株式会社コダマ

■事業内容：
当社は、ヨーロッパの食文化を日本に紹介することを目的とし、食品製造事業、店舗事業、輸入事業を展開しています。

【食品製造事業】（FSSC22000取得）
パンと焼き菓子の製造部門・ハムやソーセージ等の洋風総菜製造部門・生ハムスライスを主とした食肉加工部門の3部門で構成しています。
肉の味を知り尽くしたマイスターたちの製法に、当社ならではの味付けやアイデアを盛り込み、徹底的に「美味しさ・食感・香り」にこだわり、一つひとつ製品を手作りで丁寧に仕上げています。
徹底された商品開発と品質管理を軸に、これまでも、そしてこれからも学び続け、本場以上の味を追求していきます。

【店舗運営事業】
「本場の味」を身近に安心してお召し上がりいただけるよう、自社商品と自社輸入品をベースに直営レストランやデリカテッセンを展開しています。
※店舗：都内を中心にレストラン6店舗、デリカテッセン3店舗を展開

【輸入事業】
ヨーロッパのメーカーの輸入総代理店を務めています。
また、オリジナルの輸入セレクション、ブランドにて、生ハムやワイン、チーズなどを弊社バイヤーがセレクトし仕入れています。

■代表者メッセージ：
当社は1955年の創業以来、常に時代の変革に対して敏感であり、創造的でスピーディーな企業変革を繰り返してきました。
競合大手では対応できないようなニッチなマーケットを当社の進むべき道と考え、「お客様が安心してお召し上がりいただけるような食材を使用した、熟練の職人による手造りで高級感のある食品の提供」をモットーに、当社の伝統製品であるハム・デリカテッセンに加え、焼き菓子・製パンと言った食品製造事業、また、国際的なネットワークを利用した日本では手に入りにくい生ハムや冷凍パン等の食材に特化した輸入貿易事業、これら当社が製造した食材や輸入食材の消費者の皆様への提供を目的として開始した直営レストラン事業、そして同じく百貨店やネット販売を中心とした食品物販事業へと分野を広げて参りました。
時代の変革やお客様の声に敏感にそしてスピーディーに対応し、他社の追随を許さない魅力ある商品の開発とマーケティングの緻密な実践により経営資源の効率化をはかり、 更なる成長と高度な目標に向って積極的に挑戦して行きたいと思っております。