株式会社ドレステーブル

ブーランジェ／パンの製造・開発＜山梨県北杜市の新店配属＞◆年休120日／行列ができる人気店

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【メディアでも取り上げられる有名店「TruffleBAKERY」等の運営企業／新開発拠点も担う新店オープニングスタッフ／年休120日】

■業務内容：
2025年6月に竣工予定の「TruffleBAKERY南八ヶ岳」における製造責任者候補として、パン製造のリードをご担当いただきます。まずは責任者候補として「TruffleBAKERY」に慣れつつ、徐々に管理業務を覚えていただきます。その後は製造責任者としてチームをまとめていただきただきます。

■具体的な業務内容：
・シフト（人件費）管理
・スタッフ育成、定着フォロー
・製造計画
・品質管理
＜必要に応じて下記業務もご担当いただきます＞
・生地の仕込み
・面台、成形
・焼成
・仕上げ作業（トッピング等）
・店舗や厨房の清掃など

■当ポジションの特徴：
南八ヶ岳店は、TruffleBAKERYの新開発拠点としての機能も担います。開発工程をまじかで見られるだけではなく、開発補助にも携わる機会があります。また、八ヶ岳の地域になじみ、いろいろなイベントの開催も予定しています。パンや業務はもちろん、そのほか普通の店舗では体験できないような地域との関わりを実感することが可能です。

■当社の特徴：
当社は、「TruffleBAKERY」や「ハイ食材室」などを運営する企業です。近年急速に店舗数を拡大しているTruffleBAKERYは、高級食材白トリュフを使った塩パンを中心に商品展開しているベーカリーです。2025年1月末時点で27店舗（直営店13店舗、FC14店舗）を日本や海外で展開しており、日本国内に年内4店舗の追加出店、さらに台湾進出も計画しています。2025年春には八ヶ岳でベーカリー、カフェ、レストランを併設した「世界一美しいベーカリー」を実現させる大規模施設の出店も予定しています。また、TruffleBAKERYやハイ食材室で培ったノウハウを活用し商品の企画、開発を行い、リテール業界にも新規参入しております。



変更の範囲：会社の定める業務

＜最終学歴＞大学院、大学、短期大学、専修・各種学校、高等専門学校、高等学校卒以上

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＜応募資格/応募条件＞
■必須条件：
・パン屋もしくは製造工場でのパン製造の経験（年数不問）

■歓迎条件：
・オールスクラッチ製法経験
・管理業務経験
・商品企画経験

＜勤務地詳細1＞
TruffleBAKERY南八ヶ岳
住所：山梨県北杜市大泉町西井出字石堂
受動喫煙対策：屋内全面禁煙
＜勤務地詳細2＞
東京都内いずれかの店舗（研修先）
住所：門前仲町・三軒茶屋・広尾・王子・新橋・有楽町・御徒町・池袋・東京駅（大手町）・西荻窪いずれかの店舗
受動喫煙対策：屋内全面禁煙
変更の範囲：会社の定める事業所

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＜勤務地補足＞
※TruffleBAKERY南八ヶ岳は2025年6月竣工予定／竣工前の入社が可能な方は都内店舗での研修を行います。

＜転勤＞
当面なし

＜勤務時間＞
6:00～21:00 （所定労働時間：8時間0分）（シフト制）
休憩時間：60分
時間外労働有無：有
＜その他就業時間補足＞
※上記時間帯でのシフト制（1日の最低実働8時間）

正社員

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＜雇用形態補足＞
期間の定め：無

＜試用期間＞
3ヶ月
待遇に差異はございません。

通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：定期代1ヶ月実費支給／上限3万円迄
社会保険：各種社会保険完備

＜教育制度・資格補助補足＞
■社内研修制度…新卒研修、数値研修、店長研修、階層別研修、OJT＆Off-JT他

＜その他補足＞
■社員割引（20%）
■定期健康診断
■社員割引制度
■リフレッシュ休暇（正社員のみ／入社3年目から）…2週間の連休＋軍資金10万円を進呈

完全週休2日制（休日はシフト制）
年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数120日

※月8～11日休み
慶弔休暇、産前産後休暇（取得実績あり）、育児休暇、リフレッシュ休暇（正社員のみ／入社3年目から）