株式会社ＵＭＩＴＯ 【技術職・専門職（建設・建築・不動産・プラント・工場）】 の求人・中途採用情報

━╋━━━━ 募集背景 ━━━━╋━ 海とともに、新しい滞在と暮らしの価値を創るブランド、UMITO。「使いたい分だけ不動産を所有する」多拠点ライフと、自然と共生する上質な体験を提案する、熱海本邸のリニューアルオープンスタッフを募集します。 ━╋━━━━━━ おまかせする業務 ━━━━━━╋━ 【和食料理人（スタッフ～料理長候補）】 ──────────────────── ■仕込み・出汁・魚の下処理・焼き／煮方・盛付 ■コース設計・季節の一皿の提案（ゲスト要望や記念日に応じたアレンジ） ■地元食材の目利き／仕入れ補助、衛生・原価管理 ■若手育成／キッチン運営補佐（料理長候補はリーダー業務全般） ＼☆ここが魅力☆／ 大量調理の分業ではなく、素材から一皿まで“通し”で担える。本物志向の和食を、ひと組のために自由度高く表現できます。 【ホテル運営スタッフ（サービス）】 ──────────────────── ■チェックイン～アウト／予約管理／顧客対応（日本語＋英語歓迎） ■コンシェルジュ業務：滞在目的に合わせた提案・手配（記念日演出、近隣体験、送迎調整 等） ■ダイニングサービス：コース提供、ペアリング提案、席まわりの演出 ■館内品質の維持：備品・アメニティ・清掃確認、環境整備 ■企画・広報：季節イベント／サプライズ演出の企画、SNS・クチコミ対応 ※支配人候補としてご入社いただく場合は、上記に加えてPL/CS管理、予算策定、採用・育成、改善プロジェクト推進などを広くおまかせいたします。 ＼☆ここが魅力☆／ ゲストの表情や会話からニーズを読み、その場で提案→実行できる裁量があります。 現在、ブランドプロモーションも強化しており、マーケティング部と協業しながら、 ウィスキーブランド、ラグジュアリー媒体、インフルエンサーとのコラボレーションイベントも実施しております。

※グローバル（全国転勤の可能性有）かエリア（エリア外転勤なし）は選考時に選べます ──────────── ■支配人候補／料理長候補 ──────────── 【エリア採用】 モデル年収：468万円～ 月給：39万円～（固定残業代含む） ※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず45時間分を月9万6112円～支給／超過分は全額支給 【グローバル採用】 モデル年収：540万円～ 月給：45万円～ （固定残業代含む） ※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず45時間分を月11万899円～支給／超過分は全額支給 ─────────── ■運営スタッフ／料理人 ─────────── 【エリア採用】 モデル年収：384万円（23歳／入社3年目） 月給：32万円～（固定残業代含む） ※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず45時間分を月7万8861円～支給／超過分は全額支給 【グローバル採用】 モデル年収：456万円（23歳／入社3年目） 月給：38万円～（固定残業代含む） ※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず45時間分を月9万3648円～支給／超過分は全額支給

【UMITO 熱海本邸】☆2026年夏リニューアルオープン予定☆ ■住所：静岡県熱海市上多賀1027-79 ■最寄り駅：JR東海道本線 熱海駅よりバスで15分／JR伊東線 熱海駅よりバスで15分 ＼新生活サポートがあるから安心！／ ◎社員寮完備（ホテルから徒歩10分＆家具・家電付） ◎引越し代金補助あり（最大30万円）※引越し業者様にお支払いされる実費 ◎賄いあり ＞＞都会も自然も楽しめる：熱海＜＜ 海と山に囲まれ、自然が豊かな一方で、スーパーや病院など生活に必要な施設も揃い、東京へも電車で約1時間。 美しい海岸線や自然に囲まれながら、時間の流れはどこかゆったりとしています。四季を通じて開催される花火大会など、この街ならではの景色も魅力のひとつ。近年は移住者も増え、カフェや個人店など新しいお店も増えています。東京にも気軽に行ける距離だからこそ、都会と自然のどちらも楽しめるライフスタイルが叶う熱海で、新生活をはじめませんか？ 【受動喫煙防止対策】屋内禁煙

――――・―――――― UMITOで働く魅力 ―・――――――――― 海を望むカウンターで、一組ごとの滞在に寄り添いながら、本格的な和食コースと朝食を中心とした調理を担います。 UMITOならではの距離感で、ゲストの表情を見ながら一皿一皿を仕立て、「旅の記憶に残る食体験」をつくっていきます。 仕込みから盛り付け、提供のタイミングに至るまで、自分の判断がそのままおもてなしの質につながる、裁量の大きな環境です。 ――――・――――― 具体的な業務内容 ―・―――――――― ■季節のコース料理、朝食など和食メニュー全般の調理 ■地域食材を活かした献立づくりへの参加 ■ゲストのペースに合わせた提供順や火入れの微調整 ■衛生管理、厨房内のオペレーション整備 ■料理長との打ち合わせや新メニュー試作 ■サービススタッフと連携した記念日演出用メニュー対応 少人数体制のため、指示をこなすだけでなく、調理フローの改善や、盛り付け・器選びの工夫など、自分のアイデアをそのまま現場で試しやすいのが特徴です。 ――――・―――― キャリアパス ―・――――――― 和食調理の経験がある方は、即戦力としてメニュー構成や味づくりにも関わりながら、ゆくゆくは拠点全体の調理を統括するポジションを目指していただきます。 また、他エリアのUMITOへの展開も見据え、ブランド全体のスタンダードをつくる役割に携わるチャンスも。「少数のゲストに向き合う場」で次のキャリアを築くには最適なステージです。 ――――・―――― 働く環境について ―・――――――― ◎目の前のゲストに集中できる 1日最大5組に絞っているため、大量調理に追われることなく、目の前のゲストに、最もおいしい状態で料理を提供することに集中できます。 ◎技術と感性が磨かれる 海を望む静かなダイニングでの提供が中心。ゲストとの距離が近く、反応をダイレクトに感じながら腕を振るえます。チームも少数精鋭で風通しがよく、技術と感性の両方を磨いていける職場です。

─────── ■料理長候補 ─────── 【エリア採用】エリア外転勤なし モデル年収：468万円～ 月給：39万円～（固定残業代含む） ※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず45時間分を月9万6112円～支給／超過分は全額支給 【グローバル採用】全国転勤の可能性有 モデル年収：540万円～ 月給：45万円～ （固定残業代含む） ※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず45時間分を月11万899円～支給／超過分は全額支給 ────── ■料理人 ────── 【エリア採用】エリア外転勤なし モデル年収：384万円（23歳／入社3年目） 月給：32万円～（固定残業代含む） ※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず45時間分を月7万8861円～支給／超過分は全額支給 【グローバル採用】全国転勤の可能性有 モデル年収：456万円（23歳／入社3年目） 月給：38万円～（固定残業代含む） ※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず45時間分を月9万3648円～支給／超過分は全額支給

【UMITO 熱海本邸】☆2026年夏リニューアルオープン予定☆ ■住所：静岡県熱海市上多賀1027-79 ■最寄り駅：JR東海道本線 熱海駅よりバスで15分／JR伊東線 熱海駅よりバスで15分 ＼新生活サポートがあるから安心！／ ◎社員寮完備（ホテルから徒歩10分＆家具・家電付） ◎引越し代金補助あり（最大30万円）※引越し業者様にお支払いされる実費 ◎賄いあり ＞＞都会も自然も楽しめる：熱海＜＜ 海と山に囲まれ、自然が豊かな一方で、スーパーや病院など生活に必要な施設も揃い、東京へも電車で約1時間。 美しい海岸線や自然に囲まれながら、時間の流れはどこかゆったりとしています。四季を通じて開催される花火大会など、この街ならではの景色も魅力のひとつ。近年は移住者も増え、カフェや個人店など新しいお店も増えています。東京にも気軽に行ける距離だからこそ、都会と自然のどちらも楽しめるライフスタイルが叶う熱海で、新生活をはじめませんか？ 【受動喫煙防止対策】屋内禁煙

――――・―――――――― UMITOの運営スタッフとは ―・――――――――――― フロント、コンシェルジュ、レストランサービス、企画まで、滞在全体に関わるのがこのポジションの特徴。マニュアル通りに流すのではなく、「このゲストの時間をどう豊かにできるか」を考え、上質な空間にふさわしい所作や会話で寄り添っていきます。 ――――・―――― 具体的な業務 ―・――――――― ■到着から出発までの一連の対応 （予約内容の確認、フロント対応、荷物のサポートなど） ■記念日や滞在目的に応じた過ごし方のご提案 （花火の見方、観光や食事処のご案内など） ■レストランでのコース提供、ドリンクのご説明、テーブル演出 ■館内や客室の整え直し、備品やアメニティのチェック ■季節イベントやサプライズの企画 ■写真撮影やSNSを通じた情報発信 ※段階に応じて、オペレーション改善や後輩育成などにも関われます。 ※今後、海外からのゲストが増える想定のため、英語・中国語などの外国語スキルがある方は活かせる環境です。 ――――・――― 得られる経験 ―・―――――― ここでは目の前の数名に集中できるので、お一人おひとりとの関係性が深まり、ホスピタリティの本質を追求することができます。ラグジュアリーな世界観の中で、サービス力も提案力も一段階引き上げたい方に、ふさわしいフィールドです。 ――――・―――― キャリアパス ―・――――――― ◇早期にマネジメントに挑戦が可能 開業準備から関わるため、仕組みづくりに参加しながら早期に中心メンバーを目指せます。経験に応じて、レストランやフロントのリーダー、全体を束ねるポジションなど、役割を広げていくことが可能です。 ◇国内の他エリアやグローバルに活躍 今後拠点が増える計画もあり、新施設の立ち上げや海外展開におけるブランド全体のサービス設計など、現場を超えたキャリアにも手を挙げられる環境です。

───────── ■支配人候補 ───────── 【エリア採用】エリア外転勤なし モデル年収：468万円～ 月給：39万円～（固定残業代含む） ※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず45時間分を月9万6112円～支給／超過分は全額支給 【グローバル採用】全国転勤の可能性有 モデル年収：540万円～ 月給：45万円～ （固定残業代含む） ※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず45時間分を月11万899円～支給／超過分は全額支給 ───────── ■スタッフクラス ───────── 【エリア採用】エリア外転勤なし モデル年収：384万円（23歳／入社3年目） 月給：32万円～（固定残業代含む） ※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず45時間分を月7万8861円～支給／超過分は全額支給 【グローバル採用】全国転勤の可能性有 モデル年収：456万円（23歳／入社3年目） 月給：38万円～（固定残業代含む） ※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず45時間分を月9万3648円～支給／超過分は全額支給

【UMITO 熱海本邸】☆2026年夏リニューアルオープン予定☆ ■住所：静岡県熱海市上多賀1027-79 ■最寄り駅：JR東海道本線 熱海駅よりバスで15分／JR伊東線 熱海駅よりバスで15分 ＼新生活サポートがあるから安心！／ ◎社員寮完備（ホテルから徒歩10分＆家具・家電付） ◎引越し代金補助あり（最大30万円）※引越し業者様にお支払いされる実費 ◎賄いあり ＞＞都会も自然も楽しめる：熱海＜＜ 海と山に囲まれ、自然が豊かな一方で、スーパーや病院など生活に必要な施設も揃い、東京へも電車で約1時間。 美しい海岸線や自然に囲まれながら、時間の流れはどこかゆったりとしています。四季を通じて開催される花火大会など、この街ならではの景色も魅力のひとつ。近年は移住者も増え、カフェや個人店など新しいお店も増えています。東京にも気軽に行ける距離だからこそ、都会と自然のどちらも楽しめるライフスタイルが叶う熱海で、新生活をはじめませんか？ 【受動喫煙防止対策】屋内禁煙