓迎＞
・お菓子作りが趣味の方
・カフェやレストランでデザートの盛り付けを担当していた方
・工場でお菓子の製造に関わっていた方

★第二新卒歓迎

「自由が丘ロール屋」／東急東横線自由が丘駅正面口より徒歩6分
※転勤なし
＜住所＞
東京都目黒区自由が丘1-23-2

交替制

早番：6：00～17：00
遅番：8：00～19：00

※残業はあっても1日1～2時間程度です。

正社員

月給20万円以上
※経験・スキルによって優遇します。

■昇給
年1回

■入社時の想定年収
年収240万円
以上

■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■交通費支給（当社規定による）
■退職金制度
■社員割引（15％引き）

＜休日・休暇＞
月6～7日休み（店の定休日＋1日）
■夏季休暇（5日）
■冬季休暇（3日）
■有給（初年度10日・最大20日）

※休日については希望を最優先で決めています。

スイーツ店激戦区としても知られる自由が丘において、人気店であり続ける「自由が丘ロール屋」。毎日100人前後、クリスマスには300人以上のお客様が訪れています。人気の秘密は、ロールケーキの専門店であるということ。シンプルな商品だからこそ、年齢・性別問わず、幅広い層から支持されています。