株式会社墨朋

【大阪／福岡】日本料理店の調理スタッフ／月給30万円～／独立支援あり／転勤無し

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■業務内容：
「備前焼割烹 八馬」「日本料理 まさゆめさかゆめ」または「生之松原 焼〆陶茶寮」のいずれかで、旬の素材を活かした日本料理の調理を中心にお任せします。魚の仕入れ・下処理から盛り付け、会席の一品を担当するほか、献立の組み立てや季節の趣向を活かした演出などにも関わっていただきます。
「必ずマニュアル通りに」といった縛りはなく、料理人一人ひとりのセンスや工夫を尊重。板場に立ちながら、自分の経験を活かしつつ新しい表現にも挑戦できます。

＜店舗の特徴＞
＊備前焼割烹 八馬
備前焼の器と共に、職人の技と叡智が生み出す至極の料理を提供。米は奥丹波産をはじめ自然の恵みにこだわり、魚や野菜も地域の生産者から厳選。土壁や漆喰、総無垢材を用いた自然素材の空間には、手仕事の温もりと深みが息づいています。
＊日本料理 まさゆめさかゆめ
四季折々の素材を厳選し、匠の技で仕立てる会席料理を提供。落ち着いた和の雰囲気の中で、真剣に料理に向き合いたい経験者にふさわしい環境です。内外装にも天然素材や手仕事の美しさが反映され、食空間をつくる視点が学べます。
＊生之松原 焼〆陶茶寮
福岡市西区生の松原にあり、目の前に広がる博多湾と能古島を望み波の音を聴き、天然総無垢材の心地良い空間で、玄界灘の海の幸や糸島の豊かな土壌で生まれる旬菜や果実、ハーブなどを用いた会席料理を提供しています。

■特徴・魅力ポイント：
＜店舗運営のノウハウをすべて共有＞
経験に応じて二番手・三番手といったポジションをお任せし、調理だけでなく後輩指導や厨房の采配などにも携わっていただきます。売上・経費管理などについての情報もすべてオープンにしているため、将来の独立を視野に入れ、店舗運営のノウハウを学べることが大きな特徴です。

＜「食のすべて」に関われる経験＞
器づくりや空間演出を含め、食を総合的に創りあげる当社ならではの経験が可能。料理人としての深みと表現の幅をさらに広げたい方に最適な環境です。

＜働く環境＞
各店舗は3～4名体制で運営しています。新卒入社した若手スタッフ～40代まで幅広い世代が活躍中です。入社後は調理スタッフとしてスタートし、経験に応じて二番手・三番手のポジションとして活躍いただきたい考えです。代表も現場に立ち、直接指導や相談を受けられる距離の近さが特徴です。

変更の範囲：会社の定める業務

学歴不問

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＜応募資格/応募条件＞
■必須条件：
飲食業界（料理人歴）3年以上
＜次のいずれかに当てはまる方は歓迎＞
■将来独立を視野に入れている方
■料理人として、さらなる成長を求める方
■チームで協力して働くことが好きな方

＜勤務地詳細1＞
日本料理 まさゆめさかゆめ
住所：大阪府羽曳野市栄町5-7 栄ビル2
受動喫煙対策：その他（室内禁煙／屋外に喫煙所あり）
＜勤務地詳細2＞
生之松原 焼〆陶茶寮
住所：福岡県福岡市西区生の松原1-34-35
受動喫煙対策：その他（室内禁煙／屋外に喫煙所あり）
＜勤務地詳細3＞
備前焼割烹 八馬
住所：大阪府松原市阿保5-17-7
受動喫煙対策：その他（室内禁煙／屋外に喫煙所あり）
変更の範囲：会社の定める事業所

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＜勤務地補足＞
マイカー・バイク通勤OK（駐車場あり）

＜転勤＞
無

＜労働時間区分＞
1ヶ月単位の変形労働時間制
週平均労働時間：40時間00分
休憩時間：180分（14:00～17:00）
時間外労働有無：有

＜勤務時間＞
10:00～21:00（シフト制）
＜その他就業時間補足＞
お昼休憩は自宅に帰ってもOK！各々思い思いの時間を過ごしています

正社員

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＜雇用形態補足＞
期間の定め：無

＜試用期間＞
3ヶ月
期間中の待遇、給与等に変更はありません

通勤手当、住宅手当、寮社宅、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：月1万円まで
住宅手当：家賃補助制度
寮社宅：社宅あり
社会保険：補足事項なし

＜教育制度・資格補助補足＞
公的資格取得支援制度
自己啓発支援制度

＜その他補足＞
健康診断あり
食事補助あり
独立支援制度
制服貸与
副業OK
ピアス・ヒゲOK
休憩スペースあり（冷蔵庫・電子レンジ使用OK、お弁当持参OK）
個人ロッカー・机あり

週休2日制（休日は会社カレンダーによる）
年間有給休暇10日～（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数90日

■休日：毎週水曜日、隔週火曜日休み(月7日休)
※夏季休暇あり
※5日以上の連続休暇取得可