株式会社フォンス

【銀座】料理長候補／店舗の裁量◎／キャリアアップ可／働き方充実／有名ブランド全国展開

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～【銀座／和食料理長候補】◆エリア長など豊富なキャリアパス／働き方柔軟／11ブランド50店舗以上展開している当社にてキッチン業務をお任せします◆～

■業務概要
銀座エリアに新規オープンした長野本店の「小布施 蔵部」で料理長候補としてのご活躍を期待しています。
和食だけではなく、イタリアンや中華など様々なジャンルのご経験が活かせる環境です。
調理スタッフとして料理をご提供するのはもちろん、キッチン全体のマネジメント業務を行います。

■仕事内容
・下ごしらえ、仕込み
・調理（揚げ物、煮物、焼き物）
・盛り付け

▼マネジメント業務
・料理の品質管理
・メニュー考案
・食材の仕入れ・管理
・キッチンスタッフの教育・指導
※料理の腕前だけでなく、コスト管理や人材育成などのマネジメント業務も行っていただきます。

■環境
当社では、仕事の自由度が高く、裁量を多く持つことができます。
メニューの考案はもちろん、形にしたいアイデアが浮かんだ時には自由に発信し、実行できる環境です。
サービスも料理も空間づくりも当社にはマニュアルはありません。各々の個性を互いに認め合い、縦社会ではないフラットな組織を目指しています。

■身につく経験・キャリアパス
当社では、メニュー開発、各種発注管理、シフト管理、各業務のリーダー担当、オペレーションの構築など、役職に捉われず幅広い経験を積むことが可能です。また、ご経験と志向に応じて多様なキャリアパスがあり、店長や料理長としてマネジメントを担うキャリアや、調理や製麺のスキルを究めていくスペシャリストのキャリア等もご用意しています◎

■働き方について
【土日どちらか希望休／連休可】
毎週土日いずれかの休みは難しいですが、土日休みの希望を出すこともできます。また、長期休暇（例：4日連続休み）についても、事前に希望を出していただければ取得可能です。
飲食店でもワークライフバランスを保って働くことができます。

■蔵部について
「蔵部」は、江戸時代から酒蔵で働く蔵人たちが寄り合い、冬の間に寝泊まりをしながら酒を造り、休息と食事をする「寄り付き場」をコンセプトに、地場で採れる食材を使用し、素材のもつ旨みを活かしたシンプルな料理をご提供しています。

変更の範囲：会社の定める業務

＜最終学歴＞大学院、大学、短期大学、専修・各種学校卒以上

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＜応募資格/応募条件＞
■必須条件：
・キッチンでの業務経験2年（ジャンル不問）

■歓迎条件
・マネジメント経験

＜勤務地詳細＞
蔵部 銀座
住所：東京都中央区銀座5-12-6 CURA GINZA 13階
受動喫煙対策：屋内全面禁煙
変更の範囲：会社の定める事業所

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＜転勤＞
当面なし

＜勤務時間＞
9:00～23:00 （所定労働時間：8時間0分）（シフト制）
休憩時間：60分
時間外労働有無：有

＜勤務パターン＞
9:00～18:00
11:00～20:00
14:00～23:00
＜その他就業時間補足＞
※上記の曜日・時間内でシフト制
※休憩あり
※シフトは2週間ごとの自己申告制

正社員

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＜雇用形態補足＞
期間の定め：無
補足事項なし

＜試用期間＞
3ヶ月
試用期間中の給与・待遇などに変更はありません。

通勤手当、家族手当、寮社宅、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：日額1,000円／月額20,000円まで
家族手当：家族・扶養手当（入社後に出産した子一人：月1万円）
寮社宅：福利厚生その他欄参照
社会保険：各種社会保険完備

＜育休取得実績＞
有

＜教育制度・資格補助補足＞
■研修制度：
バリスタ研修／パン勉強会／包丁講習／蕎麦打ち講習／日本酒マネージャー／ワインマネージャー養成講座／日本酒酒蔵見学／海外研修 etc.

＜その他補足＞
■ヘルプ手当（宿泊を伴うヘルプ時／1日当たり500円支給）
■大入り手当（売り上げ達成時支給）
■社員割引あり（ベーカリー商品・グッズ等10%、レストラン30%割引）
■結婚祝い金
■出産祝い金
■少子化対策手当（入社後1子が生まれ扶養に入れるごとに毎月1万円を支給、18歳の誕生月まで）
■店舗異動に伴ったサポート制度あり（住居手配や移動交通費等）
■寮：日額1,100円（入居年数により変更有）／初期費用0円／生活用品完備。入社3ヶ月寮費無料
■食事会制度

週休2日制（休日はシフト制）
年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数112日

※月9日（シフト制）
※有給休暇制度、リフレッシュ休暇制度、産前産後休暇・育児休暇、慶弔休暇、特別休暇