株式会社月見

【酒田市】レストラン「月のみち」※料理長候補！◆酒田駅徒歩２分／地元食材を活かす人気レストラン

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＜転勤無し／月平均残業10h程／有給取得や休み調整がしやすい環境／庄内の食文化を未来へつなぐ、チームの要として活躍＞

「月のみち」は、酒田駅前「月のホテル」内にあるオールデイダイニングです。庄内の旬食材を活かした料理と、地元の方・観光客・ビジネス客に愛される空間づくりを目指し、朝・昼・夜と多彩なスタイルで営業しています。
当社にてレストラン部門の強化に向けて、料理人（料理長候補）の業務をお任せいたします。

■職務概要：
レストランの管理職として、調理業務やレストランの運営、スタッフの採用からマネジメント、予算管理も含め、レストラン運営やメニュー開発、調理業務全般、スタッフマネジメントに取り組んで頂きます。

■あなたに期待するミッション
◎和食ディナーの品質向上
夜は和食中心の営業ですが、和食経験者が少ない現状です。あなたの経験と知識で、地元の方にも満足いただける料理を提供してください。
◎チームの再構築と育成
スタッフの入れ替えがあり、ベテランが少ない状況です。料理長を補佐しながら、若手スタッフの育成や現場の雰囲気づくりをリードしてください。
◎衛生管理の徹底
外部指導者のフィードバックを活かし、現場での衛生管理を実行・定着させる役割を担っていただきます。料理長の補完役として、指示の明確化や実務のサポートもお願いします。
◎原価・数字管理への参画
料理の品質だけでなく、原価率や収益性にも関わっていただきます。神崎様と連携し、数字に強い現場づくりを目指します。

■「月のみち」レストランの魅力
◎庄内の旬を活かす料理
山形牛、米の娘ぶた、庄内浜の海の幸、地元野菜など、四季折々の食材をふんだんに使用。素材の魅力を最大限に引き出す調理技術が求められます。
◎地酒と料理のペアリング
店内には壁一面の日本酒バー。庄内の酒蔵から厳選された地酒と料理のマリアージュを提案できる、創造性に富んだ環境です。
◎多様なシーンに対応
朝食・ランチ・カフェ・ディナーと時間帯ごとに異なる顔を持つレストラン。会席料理や宴会コースもあり、幅広い調理経験が積めます。

https://tsukinohotel.jp/restaurant/

変更の範囲：会社の定める業務

＜最終学歴＞大学院、大学、短期大学、専修・各種学校、高等専門学校、高等学校卒以上

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＜応募資格/応募条件＞
■必須条件：
・料理経験とマネジメント経験をお持ちの方（料理メニュー開発、原価管理、スタッフマネジメント）

■歓迎条件：
・レストランやホテルでの料理経験をお持ちの方
・マネジメント経験をお持ちの方
・チームマネジメントや衛生管理に関心がある方
・若手スタッフと積極的にコミュニケーションを取れる方
・数字管理や業務改善に前向きに取り組める方

＜勤務地詳細＞
月のホテル
住所：山形県酒田市幸町1丁目１０－２０
勤務地最寄駅：酒田駅
受動喫煙対策：敷地内喫煙可能場所あり
変更の範囲：無

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＜転勤＞
無

＜オンライン面接＞
可

＜労働時間区分＞
1ヶ月単位の変形労働時間制
対象期間の総所定労働時間：165時間00分
休憩時間：60分
時間外労働有無：有

＜勤務時間＞
5:00～13:30（シフト制）

＜勤務パターン＞
5:00～14:00
11:00～20:00
5:00～20:00
＜その他就業時間補足＞
■最低実働8時間■通し勤務（5:00～20:00）は繁忙期に月1～2回程■月平均残業１0ｈ程

正社員

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＜雇用形態補足＞
期間の定め：無
補足事項なし

＜試用期間＞
3ヶ月
（1）習熟度合により期間延長の場合あり（個別に部門長が判断）
（2）資格手当や職位手当については、試用期間終了後から支給
（3）基本給、社会保険については試用期間中も同条件

通勤手当、家族手当、住宅手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：2km以上で支給※上限20,000円
家族手当：福利厚生その他欄参照
住宅手当：会社規定による
社会保険：社会保険完備

＜定年＞
65歳
再雇用制度あり

＜教育制度・資格補助補足＞
入社後必要に応じた期間、業務研修を行います（他店舗にて実施の場合あり）。
また、資格取得推進制度により、会社が認める資格を取得された場合は試用期間（3ヶ月）を経過後から資格手当を支給いたします。

＜その他補足＞
■制服支給または貸与あり（会社負担の制服クリーニングあり）
■家族手当補足：健康保険制度上の被扶養者として認定された配偶者、18歳未満の子供は5,000円／60歳以上の父母2,500円
■リフレッシュ休暇制度：勤続5年以上の社員を対象に、連続する5日間の特別有給休暇あり
■シフト制について：シフト作成時、お休みの希望を確認した上で作成（希望が重なる場合は要相談）
■退職金制度補足：制度設計はまだないが、勤続3年以上の正社員を対象に、退職者の勤続年数と功労、その時の会社業績に応じて支払う

週休2日制（休日はシフト制）
年間有給休暇10日～10日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数105日

■シフトパターン
（1） 5:00～14:00頃（朝食・ランチ対応）
（2） 11:00～20:00頃（ランチ・ディナー対応）
無理のないシフト設計を心がけています。