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仕事
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【 和洋折衷の小料理屋「舩橋洋品店」 】
2021年10月、「福岡市の中央区警固」でオープンした小料理屋です。メニューはすべて店主が中心となり生み出した、当店だけの創作料理。和、洋、肉、魚…分野にとらわれることなく、その時その時の“旬”の食材たちを掛け合わせ、味覚・視覚で楽しめるような料理を提供しています。
▼ お仕事内容
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◆開店前の食材の仕入れ・仕込み作業
◆調理全般
◆カウンター越しの接客
◆メニュー・レシピ開発・企画
【新メニューの開発・企画ミーティングあり】
メニューは“固定”ではなく、週1ペースでその時旬の食材を活かした料理に入れ替えています。
決まった固定メニューを作るだけでは無く、「自らのアイデア」や「お客様からの要望」取り入れながら、皆で話し合い、メニューを作り出していきましょう!
【お客様との程よいコミュニケーション】
カウンター越しに、「美味しい!」「オシャレ!」などお客様の声を聴ける事が、やりがいに繋がります。
【入社後のサポートもバッチリです!】
フレンチ・イタリアン・居酒屋など…多彩なジャンルのシェフとして活躍した経験を持つ店主が、当店での必要な知識をお教えします。(調理経験が少ない方の場合は、簡単なサポート業務からスタート。慣れてきたら前菜の盛り付け、魚のさばき方なども段階を踏んで覚えていきましょう。)
■■ 新メニューの企画も楽しめます ■■
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\最近では…/
「和牛スジの時雨煮ととうもろこしの炊き込みご飯」
「白海老とカリフラワーのフリット からすみ塩添え」
「姿なき蟹クリームコロッケ バケット付き」 など
店主とスタッフ達がアイデアを交わし、食材の組み合わせだけでなく、品名・ビジュアルも、こだわりをもって企画します。調理場での動きに慣れてきたら、ここに参加していただく予定です!前例にとらわれず、あなたらしい意見を発信していってください。
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給与
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月給30万円~ ※別途賞与年2回
※月給額は経験・スキルを考慮し決定します。
※月給には固定残業代50時間分(7万2,000円~)を含む。超過した場合は、別途手当を支給いたします。
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勤務地
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福岡県福岡市中央区警固1-5-23(舩橋洋品店)
【転勤なし】
<アクセス>
福岡市地下鉄 七隈線「薬院大通」駅より徒歩7分
福岡市地下鉄 七隈線「薬院」駅より徒歩14分
福岡市地下鉄 空港線「赤坂」駅より徒歩11分
福岡市地下鉄 空港線「天神」駅より徒歩14分