株式会社下鴨茶寮

【京都】老舗料亭の事業責任者（支配人）◆戦略策定から運営まで幅広くお任せ

---

～料亭部の事業部長／京都だけが持つ独自の文化や美しさ世界中に発信／歴史と伝統に彩られた京都の老舗企業～

京都の老舗料亭・食品製造／販売企業の料亭事業部門の責任者として、戦略策定から本店の料亭運営まで幅広くご担当いただきます。

■業務詳細：
下記業務を推進し、料亭事業を伸ばすだけでなく、下鴨茶寮のブランドイメージを他事業に波及させていただく事を期待しています。
・料亭部（本店、銀座店）の事業戦略策定
・料亭部としての商品・サービス企画（イベント企画など）
・本店、銀座店のオペレーション策定、管理 など

■募集背景：
料亭・食品製造・店頭販売・通販など多様な食ビジネスを展開している当社ですが、事業の原点かつ他事業を発展させるためのブランドの基盤となるのは料亭で提供するサービスクオリティにあると考えています。「和食」や「京都」が世界的に注目を集めている中、これまで培った料理の技術やおもてなしを活かしながら、更なる価値を創造していくためには料亭部全体をマネジメントする人材が必要不可欠です。
当社におけるブランドの基盤を形づくる以下のような仕事に責任者として挑戦してみませんか？

■下鴨茶寮とは：
◇1856年創業の老舗料亭です。京都が持つ独自の文化や美しさを、お料理やおもてなしの心を通じて、世界中に発信していくことを信条としてきました。
◇現在は料亭というブランドを軸に食品の企画・開発・マーケティング・製造・販売・ブランディング・PRまでを独自に行う食品企業として成長を続けています。
◇料亭や百貨店にご来店いただくお客様にこだわりの料理を届けていくだけでなく、家庭でも高いレベルの味を楽しんでもらい、下鴨茶寮という「ブランド」を軸に食の未来を創造していく企業です。

■当社の魅力：
◎安政3年（1856年）創業以来、茶懐石／京料理の老舗として発展した本格的な料亭であり、JR京都伊勢丹他、近畿地区有名百貨店5店に常設店を構えております。
◎世界文化遺産である下鴨神社での挙式後のブライダル事業も展開。
◎さらに自社通販サイト等でのギフト商品なども手掛けています。
https://www.shimogamosaryo.co.jp/recruit/

変更の範囲：会社の定める業務

学歴不問

---

＜応募資格/応募条件＞
■必須条件：
・高価格帯の飲食店での支配人／マネジャーとしての立場での業務経験
（事業戦略策定、計数・シフト管理、オペレーション構築、スタッフマネジメントなど）

■歓迎条件：
・料亭でのサービス業務経験
・ブライダルのサービス/プランニング業務経験

＜勤務地詳細＞
本社
住所：京都府京都市左京区下鴨宮河町62
受動喫煙対策：屋内全面禁煙
変更の範囲：会社の定める事業所

---

＜転勤＞
無
総合職としての採用となるため、他部署へ異動の可能性はあります。

＜オンライン面接＞
可

＜標準的な勤務時間帯＞
10:00～20:00
時間外労働有無：無
＜その他就業時間補足＞
9：00～23：00の実働8時間（シフト制／休憩2時間）

正社員

---

＜雇用形態補足＞
管理監督者
期間の定め：無

＜試用期間＞
3ヶ月
※期間中の待遇に変更はありません。

通勤手当、家族手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、退職金制度

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：実費支給（上限5万円／月）
家族手当：配偶者1万円、子供5千円
社会保険：社会保険完備
退職金制度：勤続2年以上

＜定年＞
60歳
再雇用制度（65歳まで）

＜教育制度・資格補助補足＞
■OJT研修
■資格取得制度
■eラーニング


＜その他補足＞
■制服貸与（職種による）
■部活制度あり
■各種休暇あり
■定期健康診断あり
■従業員購入割引あり
■人事考課査定制度あり（年1回）
■バースデープレゼント制度あり

週休2日制（休日はシフト制）
年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数120日

■4週8休シフト制（週休2日）
・年次有給休暇、慶弔休暇、結婚休暇