株式会社富士フードサービス

■事業内容：
特定給食業務、施設内食堂運営受託業務、弁当・惣菜の製造販売
・学校給食調理／学生寮食堂運営／保養所、校外学習施設給食／企業社員食堂運営受託業務
・山梨県学校給食協同組合加盟


■事業の特徴：
（1）食育の推進…同社が考え、推進する食育は、食に関する指導の充実、学校・教育委員会との連携、家庭・地域との連携、学校給食からの情報発信、地産地消の推進の五つで、知育・徳育・体育の根底に「食」があることを認識し、児童一人ひとりが望ましい食生活と食習慣を身につけ､食事を通して自らの健康を管理する資質の育成をサポートしたいと考えています。また、学校、教育委員会との合意の上「調理員との交流給食」「児童向け料理教室」「生活の授業での連携」等を実施することによって、「食材の流通」・「調理法」・「衛生管理の大切さ」「料理をする楽しさ」を学ぶと共に、感謝の気持ちや食事に対しての理解を深める時間・体験になるのではないかと考えています。
（2）学校給食…教育の一環である学校給食は、学校教育の場で提供される食事であることを良く理解し、日々の業務を遂行していくのはもちろんの事、児童・職員と日常的なコミュニケーションの中で挨拶を交わしたり、給食の運搬などでの児童とのふれあい、「給食試食会の実施」・「日・祭日の給食実施」・「給食を向上させるための会議」等､様々な学校のニーズや学校行事へも協力し柔軟性をもって適切に行います。また、より良い給食を提供するために、児童や教職員対象のアンケートを定期的に実施し、学校と連携・協力しながら、給食の向上に努めています。
（3）安全・安心…HACCP管理をし「搬入・保管・下処理・調理・配缶・配膳・喫食」について、工程毎の危害分析及び重要管理点について監視、管理指導を実行しています。
（4）環境への取り組み…「食」に携わる者として、食物を大切にする心を育てることが、環境保護に対する関心を高め、環境改善につながるものと考えています。同社では「残食ゼロ」への取り組みとして、「目で見る味」「鼻でかぐ味」「口で味わう味」「真心の味」の4つの味を基本として給食調理業務を行っています。この4つの味を調理スタッフ全員が、基本的な姿勢と認識しており、環境保護、食育活動に配慮した調理業務を推進しています。