株式会社鎌倉紅谷の過去求人・中途採用情報

鎌倉銘菓「クルミッ子」を、手づくりで1つひとつ作ります。
具体的な仕事内容
当社のブランド商品「クルミッ子」を手がけていただきます。原材料の仕込み、生地・キャラメル作り、成形・焼成など一連の工程に携わる中で、製菓職人として腕を磨いていくことができます。

【クルミッ子ができるまで】
（1）生地作り
▼計量を行います。
▼材料を混ぜて生地作りを行います。
▼生地をこねて薄く伸ばします。
▼型に生地を敷きます。
↓
（2）キャラメル作り
▼鍋を火にかけ、材料を入れます。
▼クリームを入れます。
※ベストタイミングで投入すると一気に蒸気が上がり、キャラメルが煮立ちます。何度見てもワクワクする瞬間です。
▼再びかきまぜながら煮詰め、クルミを入れます。
※この時の色や香り、ヘラですくった時の重さで、キャラメルの味が決まります。作り手の腕が問われるポイントです。
▼火を止めたら、生地の上にキャラメルを注ぎます。
↓
（3）焼成・仕上げ
▼キャラメルに密着させて、ふたをするように生地を敷きます。
▼オーブンで焼きます。
※ベテランのみが手掛けられる憧れの工程です。
▼1日寝かせたら機械でカットし、包装します。

【入社後の流れ】
最初の1カ月半は主に洗い物や計量をお任せします。業務の流れを体感し、徐々に慣れていただきます。実際の工程を担当する時も、社員が一緒に作業を行います。「見て覚えろ」なんて、職人気質な教え方はしません。丁寧に教えていきます。

【豊富なキャリアパス】
アソシエート⇒チーフ⇒シニアスタッフ⇒マネージャーとして組織のマネジメントへ進む道、もしくは技術を極めるマイスターへ進む道をご用意しています。その他商品開発や企画を担うポジションなど、幅広いキャリアが描けます。職位とともに給与もアップし、安定したライフプランの設計が可能です。

チーム／組織構成
鎌倉紅谷 Kurumicco Factoryは20名、常盤工場は10名程が在籍しています。

【チームで手掛けるお菓子作り】
「クルミッ子」は同時に多くの量を作りますので、多くの人の手が必要になります。当社の工場内では「ありがとう」の声がよく聞かれます。それは、「クルミッ子」が一人の手によって作られている商品ではなく、チームが一丸となって作っているものだから。誰かが工程をサポートしてくれたら感謝の言葉が交わされる、そんな温かな雰囲気が当社にはあります。

■男女比：4:6

【高卒以上】菓子製造経験がある方は優遇します（実務未経験OK　※製菓学校や調理学校で学ばれた方）
菓子製造の経験がある方は優遇します！
雇用形態は不問です。下記経験をお持ちの方は、積極的に面接を設定させていただきます。

■製菓学校卒の方（実務未経験歓迎）
■菓子製造経験者
…など

その他、こんな入社理由でもOKです！
■「クルミッ子」をもともと知っていた
■人気のお菓子を手掛けてみたい
■自社ブランド製菓を扱い、極めていきたい
■仕事とプライベートを両立できる環境で働きたい

「おいしいお菓子をつくってみたい」「自分のつくったお菓子で、誰かを喜ばせたい」「クルミッ子が好きで好きでたまらない」…そんな気持ちがあれば、必ず活躍できます。

■鎌倉紅谷 Kurumicco Factory
（神奈川県横浜市中区新港2-14-1 横浜ハンマーヘッド2階）
■常盤工場
（神奈川県鎌倉市常盤362）

※転居を伴う転勤なし

＜アクセス＞
■鎌倉紅谷 Kurumicco Factory
・みなとみらい線「馬車道」駅より徒歩10分
・みなとみらい線「みなとみらい」駅より徒歩12分
・JR京浜東北線「桜木町」駅より徒歩15分
（桜木町からハンマーヘッドまではバス「ピアライン」が運行されています）
■常盤工場
鎌倉、大船、藤沢駅より京急バスまたは江ノ電バス「梶原口」バス停下車 徒歩3分

■鎌倉紅谷 Kurumicco Factory
以下の時間帯で実働8時間のシフト制になります。
・8：00 ～ 17：00（休憩1時間）
・10：00～19：00（休憩1時間）

■常盤工場
・8：00 ～ 17：00（休憩1時間）

【ワークライフバランスを徹底しています】
原則定時退社。夜勤は一切なく、もし残業が発生しても月10時間程度と少なめです。
私たちの残業に対する考え方は、「ムダな残業をしない」こと。
ムリな増産で社員に負担をかけるよりも、働きやすい環境の整備を優先しています。
■平均残業時間
10時間

※定時後の残業はほとんどありません。

正社員
※試用期間6カ月間（期間中賞与支給なし／その他変わりなし）

＜月収例＞
■月収28万円（経験5年／シニアスタッフ）
■月収25万円（経験4年／チーフ）
■月収23万円（経験2年／アソシエート）

＜給与＞
月給21万円～（固定残業代含む）
※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず15時間分を、月2万1085円～支給いたします。
※上記を超えて残業をした場合は、別途残業代を支給いたします。
※記載の給与は最下限の給与となりますので、スキル・経験等により決定します。

■給与にプラスしてもらえる手当・インセンティブ
■残業手当（上記超過分を全額支給）
■交通費支給（～3万5000円／月）
■子供手当
■資格手当
※製菓衛生師（3000円／月）
※調理師（3000円／月）
※栄養士（3000円／月）

■賞与
年2回
（入社2年目より年２回支給。試用期間6カ月間は対象外。）

■昇給
年1回
（業績評価による）

■入社時の想定年収
年収300万円
～
年収400万円

■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■退職金共済（入社2年目より）
■65歳定年制
■社員割引制度
■制服貸与
■社内イベント

＜年間休日＞
112日
（2021年度）

＜休日・休暇＞
■完全週休2日制
（土日）※鎌倉紅谷 Kurumicco Factoryは完全週休2日制（シフト制）です。
■年末年始休暇　
■慶弔休暇　
■有給休暇　
■産前・産後休暇
■育児休暇
■リフレッシュ休暇
※1月1日在籍者に、毎年5日を付与。付与年度のみ有効。中途入社は、時期により比例付与

※5日以上の連続休暇OK
※産休・育休取得実績あり

「クルミッ子」にとって、キャラメルの味はとても重要です。温度や湿度などによって変わり、粘りや硬さを見極めなくてはなりません。長年愛されるお菓子作りを手掛ける製菓職人として、1つのお菓子の美味しさを追求し、極めていく面白さを感じていただけます。そこには奥深いお菓子作りの世界が広がっています。また、将来的には、当社の他の人気商品に関わる機会もございます。

当社では、美味しさへのこだわりを最優先にしながらも、少しずつ機械化・設備導入を進め、作業の効率化を図っています。鎌倉紅谷 Kurumicco Factoryでは、IHコンロを完備。また、鍋には反転機が取り付けられ、レバーを動かすだけで機械がひっくり返るなど、体への負担が少なくてすむような設備を導入しています。体力的に負担がかかる業務の見直し・改善を行い、社員が働きやすい環境を整えています。