大和ハウスホテルマネジメント大阪城株式会社の過去求人・中途採用情報

大和ハウスホテルマネジメント大阪城株式会社の募集が終了した求人

ホテル系総合職（料飲・調理）／2024年5月開業の新ホテル

正社員
転勤なし
5名以上採用

仕事内容

ホテル系総合職（料飲・調理）／各部門のリーダー・スーパーバイザー募集
具体的な仕事内容
※書類選考・面接を通して本人のご希望及び適正を判断し各部門に配属いたします。

＜料飲部門＞
■(1)F&Bスーパーバイザー（料飲部門時間帯責任者）
ホテル内の全飲食部門（レストラン、バー、ルームサービス、宴会など）を対象に、時間帯責任者としてオペレーションとチームを管理するポジションです。

・現場管理／オペレーション
時間帯や利用目的に応じたオペレーション管理、サービス品質管理、クレーム対応、オペレーション改善

・マネジメント／数値管理
シフト管理、人材育成、在庫管理、原価管理、マネージャー補佐業務

◎海外ゲストも多く、国際色豊かな接客環境です
◎ゲスト対応だけでなく、外国籍スタッフとのコミュニケーションや問い合わせ対応など日常的に英語を使用します

＜調理部門＞
■(2)スーシェフ（副料理長）
オールデイダイニングおよび宴会料理（西洋料理全般）の厨房において、総料理長の右腕として厨房運営とメニュー開発を担う中間管理職ポジションです。

・調理／厨房管理
朝食の大量調理、レストラン・宴会向けの多数の料理提供

・メニュー開発
新メニューや季節メニューの企画・開発

・数値／運営管理
食材発注、在庫管理、原価管理、フードロス削減、ベンダー（仕入れ業者）対応

◎若手とベテランをつなぐ架け橋としてのチームマネジメントを期待しています

■(3)シェフ・ド・パルティエ（部門シェフ）
担当セクション（ホット、コールド、ブッフェ、宴会など）の現場リーダーとして、実務の遂行と若手指導を行うポジションです。

・調理実務
担当セクションでの仕込み、調理、盛付、品質管理、衛生管理

・現場管理／育成
担当セクションの若手スタッフの技術指導・OJT、発注補助、在庫管理

◎調理技術だけでなく、チーム全体のレベルアップや生産性向上にも貢献いただきます

チーム／組織構成
【料飲部門】
平均年齢30.1歳の若い組織。
新卒・若手スタッフから経験者まで幅広いメンバーで構成されており、チームをまとめる中心的な役割を期待しています。

【調理部門】
現在、調理チームは20代前半の若手と、現場を支える40代以上のベテラン層が中心です。
その「架け橋」となる中間層（スーシェフ・部門シェフ）としての活躍を期待しています。

対象となる方

ホテル業界をはじめレストラン調理やマネジメントなど、様々な経験が活かせるポジションがあります。
(1)F&Bスーパーバイザー
ホテル・レストラン等でのサービス経験3年以上
※SV・店長クラスのマネジメント経験があれば尚可

(2)スーシェフ
ホテル・結婚式場・ファインダイニング等で西洋料理経験7年以上
※サブシェフはシェフ・ド・パルティエクラスでの経験者
※ホテルだけでなく、結婚式場・ファインダイニング・高級レストランなどでの大量調理経験者も歓迎。

(3)シェフ・ド・パルティエ
ホテル・結婚式場・ファインダイニング等で西洋料理経験5年以上

◎結婚式場・ファインダイニング・他業態レストランで西洋料理／サービス経験をお持ちの方も歓迎
◎関西へのUターン・Iターン転職も歓迎します

選考のポイント

年齢、性別など多様性を受け入れ、
メンバーが互いに支え合う職場づくりを大切にしています。

勤務地

大阪府大阪市中央区大手前1-1-1

【アクセス】
「天満橋」駅～徒歩5分
「大阪城北詰」駅～徒歩10分
「大阪ビジネスパーク」駅～徒歩10分

勤務時間

【1ヵ月単位の変形労働時間制】
5:00～24:00の間で実働8時間（休憩60分）
シフト例：5:00～14:00、8:00～17:00、12:00～21:00など
※1週間の平均労働時間40時間

雇用形態

正社員

給与

(1)F&Bスーパーバイザー／月給27万円～
想定年収：350万円～480万円

(2)スーシェフ／月給27万円～
想定年収：350万円～540万円

(3)シェフ・ド・パルティエ／月給25万円～
想定年収：325万円～400万円

※経験やスキルなどを考慮し決定します
※給与改定、原則年1回（個人業績に応じて改定）
※試用期間:3ヶ月（待遇変更なし）

■賞与
年2回
（夏は1カ月を補償、冬は業績による）

■昇給
年1回

■入社時の想定年収
年収350万円
～480万円（F&Bスーパーバイザー）

■社員の年収例
(1)年収470万円（料飲経験20年以上、スーパーバイザー経験3年目）
(2)年収540万円（調理職経験10年以上、スーシェフ経験3年目）
(3)年収400万円（調理職経験5年以上、シェフドパルティエ経験3年目）

待遇・福利厚生・各種制度

社会保険完備
交通費全額支給（6か月定期代相当額）
賞与あり（年2回）
昇給あり
退職金制度（確定拠出年金）
国内のヒルトンホテルを従業員価格で滞在可能な社員割引制度
従業員食堂で1勤務につき最大2食無料提供（課税対象）
オンライン英語研修制度（会社負担）
研修制度

休日・休暇

＜年間休日＞
120日

＜休日・休暇＞
月9日～11日休※特別休暇（年13日）を含む
■慶弔休暇　
■有給休暇　
■産前・産後休暇
■育児休暇
■介護休暇
■傷病休暇
■結婚休暇
■配偶者分娩休暇
■子の看護休暇

各職種のキャリアパスについて

■(1)F&Bスーパーバイザー
F&Bスーパーバイザー⇒アシスタントF&Bマネージャー⇒F&Bマネージャー⇒ディレクターオブF&B

■(2)スーシェフ
スーシェフ⇒エグゼクティブスーシェフ⇒総料理長（エグゼクティブシェフ）

■(3)シェフ・ド・パルティエ
シェフ・ド・パルティエ⇒ジュニアスーシェフ⇒スーシェフ⇒総料理長