株式会社ＤＩＧプライミング沖縄 ／「にく久 那覇久茂地店」「にく久 宮古島店」「居酒屋ごん太 那覇久茂地店」「鰓呼吸 石垣島美崎町店」
料理長（沖縄県内の和食や居酒屋などの飲食店で店舗運営管理）
この求人を要約すると…
沖縄県内(那覇・宮古・石垣)の4店舗で料理長募集！
年内に新規オープン2店舗あり（宮古島市・那覇市）
月８～9日休＊IUターン必見！寮完備1か月間無料＊
【2025年内に2店舗OPEN】入社祝金6万円支給
＊月8～9日休＊賞与年3回あり＊寮費1か月間無料＊
沖縄県内（那覇2店・宮古島・石垣島）
計4店舗で『料理長募集』します！
※2025年内に2店舗の新規OPEN
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※新店舗希望でも系列店にて即日勤務可
飲食店での料理長や副料理長、マネージャー経験などの
店舗運営・管理者経験のある方をお待ちしております。
これまで培った経験を当社で活かしチャレンジしてください。
料理長経験がなくても副料理長やマネージャーなど経験者者でもテップアップしたい！
そんな方ならご応募可能です。経験の業態やジャンル不問！
年齢や経験年数に関係なく、平等に頑張りを評価！
経験・能力・頑張りはお給与で還元いたします。
失敗を恐れず、前向きな志向でいきましょう！
＜安心して働ける環境！＞
■休日
＜週休2日（月8～9日休）＞
◎冬季休暇1日
◎年間休日105日
◎有給休暇（年10日以上 ※法定通り）
※3～6日の連休取得可
※月6日休み等も相談可（休日出勤手当別途）
募集要項
おしごと用語集仕事内容
【料理長業務】調理全般をはじめ店舗運営(スタッフ管理や教育・原価管理・売上管理等)・メニュー開発など
仕込み・サイドメニューの調理や盛り付けなどの調理全般はじめ、
また店舗運営(スタッフ管理や教育・原価管理・売上管理等)・メニュー開発など。
当社での運営のフローに慣れていただき、スタッフの教育やサポートなどのマネジメント業務に携わって頂きます。
徐々に慣れて頂けば大丈夫！全力でバックアップしていきますのでご安心ください。
新しいこともどんどん挑戦できる環境です。志を高くいきましょう！
＊統括料理長＊
統括料理長として下記の業務をお願いしていきます。
調理や調理指導など現場フォローなどをお願いします。
その他、衛生管理指導、仕入業者打合せ、原価率管理、などの店舗運営管理など。
新規OPENの開店に向けた様々な業務などもあります。
＊総料理長＊
総料理長として料理基礎指導をメインに、メニュー開発・レシピ作成などFOOD事業部の中枢業務を担っていただきたいと思っております。まず料理長として調理やメニュー開発・調理指導など現場フォロー・店舗管理などをお願いします。
新規OPENの開店に向けた様々な業務などもあります。
現在、沖縄県内に12店舗の飲食店を運営しています。
また年内の2店舗OPENで14店舗目となります。
今後の展開として、既存ブランドだけでなく新たな業態の出店も行っていく予定です。会社の成長ともに自身もスキルアップやポジションアップなども可能な環境です！
＜展開中のブランド＞
▼「 鰓呼吸 」…新鮮な魚介類の数々を賑やかな空間で楽しめるお店
▼「にく久」…厳選ブランド牛・豚・鶏・馬・山羊など肉に特化した割烹
▼「 鰓呼吸 」…新鮮な魚介類の数々を賑やかな空間で楽しめるお店
▼「海音」…沖縄民謡のライブ＆沖縄料理居酒屋
▼「免許皆伝酒場」…全国各地の有名店の人気メニューを単店で提供する居酒屋
▼「羊蹄山」…ラム肉の炭火網焼き・北海道ご当地メニュー満載のお店
▼「おきなわ苑」…美崎牛などのブランド牛から県産豚や県産鶏など提供の焼肉・しゃぶしゃぶ店
▼「おきなわビールボーイKOKUSAI」…沖縄の美味しいビールを楽しめるビアBAR
▼「居酒屋ごん太」…居酒屋メニューを気軽にリーズナブルに楽しめる大衆居酒屋
対象となる方
＜料理長経験者＞店舗運営・スタッフマネジメント経験ある方
※居酒屋・和食店など調理経験者優遇（ジャンルは問いません）
_複数店舗を管理する統括料理長・総料理長にも_
＜経験の目安＞
■総料理長…料理長経験10年以上
■統括料理長…料理長経験5年以上
選考のポイント
料理長経験はまだないけど…
「そろそろチャレンジしたい」
「ワンランクUPして仕事がしたい」
そんな方もご相談下さい。
勤務地
■大衆肉割烹にく久 那覇久茂地店
沖縄県那覇市久茂地3丁目12-1 第一久茂地ビル1F
■大衆肉割烹にく久 宮古島店（2025年内OPEN予定）
沖縄県宮古島市平良西里300-3・2階
■居酒屋ごん太 那覇久茂地店（2025年内OPEN予定）
沖縄県那覇市久茂地3丁目12-1 第一久茂地ビル1F
■鰓呼吸 石垣島美崎町店
沖縄県石垣市美崎町7-14 ホテルエメラルドアイル石垣島1階
- 大衆肉割烹にく久 那覇久茂地店/沖縄県那覇市久茂地3丁目12-1 第一久茂地ビル1F[最寄り駅]県庁前駅(沖縄県) 徒歩4分
- 居酒屋ごん太 那覇久茂地店（2025年秋OPEN予定）/沖縄県那覇市久茂地3丁目12-1 第一久茂地ビル1F[最寄り駅]県庁前駅(沖縄県) 徒歩4分
勤務時間
※実働8時間のシフト制
※多少変動あり/時間帯相談に応じます
雇用形態
正社員
採用決定後、即日勤務可能です※開始日はご相談下さい
給与
■にく久 那覇久茂地
月給400,000円～（経験・スキル考慮）
◎昇給査定年2回
■にく久 宮古島店 ※2025年内OPEN
月給350,000円～400,000円（経験・スキル考慮）
◎昇給査定年2回 ◎ボーナス年3回
■居酒屋ごん太 那覇久茂地店 ※2025年内OPEN
月給300,000円～330,000円（経験・スキル考慮）
◎昇給査定年2回 ◎ボーナス年3回
■鰓呼吸 石垣島店
月給320,000～350,000円（経験・スキル考慮）
◎昇給査定年2回 ◎ボーナス年3回
＜統括料理長＞
月給400,000円～420,000円（経験・スキル考慮）
◎ボーナス年3回 ◎昇給査定年2回
＜総料理長＞
料理長経験者
月給450,000円～500,000円（経験・スキル考慮）
◎ボーナス年3回 ◎昇給査定年2回
年収480万円
待遇・福利厚生
■賞与年3回（にく久那覇久茂地店以外）
■社会保険完備
■交通費別途支給
■まかない付
■1R寮完備（今なら1か月間の寮費が無料）
■残業手当あり
■休日出勤手当支給
■入社祝金6万円支給（勤務6カ月後）
■資金ゼロからの独立(開業)支援制度
■施設利用料が無料
＊ストレッチ専門店Dr.Stretch（那覇おもろまち・浦添パルコシティ・ライカム沖縄）
＊インドアゴルフ365の打ちっぱなし（那覇市上之屋）
＊酸素ボックス利用（那覇市上之屋）
他
＜職場環境＞
屋内禁煙
休日・休暇
105日
■週休二日制
＜月8～9日休＞
■有給休暇
（年10日以上付与）※法定通り
※冬季1日休あり
今秋に新規OPENする店舗のご紹介
宮古島の中心地の平良西里。九州・沖縄の厳選ブランド牛・豚・鶏・馬・山羊など肉に特化した大衆割烹。
お肉の魅力を存分に引き立てる調理法を駆使し、コース料理から単品の料理まで豊富なメニューをご提供します。にく久は那覇・名護に続き県内では3店舗目になります。
～＊「居酒屋ごん太 」那覇久茂地店＊～
那覇の国際通りからスグ。久茂地中心地の大衆居酒屋。
チャンプルーなどの沖縄料理をはじめ、刺身や焼魚・焼鳥・唐揚げ・串焼きや焼きそば・鉄板焼き、オリジナルメニューなど…いろんな居酒屋メニューをリーズナブルに提供する大衆酒場です。
応募方法
応募方法
本ページ内＜応募する＞ボタンより、必要事項をご入力の上、ご応募ください。
※応募書類は返却いたしませんのでご了承ください。
※提供いただいた個人情報は採用活動のみに使用し、第三者への開示・提供はいたしません。
※求人情報は、掲載期間が過ぎますとサイト上から削除されます。
※応募した求人内容を確認したい場合は、本ページを印刷されるなどのご対応をお願いいたします。
面接（履歴書をご持参ください）
合否
◆書類選考（履歴書・職務経歴書）
写メまたはPDFファイルにてお送りいただきます
※dodaのチャットまたは指定のメールに送付
↓
◆オンライン面接（書類選考通過の方）
↓
◆合否決定
080-8389-3664（採用窓口）※月～金 10:00-18:00
会社概要
- 事業概要
■飲食店事業
■雑貨卸事業
■フィットネス事業
■ペット関連事業
■障がい者グループホーム（介護事業）
他- 所在地
沖縄県那覇市上之屋1-20-9 富士屋オーシャンビル2階（本社オフィス）
- 代表者
- 代表取締役 伊藤 大介
