株式会社夢菓房たから

■事業内容：
高松市春日町において、2,400坪の広い敷地に「夢菓房たから」を構え、和菓子の製造・販売・イベント業を行っています。

■取扱商品：
・季節の大福…いちご大福、ラフランス大福、フルーツミックス大福 等
・季節の和菓子…栗むし羊羹　棹 等
・定番の和菓子…本わらび、豆大福、和三盆プリン、瀬戸の夕凪、さぬきの夢チョコらむれーずん、おいでまいらむれーずん、和のテリーヌ「栗」、栗みかさ、大栗、たから最中、楽々大納言、浪漫、玉梅、栗いっパイ、長崎カステラ 等
・慶事弔事菓子…赤飯、栗上用まんじゅう、子宝上用まんじゅう、三笠まんじゅう、栗まんじゅう、誕生餅、上棟式用菓子、三段菊まんじゅう、重ね菊上用まんじゅう、練りきり　三つ揃えはさみ菊、お餅 等

■同社の強み：
（1）素材…和菓子づくりの極みは、素材選びにあり。それが「たから」の身上です。餡（あん）に使う小豆は、良質の北海道十勝産であり、味ともに誇り高き最高峰「丹波大納言」です。つきあげる餅米は、近江産の「羽二重（はぶたえ）餅」であり、砂糖はふるさと讃岐の銘産「和三盆糖」を選びました。すべて職人自らの目と舌で吟味し尽くした、選り抜きの産地限定素材です。全国津々浦々の豊穣なる大地の実りを贅沢に使っています。
（2）技…県下に和菓子屋数あれど、「完全自家製」でこし餡も作っている店はわずか数軒です。「たから」は、職人たちの確かな腕があってこそできる、自家製の手作り餡にこだわっています。受け継がれた伝統の「技」、長年培ってきた「勘」、そして研ぎ澄まされた「五感」を携えた職人たちの真剣なまなざしが注がれています。
（3）味…しっとりした口当たり、ふくいくと漂う甘味、奥行きの深い旨さ。その繊細な味わいに「たから」の美味求心が生きています。完全自家製の手づくり餡を真骨頂とする伝統の味わいはもちろん、現代の多彩な食文化を映した新しい味の探究も日々重ねています。これまでもこれからも求め続けるのは、「たから」だからつくり出せる本物の美味しさです。
（4）心…素材を選び抜くこと、技を磨き抜くこと、本物の美味しさを追い求めること。それは、一点の妥協も許さない職人たちの心が原点にあるからです。時と労を惜しむ事なく、丹精込めて仕上げられた「たから」のお菓子。その一つひとつに「意気」と「粋」が込められています。