株式会社岡山木村屋

■事業内容： パン、サンドイッチ、スイーツ、関連商事品の製造販売 ■事業の特徴： 直営店と専売店を合わせて約100店舗を展開、親子孫三代にわたるファンも増え続けています。半世紀以上、愛されてきた「さくらあんぱん」や「スネーキ」は、まさに同社の歴史そのもの。パンづくりへの情熱が込められたロングセラー商品です。同社は創業以来、「おいしいパンづくり」を企業理念に、原料・製法にこだわり、さらにおいしいパンを食べてもらえるよう、直接、消費者である顧客に商品を販売する「リテールベーカリー」に徹してきました。直営店に加え、今でいうフランチャイズシステムのはしりともいえる専売小売店制度を導入したのも当時としては、画期的な試みでした。「看板を揚げてもらった以上、店頭で販売する製品はすべて同社が責任を持って品質管理し、顧客に提供する」。その思いは、たとえ時代が移り変わっても決して変わることはありません。「大きな企業になるより、よい企業でありたい」という経営理念を胸に、創業より90年来を着実に歩んできました。パンづくりの永い歴史の中で培ってきた独自のノウハウ、おいしさ・安全へのこだわり。これからもふるさと岡山を基点に「進化し続ける老舗」として、伝統にプラスした新しい食文化を提案、おいしく安全なパンづくりをさらに進化させていきたいと考えています。 ■同社の製品づくり： 店舗で販売しているパンの中には、創業以来の変わらぬおいしさから今も多くのファンに支持されるロングセラー商品がたくさんあります。自家製のアンを使った酒種風味の「さくらあんぱん」、「けしあんぱん」はその代表的な製品です。その他にも多種多彩な自家製クリームが入ったロールパン類も人気の定番商品。なかでもバナナロールは岡山名物としても全国から注目を集めるなど、同社の代名詞として絶大な人気を誇っています。現在も時代が求めるおいしさを提供するために、新作パンを作り続けています。