株式会社ひょうたんや

【滋賀・近江八幡】料理長候補 ※滋賀・京都・東京に展開、新しい和食文化を創造する企業

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心温まる接客と厳選された素材が自慢のお店「日本料理 ひょうたんや」において、料理長候補としてご活躍いただきます。調理や仕込みなど、キッチン内のお仕事を全てお任せします。経験によってはキッチンスタッフの教育などもお願いします。
■業務の流れ：
（1）開店準備｜（2）ランチ／11：30～14：00｜（3）休憩｜（4）ディナー／17：00～21：00｜（5）閉店
※業務はシフト制で分担しております。レジ締めや掃除を行なって業務終了となります。

■魅力・身に付くスキル：
・会社として、独立希望者を積極的に応援しております。
・次のようなスキルが身に付きます（包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど）の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き）
・業界経験豊富なスタッフが多く働くため、学べることはたくさんあります。独立支援制度などのサポート体制も充実しております。前向きにコツコツと努力ができる方は歓迎いたします。
・新店舗の出店予定もあるため、一からお店の出店に携わりたい方には最適な環境です。
■入社後について：
入社後は教育をしっかり行い、先輩のサポートを受けながら業務を覚えていただきます。ひとり立ちまではおよそ3ヶ月ほどです。分からないことがあってもすぐにフォローするので、経験が浅い方も安心して就業できます。
■当社の特徴：
1949年に近江八幡で日本料理「瓢箪屋」として創業して以来、着実な成長を続け、グループ店を含め、京都・滋賀・東京に計7店舗のお店を運営する企業となりました。今後は大手上場企業（株式会社ジー・テイスト）とのジョイント・ベンチャーにより、国内主要都市および、海外進出を視野に、20店舗の運営を目標としてさらなる成長を目指しております。
・月8～10日休み（年間休日105日）、賞与年3回（決算賞与支給時）など充実した福利厚生をご用意しており、プライベート、仕事共に充実できます。いつでも最高のパフォーマンスを発揮できるよう、スタッフの働く環境はしっかり整えております。もちろん現状に満足はせず、より魅力的な待遇も随時追加して行けたらと考えております。

学歴不問

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＜応募資格/応募条件＞
■必須条件：料理経験2年以上

＜勤務地詳細＞
日本料理 ひょうたんや
住所：滋賀県近江八幡市鷹飼町 560-1
受動喫煙対策：屋内喫煙可能場所あり

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＜転勤＞
当面なし
当面はないですが、将来的には可能性がございます。

＜労働時間区分＞
1週間単位の非定型的変形労働時間制
週平均労働時間：40時間00分
対象期間の総所定労働時間：160時間00分
休憩時間：180分
時間外労働有無：有

＜勤務時間＞
9:00～21:30（シフト制）
＜その他就業時間補足＞
上記時間内でシフト制（最低実働時間8Ｈ・休憩3H）／残業月40時間程度

正社員

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＜雇用形態補足＞
期間の定め：無

＜試用期間＞
3ヶ月

通勤手当、住宅手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、厚生年金基金

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：上限20,000円／月
住宅手当：補足事項なし
社会保険：社会保険完備
厚生年金基金：補足事項なし

＜定年＞
60歳

＜教育制度・資格補助補足＞
■研修内容：
OJT、OFFJTを通じ、現場業務における知識、経験、そしてお客様に対するホスピタリティの大切さを学びます。

＜その他補足＞
制服貸与、社員旅行、他レクレーション有、リゾートホテル

週休2日制（休日はシフト制）
年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数105日

■月曜日＋他希望日（シフト制／月8～9日休み）
年末年始休暇・慶弔休暇・GW休暇・夏期休暇、有給休暇、産前産後休暇（実績あり）