株式会社システム企画

～東京・神奈川県内で直営店舗「独楽寿司」、FC店舗「かつや」を運営、今後も店舗拡大を目指しています～
弊社は、西東京・神奈川県央地区をメインに、直営店舗として「グルメ系回転寿司『独楽寿司』」10店舗、FC店舗として「とんかつ『かつや』」9店舗、関連企業のFC店舗として「宅配寿司『銀のさら』」4店舗を運営する企業です。今後も日本の食文化の伝統継承と発展ののために積極的に店舗拡大を図る計画です。
■事業内容
・独楽寿司…産地直送で味・鮮度ともにこだわったお寿司を味わえるグルメ系寿司店です。目の前で板前が寿司を握り、カウンター越しに手渡しする本格スタイル。
一皿一皿が写真映えする出来上がりです。味も見た目もお楽しみいただけます。また、コロナ禍による出荷量減少にお困りだった契約農家さんの余剰米と、お取引先である八王子市内の酒蔵さんとで新しい日本酒づくりプロジェクトを企画し、八王子産のお米を使用した日本酒を2022年2月に店内限定で販売いたしました。

・かつや…とんかつ・丼ものをメインに全国展開しているお店です。FC店として、美味しい"かつ"をお値打ち価格＋今まで培ってきた接客サービスでご提供しています。

■特徴：
弊社の理念として「食へのこだわり」があります。食材に関しては、小田原漁港や沼津港で朝に揚がった旬の魚介を自社が直接セリで買い付け・直送しており、最高鮮度でリーズナブルにご提供することを可能にしています。味・香り・食感・脂のり等、当店でしか食べられない厳選ネタを店頭・またはテイクアウトにて常に美味しく召し上がっていただけます。また、「かつや」では、客単価1000円超えが一般的なとんかつ専門店と一線を画し、専門店の品質をリーズナブルに、とんかつ・カツ丼などの揚げ物を中心にご提供しています。日本の食文化の魅力の発信、伝統の継承と発展を願っている企業です。

■目標：
目指すは「世界一の回転寿司」。業容拡大の努力を継続し、必要であれば他業種企業とのM＆Aも積極的に行っています。また、「独楽寿司」のＦC化による店舗網の拡大を図り、「こだわり抜いた食材と確かな技術」で、回転寿司に新たな価値を創造します。