株式会社鶴八の過去求人・中途採用情報

接客業務を中心に、スタッフのスケジュール管理、集客、担当店舗に関わる業務をお任せします。
具体的な仕事内容
当社の店舗はすべて名古屋駅前のため、出張のお客様がよく立ち寄ってくださいます。
新幹線の時刻を気にしている方が多いので、オーダーから料理を出すまでスピーディーな対応が必要。

一方で接客が慌ただしい「作業」にならないよう、常にお客様やテーブルを気にかけ、自分が外食に行った時にされてうれしいと思うサービスを意識することが大切です。

お客様から自然と「ありがとう」と言っていただける商売を第一に心がけ、リピーターを増やしていきましょう。

店長には、仕事の価値観をスタッフ全員で共有し、それを追いかけていくマニュアルを作り、意見を出し合い常に変化していく店作りをお任せします。

今回新たにオープンする純系 名古屋コーチン 鳥力～TORIRIKI～では、オペレーションやメニューなども決めている所。
お店の開業に携わる経験は、今後自分でお店を持ちたいという思いがある方にとって確かな経験値となるはずです。

また、今回の出店を皮切りに、既存業態の「みつえもん」や他の新業態の検討も
どんどん行っていこうと思っています。
社員として店長職を担って頂くことはもちろん、
FC制度やのれん分けで独立を目指したり、
あなたが思いついた新業態を会社で開業させる店舗開発支援制度などもあります。

※他業界出身の方には、飲食業の基礎からお教えします。
　店舗の運営方針がそれぞれ決まっているので、
　それに沿ってスキルを身につけられるようしっかりした研修制度が整っています。

＜お任せすること＞
◎接客業務全般
◎仕込み・調理（店舗による）
◎売上・利益の管理
◎スタッフの採用・育成
◎シフト管理
◎在庫管理
◎集客策の企画（キャンペーン・プロモーションなど）
◎新メニューの開発
など

チーム／組織構成
「スタッフが楽しい雰囲気の中で働けるからこそ、店舗にも活気が生まれる」という考えのもと、
各店舗ごとにそれぞれの特色を活かしてお店を運営中です。
今回オープンする純系 名古屋コーチン 鳥力～TORIRIKI～では正社員を3～4名、パート・アルバイトさんを約10名の体制で運営していく予定です。
全員が一丸となれる環境を作っていってください。

■年齢構成：20～40代まで幅広い年代が活躍しています。40代の採用実績も多数あり

【学歴・転職回数・調理経験等不問】店長経験者又は希望者歓迎　※第二新卒・社会人10年以上の方も大歓迎
スタッフの面接、シフト管理、予算・原価管理、仕入れ・在庫管理、集客企画など、店長に準ずる業務の経験がある方を歓迎します。

■店長経験はなくとも、飲食店で働いた経験がある方や、店長になりたい方大歓迎
→独立支援制度あり！

■全くの未経験から飲食業界にチャレンジしたいという思いの方も歓迎

■こんな方にピッタリ！
・自分が理想とするお店を作りたい
・アイデアやチャレンジを正当に評価されたい
・安定した基盤のもと働きたい
・飲食業界で活躍したかった、活躍したいという方

純系 名古屋コーチン 鳥力～TORIRIKI～は接客に専念できるので、
調理が苦手な方や経験がない方でも全く問題ありません。

完全に人物重視で面接を行っています。
今までの経歴のこと、転職を決めた理由、
あなたが当社(転職先)に期待していること、
など気兼ねなく何でも話し合いましょう！

【各線「名古屋」駅スグ】
◎転勤ナシ！勤務地は名古屋市内のみ。
◎希望・適性に応じて、店舗を決定します。

＜勤務地一覧＞
■純系 名古屋コーチン 鳥力～TORIRIKI～　※2020年にOPEN予定
（愛知県名古屋市中村区椿町15-7 第2鶴八太閤ビル3F）
■居酒屋　鶴八　新幹線駅前店
（愛知県名古屋市中村区椿町15-5 山岡ビル 1F・2F・3F）
■名古屋再生酒場　みつえもん
（愛知県名古屋市中村区椿町15-7 第2鶴八太閤ビル1F・2F）

◎別事業の和食料理店「いけす鶴八」は8月17日に中区錦で新店舗を出店。
　今後も既存業態・新業態を問わず名古屋市内に
　新店オープンを考えています。

15:00～24:00(店舗営業時間は16:30～23:30)
※みつえもんはランチ営業あり(11:00～14:00、営業時間は11:30～14:00)
※シフト制(月平均実働173時間)
※残業は、店舗によって変動あり。

正社員
試用期間1カ月
※未経験者の試用期間中は月給25万円。
　また、一律支給のみなし残業手当（月30時間分／5万4000円）を含む
　超過分は別途支給

■店長／月給37万～45万円
■経験者／月給30万円以上
■未経験者／月給27万円以上　
※面接時にキャリアや能力等に応じて決定します
※入社1カ月後に人事考査により給与額を再決定します
※その後も随時、頑張りや能力に応じて昇給・手当を別途支給
※随時別途、能力給あり　
※上記には一律支給のみなし残業手当（月45時間分／8万2000円）を含む
　超過分は別途支給

＜年収例＞
600万円／基本給＋賞与＋手当＋インセンティブ（入社3年目／統括店長）
700万円／基本給＋賞与＋手当＋インセンティブ（入社6年目／統括マネージャー）

■賞与
年2回
（7月・12月）※業績による

■昇給
年1回
＋通年で、出した成果に応じて、給与アップもしくはインセンティブを支給します

■入社時の想定年収
年収450万円
以上（店長）
年収350万円
以上（未経験者）

■社会保険完備
■交通費全額支給
■役職手当
■職能手当
■制服貸与
■社員旅行
■美味しいまかないあり（昼・夜、どちらも無料。お店にある食材でみんなで何でも作っています）
■独立支援制度（当社の業態をFC店舗として持つこともできます）
■店舗開発支援制度（自分が企画した業態を当社の店舗として開業できる制度です）

＜休日・休暇＞
シフト制／月5～6日休（週に1日は必ず休みとなります）
■年末年始休暇　
■夏季休暇
■慶弔休暇　
■有給休暇　
■シフトはみんなで協力しあって、希望休を取得しています

※上記はあくまでも現状の休日取得状況で、
　現在試験的に別業態で完全週休2日制を
　取り入れており、運用イメージと人員が
　固まり次第居酒屋部門でも改善して
　いきたいと考えています。

※店長として、毎日休むことなく店頭で接客をする必要はありません。
店長が店頭に立たなくても、お店が回る状態を作ってあるなら何日休んだっていいです。
「店舗を運営するなら、自分の働き方はこうでありたい」という思いにお応えできる裁量をお渡しします。

■目標に対して売上をどのくらい上げたか？
■アルバイトのモチベーションを管理できているか？
■周りのスタッフの評価はどうか？

…この3つを軸に、人事やマネージャーが1週間に1回、1人ひとりと直接話をしながら、成果を評価したり、悩みをヒアリングします。
出した成果に応じて、年中、給与アップ、キャリアアップが可能です。

現在、店長のポストが空いている店舗がありますし、
店舗のリニューアルや、新店舗出店を積極的に進めていく予定ですので、
能力や実績に応じて店長から先のスピード昇格も可能です。

＜キャリアパス例＞
店舗社員⇒主任⇒店長⇒統括店長⇒統括マネージャー

■接客業を続けたかった、接客業に挑戦したかった、接客業しかやってこなかった、あなたへ

本年は当社40年以上の歴史の中で最も大きな損害を受けました。
飲食業界の未来は明るくないという声も一部で聞かれます。
飲食業界は「休めない」「帰れない」「ずっとはできない」
とネガティブな声を聞くこともあります。
私は2代目社長として、代表権を受け継いだ時点で既に数十名の社員を抱えており、
社員とその家族の生活を守らねばならないという使命感を持って会社経営をスタートしました。
売上がないからといって、会社の都合で社員を一方的に解雇するようなことがあってはならないし、会社が存続できなくなることもありえません。

今後も社員の待遇をより良くするためには、社員一人ひとりの負担を軽減する必要があると考えています。
まずは、社員の休みをしっかりと確保する。
勤務が遅い時間に及んでしまうから、給与もしっかりお出しする。
社員のやりたいことを積極的に挑戦させたいからこそ、会社として収益もしっかり確保する。
そのために社員の増員を進めています。
接客業界で活躍できるステージが当社にはあります。
この状況でも前に進むため、新店舗の出店を共に進めていける、当社の想いに
共感していただける方を積極的にお迎えしたいと考えています。