掲載予定期間：2025/12/15（月）～2026/3/15（日）更新日：2025/12/15（月）

株式会社ひょうたんや

【近江八幡】「ひょうたんや」キッチン担当◆勤務時間21時まで／創業75年の老舗割烹／完全週休二日制

求人詳細

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募集要項

おしごと用語集

仕事内容

【近江八幡】「ひょうたんや」キッチン担当◆勤務時間21時まで／創業75年の老舗割烹／完全週休二日制

～22時以降の残業は原則禁止／数ヶ月先まで予約が取れないお店／著名人や常連が訪れ、満席が多い「ひょうたんや」系列店／店長や幅広いキャリアパスあり～

■業務内容：
創業75年の老舗「ひょうたんや」にて、調理スタッフとして第一歩を踏み出しませんか。
＜具体的には＞
◇開店準備、仕込み
◇ランチ・ディナーの調理
◇原価計算、器選び（常連様を楽しませる工夫）
◇キッチンスタッフの教育（経験による）
◇閉店作業（レジ締め、掃除など）
※業務はシフト制で分担します。
※まずは仕込みや盛り付けなど、サポート業務からお任せしますのでご安心ください。

■無理のない働き方：
◎月間で就業時間を定めており、その時間を超過しないように社内で調整しています。
◎働き方改革や各種施策により、22時以降の残業申請は原則禁止、21時以降は早急に退勤するように取り組んでいます。
◎休暇に関しては、振替え休日や半休取得も可能です。

■当社の特徴：
・1949年に近江八幡で日本料理「瓢箪屋」として創業して以来、着実な成長を続け、グループ店を含め、京都・滋賀・東京に計7店舗のお店を運営する企業となりました。
・著名人や常連様が訪れ、数ヶ月先まで予約が入っているお店です。月の半分以上が満席の人気老舗日本料理店です。

変更の範囲：会社の定める業務

対象となる方

＜最終学歴＞大学院、大学、短期大学、専修・各種学校、高等専門学校、高等学校卒以上

＜応募資格/応募条件＞
■必須条件：いずれか必須
・調理師専門学校などで調理の基礎を学んだ方
・何らかの調理経験をお持ちの方（実務不問）

＜必要資格＞
歓迎条件：調理師

勤務地

＜勤務地詳細＞
日本料理ひょうたんや
住所：滋賀県近江八幡市鷹飼町 560-1 洗心ビル2階ひようたんや内
勤務地最寄駅：JR線／近江八幡駅
受動喫煙対策：その他（敷地内禁煙（屋外喫煙可能場所あり））
変更の範囲：会社の定める事業所

＜転勤＞
当面なし

勤務時間

＜労働時間区分＞
1週間単位の非定型的変形労働時間制
週平均労働時間：40時間00分
休憩時間：120分
時間外労働有無：有

＜勤務時間＞
10:00～21:00（シフト制）
＜その他就業時間補足＞
■1日実働8時間

雇用形態

正社員

＜雇用形態補足＞
期間の定め：無

＜試用期間＞
3ヶ月

給与

＜予定年収＞
350万円～420万円

＜賃金形態＞
月給制

＜賃金内訳＞
月額（基本給）：230,000円～250,000円
固定残業手当/月：40,000円～70,000円（固定残業時間20時間0分/月）
超過した時間外労働の残業手当は追加支給

＜月給＞
270,000円～320,000円（一律手当を含む）

＜昇給有無＞
有

＜残業手当＞
有

＜給与補足＞
※経験やスキルを考慮して決定します。
■賞与：年2回※昨年度実績1ヶ月分

賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。
月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

待遇・福利厚生

通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、厚生年金基金、退職金制度

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：上限20,000円／月
社会保険：社会保険完備
厚生年金基金：補足事項なし
退職金制度：補足事項なし

＜定年＞
60歳

＜教育制度・資格補助補足＞
資格取得支援制度

＜その他補足＞
■時短制度
■自転車通勤OK
■出産育児支援制度
■社員食堂・食事補助
■従業員専用駐車場あり
■制服貸与
■社員旅行
■他レクレーション有、リゾートホテル

休日・休暇

完全週休2日制（休日はシフト制）
年間有給休暇10日～（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数105日

■毎週月曜日＋シフト給（1日）
■休暇に関しても振休日、半休取得も可能です。
■GWや繁忙期は代休あり

会社概要

事業概要: ■企業概要：
創業65年の老舗日本料理店・つゆしゃぶの創業店です。

■事業内容：
(1)日本料理ひょうたんやの経営・京都つゆしゃぶCHIRIRIの経営
(2)ライセンス事業
(3)通販事業

■ビジョン：
従業員全員がホスピタリティ溢れる対応を心掛け、顧客に対し、最高のおもてなしをさせていただきます。
100年先迄続く、日本料理店の経営を目指しています。
そのために少数精鋭の組織で、すべてに目が行き届く経営、従業員が意見を共有し、高めあっていける職場環境づくりを心掛けております。
■特徴（TOPICS）：
日本料理ひょうたんやは地元の有名店であり、企業接待に用いるための予約が後を絶たない状況で、リピータ率90％。
現時点では、予約もお断りをせざるを得ないほどの盛況をいただいております。

■組織風土：
会社の理念「三方よし」を理解し、」従業員全員が1枚岩となり、同じ思いと感動を共有し、楽しく接客や事業に取り組んでいます。
所在地: 〒523-0891
滋賀県近江八幡市鷹飼町560-1 洗心ビル201
設立: 1972年7月
従業員数: 80名
上場市場名: 非上場
資本金: 1,000百万円
売上高: 110百万円
平均年齢: 27歳
企業URL: http://www.hyotanya.co.jp/

応募方法

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【拠点名】シンガポール：PERSOLKELLY Singapore Pte Ltd
香港：PERSOLKELLY Hong Kong Limited
韓国：PERSOLKELLY Korea, Ltd.
台湾：台灣英創管理顧問分有限公司
ベトナム：PERSOLKELLY Vietnam Company Limited
中国：英創人材服務（上海）有限公司、英創人力資源服務（深セン）有限公司
マレーシア：Agensi Pekerjaan PERSOLKELLY Malaysia Sdn. Bhd.
フィリピン：John Clements. Recruitemt,Inc.
タイ：PERSOLKELLY HR Services Recruitment (Thailand) Co., Ltd.

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求人コード 3014085455