株式会社せたが屋(吉野家ホールディングスグループ)

当社の各ブランド店舗にて、店舗運営に関わる一連の業務を担当いただきます。
当社の“らーめん”は、各店舗で一から仕込みを行います。

【具体的な仕事内容】
店舗運営に関わる一連の業務を少しずつ担当し、習得していただきます。
当社の“らーめん”は9割以上の作業をスタッフの腕と、丁寧な仕事で仕上げているので、一般的な飲食業で身につけられるマネジメントに加えて、職人としての「腕」も身につきます！！
慣れてくれば自分で“オリジナルらーめん”を開発し、販売する事も可能です！！

■仕込み作業
■調理作業
■接客対応
■メニュー開発
■発注、在庫管理
■スタッフの育成・教育
■店舗の売上管理　など

＼入社後の流れは…？／
＜STEP1＞
まずは、店舗の業務を知っていただくために、ホールや洗い場を担当していただきます。
同時に、スープなどに使用する煮干しやかつおぶしなどの材料の計量、タレの仕込みも担当していただきます。
↓
＜STEP2＞
ホールでの動きや仕込みなど、基本的な業務の理解ができた段階で、いよいよスープづくりに挑戦していただきます！
材料となる魚の大きさや状態、さらには混ぜ方など、ほんの些細なことで味も微妙に変化します。
奥深い「らーめんづくり」を楽しみながら、一人前を目指してください。

＼店長までの道のりは…？／
★入社～1年目
らーめんづくりの基本を学んでいく期間です。分からないことは積極的に先輩に聞くなど、どんどん知識と技術力を上げていきましょう。
↓
★2年目～3年目
意欲と日々の取り組み次第で、副店長、店長へのキャリアアップが可能に。
店長へ昇格後は、お客様に喜ばれる店舗づくりや、一緒に働くスタッフのマネジメントを行います。
店長まで2～3年かかるのが平均的ですが、中には入社から半年で店長まで駆け上がった社員も。一生懸命に業務に取り組まれる方は成長も早いです！