大和ハウスホテルマネジメント大阪城株式会社
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仕事
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※書類選考・面接を通して本人のご希望及び適正を判断し各部門に配属いたします。
＜料飲部門＞
■(1)F&Bスーパーバイザー（料飲部門時間帯責任者）
ホテル内の全飲食部門（レストラン、バー、ルームサービス、宴会など）を対象に、時間帯責任者としてオペレーションとチームを管理するポジションです。
・現場管理／オペレーション
時間帯や利用目的に応じたオペレーション管理、サービス品質管理、クレーム対応、オペレーション改善
・マネジメント／数値管理
シフト管理、人材育成、在庫管理、原価管理、マネージャー補佐業務
◎海外ゲストも多く、国際色豊かな接客環境です
◎ゲスト対応だけでなく、外国籍スタッフとのコミュニケーションや問い合わせ対応など日常的に英語を使用します
＜調理部門＞
■(2)スーシェフ（副料理長）
オールデイダイニングおよび宴会料理（西洋料理全般）の厨房において、総料理長の右腕として厨房運営とメニュー開発を担う中間管理職ポジションです。
・調理／厨房管理
朝食の大量調理、レストラン・宴会向けの多数の料理提供
・メニュー開発
新メニューや季節メニューの企画・開発
・数値／運営管理
食材発注、在庫管理、原価管理、フードロス削減、ベンダー（仕入れ業者）対応
◎若手とベテランをつなぐ架け橋としてのチームマネジメントを期待しています
■(3)シェフ・ド・パルティエ（部門シェフ）
担当セクション（ホット、コールド、ブッフェ、宴会など）の現場リーダーとして、実務の遂行と若手指導を行うポジションです。
・調理実務
担当セクションでの仕込み、調理、盛付、品質管理、衛生管理
・現場管理／育成
担当セクションの若手スタッフの技術指導・OJT、発注補助、在庫管理
◎調理技術だけでなく、チーム全体のレベルアップや生産性向上にも貢献いただきます
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給与
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(1)F&Bスーパーバイザー／月給27万円～
想定年収：350万円～480万円
(2)スーシェフ／月給27万円～
想定年収：350万円～540万円
(3)シェフ・ド・パルティエ／月給25万円～
想定年収：325万円～400万円
※経験やスキルなどを考慮し決定します
※給与改定、原則年1回（個人業績に応じて改定）
※試用期間:3ヶ月（待遇変更なし）
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勤務地
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大阪府大阪市中央区大手前1-1-1
【アクセス】
「天満橋」駅～徒歩5分
「大阪城北詰」駅～徒歩10分
「大阪ビジネスパーク」駅～徒歩10分
ホテル・旅館・宿泊施設
東京都千代田区飯田橋3-13-1
設立
従業員数
平均年齢