株式会社つばめ（つばめグリル）
店長・料理長候補／月収例38万～43万円／土日休可／深夜なし
この求人を要約すると…
【店長・料理長候補】入社時年収500～600万円
【早期キャリアUP可】20～30代の管理職多数！
【平均勤続10年以上】夜勤なし／土日休み調整OK
募集要項
おしごと用語集仕事内容
【平均勤続年数10年以上】『つばめグリル』の店長・料理長候補（接客・調理・企画・マネジメントなど）
【ポイント】
◎入社時年収500万円～600万円
◎深夜勤なし&1店舗に社員が複数配属
◎平均勤続年数10年以上！飲食業界で群を抜く定着率の高さ
◎20～30代の管理職の実績多数
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いずれかのポジションをお任せ
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【店長候補】
■接客
■売上・コスト管理
■社員・アルバイト・パートの教育
■シフト作成
☆売上ノルマはありません。
「たくさんある飲食店の中でつばめグリルを選んできてくださっているのだから、心地良い時間をご提供するために力を注ぎたい」――そんな想いから、数字ではなくお客様ファーストの接客を徹底しています。
【調理長候補】
■長く愛される洋食メニューの調理
☆ソースやドレッシングも店舗の厨房で調理。
すべて手作りをモットーに、鮮度にこだわり、手間暇かけた本物の美味しさを追求できます。
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飲食業界の不安を解決
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★社員が複数名いる安心感
1店舗に2～5名強の社員を配属して労務管理を徹底。店長やチーフなど、指示をしっかりと出してくれる人がいる心強さも感じられるはずです。
★独り立ちまで段階的にフォロー
入社後は、OJTで丁寧にレクチャー。一気に仕事をお任せすることはなく、少しずつ慣れていただけるよう配慮しています。また、チームワークが良いのがつばめグリルの良さ。助け合い・支え合いの精神が根付いた職場です。
★早期キャリアアップ可能
全社員の約50%が20代と若手の多い会社のため、20～30代でも管理者として活躍する社員が珍しくありません。年齢や社歴に関係なく、店長・調理長以上のポジションを目指せます。
★「トーマス＆チカライシ」力石先生による外部研修も！
「トーマス＆チカライシ」力石先生による「ホスピタリティ研修」を定期的に実施しています。
土日のお休みや連休の希望休も提出OK。月に4回程度の遅出・早上がりの日もあり、リフレッシュの時間もしっかりとれます。
＜紹介したくなる職場＞
各店舗には約20～30名のアルバイトやパートさんが在籍。学生さんがどんどん友達を紹介してくれるなど、人に勧めたくなる職場です。
対象となる方
＼飲食Uターン歓迎／「食べることが好き」「人が好き」で応募OK ◎学歴・ブランクは一切問いません！
★飲食業界へのカムバックを応援
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「経験を活かして新しい環境に挑戦したい」「学生時代は飲食業界でアルバイトをしていた」など、飲食業界にブランクがある方も大歓迎！
「やっぱり飲食の仕事が好き」そんな気持ちに共感できる仲間ばかりです。
なかには『つばめグリル』の料理が美味しいから、と入社を決めた先輩もいます！
◎飲食業界が未経験の方でも意欲を重視します／ぜひご応募ください！
※職種・業種未経験歓迎・第二新卒歓迎
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★こんな方、歓迎です
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■販売・サービス経験者（アルバイトの経験もOK！）
■マネジメントや経営を学びたい方
■食に関心があり、人と関わる仕事が好きな方
選考のポイント
勤務地
※配属先は希望を考慮いたします
※詳しい店舗住所は勤務地一覧をご確認ください
- つばめグリル 品川駅前店/東京都港区高輪4-10-26[最寄り駅]品川駅
- つばめグリル 玉川高島屋S・C店/東京都世田谷区玉川3-17-1 玉川高島屋S・C内[最寄り駅]二子玉川駅
- つばめグリル ルミネ横浜店/神奈川県横浜市西区高島2-16-1 ルミネ横浜7F[最寄り駅]横浜駅
- つばめグリル ルミネ新宿店/東京都新宿区西新宿1-1-5 ルミネ新宿1 7F[最寄り駅]新宿駅
- つばめグリル キュービックプラザ新横浜店/神奈川県横浜市港北区篠原町2937 キュービックプラザ新横浜1F（別館）[最寄り駅]新横浜駅
- つばめグリル ルミネ池袋店/東京都豊島区西池袋1-11-4 ルミネ池袋8F[最寄り駅]池袋駅
- つばめグリル 新宿タカシマヤタイムズスクエア店/東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 タカシマヤタイムズスクエア13F[最寄り駅]代々木駅
- つばめグリル アトレ恵比寿店/東京都渋谷区恵比寿南1-5-5 アトレ恵比寿6F[最寄り駅]恵比寿駅
- つばめグリル 錦糸町テルミナ2店/東京都墨田区錦糸1-2-47 錦糸町テルミナ2内[最寄り駅]錦糸町駅
- つばめグリル 渋谷マークシティ店/東京都渋谷区道玄坂1-12-3 渋谷マークシティレストランアベニュー 4F[最寄り駅]渋谷駅
- つばめグリル 大丸東京店/東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸東京12F[最寄り駅]東京駅
- つばめグリル ルミネ荻窪店/東京都杉並区上荻1-7-1 ルミネ荻窪5F[最寄り駅]荻窪駅
- つばめグリル 大船ルミネウイング店/神奈川県鎌倉市大船1-4-1 ルミネウイング7F[最寄り駅]大船駅
- つばめグリル ホテルメッツ川崎店/神奈川県川崎市幸区堀川町72-2-1F[最寄り駅]川崎駅
- つばめKITCHEN アトレ品川店/東京都港区港南2-18-1 アトレ品川4F 3140[最寄り駅]品川駅
- つばめKITCHEN 丸の内店/東京都千代田区丸ノ内1-6-4 丸ノ内オアゾ 5F[最寄り駅]東京駅
- GRILL 1930 つばめグリル アトレ上野店/東京都台東区上野7-1-1 アトレ上野 レトロ館 2F 2041[最寄り駅]上野駅
- GRILL 1930 つばめグリル 日本橋高島屋S.C.店/東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋高島屋三井ビルディング6F[最寄り駅]日本橋駅(東京都)
- つばめや 和牛グリル/東京都中央区銀座1-2-1 紺屋ビル1F[最寄り駅]銀座一丁目駅
- つばめグリル DELI エキュート品川店/東京都港区高輪3-26-27[最寄り駅]品川駅
- つばめグリル DELI アトレ恵比寿店/東京都渋谷区恵比寿南1-5-5 アトレ恵比寿 3F[最寄り駅]恵比寿駅
- 駅弁つばめグリル グランスタ東京店/東京都千代田区丸の内1-9-1[最寄り駅]東京駅
- つばめグリルDELI CIAL横浜店/神奈川県横浜市西区南幸1-1-1 JR横浜タワーCIAL横浜 B2F[最寄り駅]横浜駅
- つばめグリルDELI ルミネ荻窪店/東京都杉並区上荻1-7-1 ルミネ荻窪B1F[最寄り駅]荻窪駅
- つばめグリルDELI 玉川高島屋S・C店/東京都世田谷区玉川3-17-1[最寄り駅]二子玉川駅
- つばめグリルDELI イイトルミネ新宿店/東京都新宿区新宿3-38-2 イイトルミネ新宿[最寄り駅]新宿駅
勤務時間
◆1週間の平均労働時間40時間
◆1週間当たりの最低勤務日数5日
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9：00～23：00の間でシフト制になります！
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＜シフト例＞
9：00～17：00
16：00～22：30
11：00～21：00
12：00～22：00
＜開店～閉店までの流れ＞
9：00 スタンバイ、セッティング
11：00 ランチタイム営業
15：00 休憩、食事
17：00 ディナータイム営業
21：00 ラストオーダー
22：00 片付け、閉店
※シフトにより出退勤の時間は異なります
★シフトをうまく活用して、仕事帰りに趣味や習い事に寄る社員もいます
雇用形態
正社員／契約社員
試用期間：1～3カ月（期間中は有期雇用契約）※期間終了後は正社員または契約社員（有期：1年、更新有）で雇用※選択可能
※試用期間は待遇差分なし
※昇給は正社員と契約社員で異なります／その他待遇は同一
給与
【つばめグリル／つばめキッチン】
全店長・料理長の平均月収は「600万円以上」！
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＜年収例＞
・入社1年目／副店長／450万円
・入社3年目／副店長／490万円
・入社3年目／店長／560万円
・入社1年目／副料理長／450万円
・入社4年目／副料理長／510万円
・入社11年目／料理長／560万円
＜月収例＞
38万円～43万円（月残業25時間の場合）
＜月給＞
28万円～33万円＋賞与＋各種手当
※経験・スキルを考慮のうえ、当社規定により決定
※残業代は別途全額支給いたします
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★給与アップもキャリアチェンジも叶えられる★
店長経験を経て、人事などの本社ポジションに就任する社員も！
【事例】
▼副店長を1年経験
▼店長を2年半経験
▼入社3年目に人事へキャリアチェンジ
■家族手当（規定あり）
■役職手当
年収500万円～600万円
待遇・福利厚生
＜うれしい補助・制度＞
■食事支給（美味しいまかないあり！）
■社宅・家賃補助制度（規定あり）
■ライフサポートクラブ法人会員
■独身寮完備（規定あり）
┗寮費は月2万円～5万円／格安で入居できます
■制服貸与
研修について
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ホール・キッチンともに、入社前に業務フローについての資料をお渡しさせていただきます。
【入社後は……】
＜ホールの場合＞
資料に添って店舗研修（OJT）を受けたのち、配属となります。
※研修期間は約1カ月を予定しています／期間は状況によって異なる場合があります
＜キッチンの場合＞
本社セントラルキッチンにて、店舗で使用する食材の一次加工工程の見学や、ハンブルグステーキの調理工程についての研修を受けていただきます。
※配属についてはホールと同様です
休日・休暇
■月8日休み
■有給休暇
■産前・産後休暇
（取得実績多数）
■育児休暇
（取得実績多数）
土日祝の希望休も提出OK！
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1店舗に複数名の社員が在籍しているため、土日・祝日の希望休も可能！1カ月前に提出します。
お休みの希望は気兼ねなく伝え合える風土のため、家族との時間やプライベートも充実できます。
『老舗×革新』心地よい滞在時間を提供する
メニューや客席の変更、タブレットの導入による快適なオペレーションの体制構築など、お客様に料理だけでなく滞在する時間も楽しんでいただけるように、常に改善を重ねています。
愛され続ける『つばめグリル』の歴史
場所や時間帯によって、会社員やご家族連れ、年配の方まで客層はさまざま。中には何十年も通ってくださる方も多くいらっしゃいます。自分達の「接客」や「料理」のファンが居てくださる……、そんな飲食業ならではの醍醐味を強く感じられます。
★看板メニュー
当店の代名詞は「つばめ風ハンブルグステーキ」！昭和40年代に当時の主力商品であった自慢のビーフシチューとハンブルグステーキを組み合わせて包み焼きにすることで、旨味が凝縮され絶妙に絡み合った、新しい形の料理が生まれました。今では1日に全店で約6500個ご注文いただく大人気商品です。
面接にご参加いただいた方々の声
＜実際の声（一例）＞
・面接実施までのレスポンスがとても早かった
・料理をイチからつくっていることに感銘を受けた
・他社に比較して商品力があるところに惹かれた
・面接時、細かい質問にも丁寧に答えてもらえた
・東京、神奈川の店舗展開で地方への転勤がない
・労働環境が整っている（お休みがしっかりとれる）点に魅力を感じた
社員インタビュー
原さん（2023年10月入社）
つばめグリルは1店舗に社員が複数名いるのでお休みの希望も出しやすいです。先日は連休をとって旅行に行きました！早上がりの日は買い物を楽しんだり、遅出の日はゆっくり寝たりなど、自分の時間も大切にできます。
原さん（2023年10月入社）
私の店舗は、客席や一部のメニューをリニューアルしてタブレットを導入しました。お客様に快適なお時間を過ごしていただくために、立地や時代に合わせた改善を重ね、新しいことも積極的に取り入れています。
藤浪さん（2023年5月入社）
前職とは非にならないほど常連さんが多いことに驚きました。親子3代で訪れてくださるお客様もおり、長く愛されていることを実感します。売上のノルマがないのも、お客様第一に接客ができるポイントです。
取材レポート
社員の働き方は？
＜社員インタビュー＞原さん／前職：居酒屋の副店長
「前職では料理数が多くスピードが命でしたが、今は一つひとつの料理を丁寧にこだわりを持ってご提供できています。オープンキッチンからお客様の笑顔が見えると嬉しく、やる気につながります。
現在は入社1年が経過し、ようやく全ポジションの調理を担当できるようになったので、これからスピードも質も磨いていきたいです。
つばめグリルはホール、キッチン関わらずスタッフの連携が強く、チームワークがあります。私の店舗では複数の社員が在籍していますが、分かりやすい指示を出してくれますし、同じ立場の人が近くにいるのはとても心強い。またフレンドリーな人が多いので「聞きにくい」なんてことはなく、安心して働ける環境です」
やりがい
【愛され続ける老舗で急速に成長できる】
「手間を惜しまない」「一から手作りする」といった『つばめグリル』のこだわり。100年近く貫いてきたからこそ導き出される、価値ある店舗経営ノウハウをしっかり受け継げる環境です。
一方で20代スタッフが多く、新しい変化を柔軟に受け入れる風土も。若手の意見を尊重し、積極的に挑戦する姿勢を高く評価し、20～30代で店長以上のポジションに抜擢される方もいるそうです。
きびしさ
【ノウハウを引き継ぐ覚悟は必要】
歴史のあるお店、長く愛され続けてきたお店だからこそ、お客様から求められる接客や料理のハードルも高めです。納得できない仕上がりの料理であれば、たとえ手間や時間がかかっても急いで作り直すといったことは『つばめグリル』では当然の行動。入社間もない立場でも、これまで当たり前に行ってきた水準を守らなければ、長年のファンの期待・信頼を裏切ってしまうことにもなるでしょう。
パート・アルバイトスタッフも長期的に活躍する方が多く、知識が豊富な先輩たちから学べることが多いです！
転職してきた方の中には「こんなに働きやすいなんて！」と驚く飲食経験者もたくさんいます。
看板メニュー「つばめ風ハンブルグステーキ」。世代を超えて長年、多くのお客様に愛され続けています。
応募方法
応募方法
本ページ内＜応募する＞ボタンより、必要事項をご入力の上、ご応募ください。
※応募書類は返却いたしませんのでご了承ください。
※提供いただいた個人情報は採用活動のみに使用し、第三者への開示・提供はいたしません。
※求人情報は、掲載期間が過ぎますとサイト上から削除されます。
※応募した求人内容を確認したい場合は、本ページを印刷されるなどのご対応をお願いいたします。
Web書類選考
適性試験・面接（1～2回）
内定
選考について
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■応募時のご入力情報をもとにWeb書類選考を実施します
■面接は一部オンラインで行う場合がございます／詳細は追ってご連絡します
■応募から内定までは約1カ月以内を想定しています
■面接日時・入社日はご相談に応じます／すぐに転職できない方も、お気軽にお問い合わせください
★選考への想い ～私たちも選ばれたい～
選考というと、応募者の皆さんが選ばれる側で、私たちが選ぶ側だとイメージされるかもしれません。
でも私たちは、お互いにとって実りのある時間になるよう、また皆さんから選んでいただけるよう、誠実・正直に、仕事のやりがいだけでなく、大変さも包み隠さずお伝えいたします。
〒108-0075 東京都港区港南3-2-9
TEL：03-5461-8276／採用担当
会社概要
- 事業概要
『つばめグリル』、各種レストランや惣菜店などの経営
■つばめグリル
創業1930年の老舗洋食レストラン。新鮮な食材を全て自分達で調理するこだわりは、いつの時代も人々から愛され続けてきました。
■つばめKITCHEN
食材に対するこだわりは、そのままに、より専門的なメニューや空間づくりに挑戦する21世紀型「食」の情報発信地を目指しています。- 所在地
〒108-0075
東京都港区港南3-2-9- 設立
- 1930年 10月（昭和5年）
- 代表者
- 代表取締役社長 石倉 知忠
- 従業員数
- 正社員170名 契約社員25名 アルバイト約600名
- 資本金
- 1000万円
- 平均年齢
- 34歳
