株式会社丸千代山岡家の過去求人・中途採用情報

【未経験OK！】全国168店舗を展開する「ラーメン山岡家」の店舗運営・マネジメントを担う店長候補
具体的な仕事内容
スタッフ一丸となり、地域の方々に愛され、親しまれる店づくりを目指していただきます。

【主な仕事内容】
■売上・利益目標の設定・管理
■原価計算・損益計算
■人件費の管理
■スタッフの募集・面接・教育
■シフト管理
■その他、店舗運営全般

【山岡家の特徴】
「ラーメン山岡家」では早い時期から食券機を導入し、水はセルフサービスと、シンプルなサービス体制とともに店舗面積を一定以下に抑えることで、少人数で無理なく運営できる仕組みを確立しています。また、全国のすべての店舗に対し最低でも年1回は社長が必ず臨店。社員やスタッフが働く環境を配慮し、改善すべき点には社長自らが対応しています。

☆ご来店されるお客様は、学生、会社員、ドライバー、作業員の方、オフィスワークの女性、ご家族連れなどさまざま。
☆1回の来店での支払い額は、700円～1000円程。


店長になるための準備期間
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STEP１
「ラーメン山岡家」の接客、調理の仕方などをまとめたハンドブック（マニュアル）に沿って、店舗における業務内容、仕事の流れを覚えていくことからスタート！
接客、調理、商品の品質管理、衛生管理、店舗設備管理などを通して、『山岡家』の仕事の流れを覚えて頂きます。

STEP２
基本の流れがつかめたら、徐々に管理業務をお任せします。
年間の売上・利益目標の設定、原価計算や損益計算、月間の仕入れ原価やロス率低減に向けた施策の実行、スタッフの募集・面接・教育・シフト管理など。店長がトレーナーとしてあなたをしっかりサポートします。

最短コースで店長へ！
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ステップアップの基準も明確なため、2～3年程度ほどで店長へ。キャリアアップをサポートする教材やセミナーも充実。目指すポジションに合わせてしっかりと学べます！

また、希望に応じて、制服からスーツに着替え、スーパーバイザーや本部スタッフを目指すことも可能です！詳しくは取材レポート【最短コースで店長を目指せる理由】をご覧ください。

チーム／組織構成
1店舗あたり店長1名、社員1～4名、アルバイト・パートスタッフ15～20名で運営。

■組織名称：配属店舗により異なります

【学歴・業種・職種不問】★未経験チャレンジ大歓迎！ ★セカンドキャリアを応援！ ★飲食業界経験優遇！
★未経験からのチャレンジ大歓迎！
★セカンドキャリアを応援！

未経験歓迎！人物重視、意欲・興味重視の採用です。
第二新卒・社会人経験のない方もお気軽にお問合せください。

【ぜひ、お会いしたいと思います！】
◆飲食業界は好きだけど、忙しすぎてリタイアした方
◆経営やマネジメントをしっかり学びたい方
◆頑張りを正当に評価されたい方
◆意見が言いやすく、考えを活かせる仕事がしたい方
◆自分の采配する店で、誰かを喜ばせたい方
◆努力や実績に見合った報酬を得たい方

☆飲食業界の経験者はもちろん優遇☆
アルバイト時代のご経験など、ブランクがある方も大歓迎！
未経験の方からベテランの方まで、幅広く活躍できる環境です。

全国の「山岡家」から希望の勤務地を考慮！
※U・Iターン歓迎／マイカー・バイク通勤OKの店舗あり

＜全国に168店舗を展開中！＞
※2020年12月末時点

■北海道エリア
■東北エリア（宮城、福島）
■関東エリア（茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉）
■関西エリア（兵庫）
■東海エリア（愛知、三重、静岡）

☆300店舗を目指し、店舗拡大中！今期も新たに10店舗をOPEN予定です。

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【各店舗の詳細】
「ラーメン山岡家」で検索！店舗検索でより詳細な店舗情報を公開中です。

■シフト制／実働8時間
9：00～18：00（昼番）
18：00～翌3：00（中番）
0：00～9：00（遅番）

※月平均残業時間30時間前後（1日1～2時間以内）
※残業代は全額支給

【店舗営業を支えるスタッフが揃います】
長く活躍してくれているベテランのアルバイトも多いため、フォロー体制は万全！
安心してお店を任せられるため、休日に呼び出されることもありません。
■平均残業時間
30時間

程度　☆残業代は1分単位で全額支給！

正社員

月給23万円～35万円＋賞与（決算賞与）＋各種手当＋残業代
※上記はスタート時の給与。経験を考慮し決定します。
※残業代は1分単位で全額支給！

■店長：月給36万5000円～60万円
■ＳＶ：月給60万円～70万円

＜店長の月給について＞
店長職の中には3つのグレード（店長／ミドル店長／シニア店長）があります。一番割合が多いのはミドル店長（月給42万円～）。店長からミドル店長昇格までは早くて1年以内の昇格も可能です。

＜月給例＞
月給26万円／入社1年目
月給36万5000円／入社3年目／店長
月給42万円／入社4年目／ミドル店長
月給60万円／入社6年目／ＳＶ(スーパーバイザー)

■給与にプラスしてもらえる手当・インセンティブ
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★転居を伴う転勤が発生した場合は、下記の福利厚生もご用意しています。
社宅あり（単身者／家賃月4万円 、単身赴任／家賃1割負担）
単身赴任手当（月5万円支給）
単身赴任時の帰省手当（規定有）
引越費用全額負担（初期費用・移動費用など含む）
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■賞与
決算賞与

■昇給
年2回（3月、9月）

■入社時の想定年収
年収300万円
～400万円

■社員の年収例
550万円　33歳／店長／入社3年
500万円　42歳／店長／入社2年
350万円　23歳／一般社員／入社半年

■各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■退職金制度（確定拠出年金）
■交通費支給（会社規定による）
■残業手当
■誕生日手当
■出張手当
■深夜割増手当
■休日出勤手当
■財形貯蓄
■社員持株制度
■永年勤続表彰制度
■食事補助
■制服貸与
■車・バイク通勤OK（駐車場完備） ※各店舗によります

＜年間休日＞
105日

＜休日・休暇＞
■週休二日制
週休2日（シフト制）／月8～9日休　※5日間以上の連休取得可能
■慶弔休暇　
■有給休暇　
■シーズン休暇（5日間）
■誕生日休暇（自分の誕生月で1日／年）
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企業人として当たり前の雇用環境を整えています。
ほとんどの店舗は24時間営業ですが、人員配置とスケジュール調整により過剰残業を抑え、スタッフとの連携により運動会など家族のイベントに合わせた休日取得や連休取得も可能です。
しっかり休むことで仕事にも集中。それがサービスの質を支え、多くの固定客を得ています。

山岡家は、ラーメン専門店として168店舗（2020年12月末時点）を全店直営で運営しております。「豚骨ラーメン専門店のラーメン山岡家」、「煮干しラーメン専門店の極煮干し本舗」という自社ブランドで、北海道・関東圏内を中心に展開中。

2017年は7店舗、2018年は6店舗、2019年は8店舗、2020年には7店舗の新規出店を行ない、この景況感でも2021年には10店舗の出店を予定しています。

■「売り上げUP」の施策／朝里店・吉田店長
外の看板がかなり傷んでいたため、お金をかけて看板をリニューアル！新聞の折り込みチラシを大幅に増やした吉田店長。
他にも、食器を増やして繁忙時に営業に集中できる環境を整備し、店長就任2カ月後に売上レコードを記録！

■お客様が来店しやすいお店へ／狸小路4丁目店・平野さん
他の山岡家と比べて間口が狭いので、入口付近が混んでいるとお客様が帰ってしまう。という課題に対し、『すぐ入れますよ！』等お声がけを徹底し、同店も売上記録を更新！

アイデアを活かした店舗づくりに社員が主体的に取り組め、頑張りを正当に評価してくれるのも嬉しいポイントです。

「手作りでできたての商品をお客様に食べて頂きたい」という想いから、創業以来ずっとセントラルキッチンを持たず、各店舗でイチから手作りを続ける山岡家。

例えば、ラーメンの命ともいえる「スープ」やチャーシューも店内で調理加工。野菜の加工も機械は使用せず、包丁を使用しています。

常連のお客様の心を掴む「味」へのこだわりは、昨今の状況にも負けず、安定した成長・店舗拡大を続けられている理由の一つ。
創業以来守り続けてきた「味」をこれからも継承し続けていきます。