大東乳業株式会社

■事業内容：
飲料水製造販売、乳製品・乳飲料製造販売、酒類製造販売、醗酵原料の製造販売

■当社について：
昭和30年、岐阜市で創業から今日に至るまで「体に優しく心においしい総合飲料メーカー」を目指して事業活動を展開してきました。
飲料業界においても、ガラス壜から缶へ、缶からペットボトルへ、そしてボトル缶と様々な容器で製品が商売される時代になりました。
そうした時代の変化を見逃すことがないよう、本社各務原工場では、清涼飲料水からリキュールアルコール飲料まで生産対応できる生産設備を備え、また岐阜工場においては健康嗜好ブームで好調なパウチゼリー飲料と、機能性飲料を中心とするボトル缶及び小容量ペットボトルを充填できる生産設備を兼ね備え、市場マーケットに対応できる総合飲料メーカーとして日々精進しています。今後もめまぐるしく変化する業界環境において、敏速に対応できる様に人材育成に重点を置いて、今日まで培ってきた「食の安全・安心」をこれからも守り通して更なる企業発展を目指して全社員が心を一つにして取り組んでいきたいと考えています。

■当社の特徴：
清涼飲料の個性化、多様化、嗜好の変化を敏感にキャッチし、独自製品の研究開発を行っております。
例えば、醗酵豆乳では…豆乳は栄養豊富な健康的な食品ですが、醗酵することで更に良いことが起こります。
▽たんぱく質の粒子が細かくなり、吸収が促進されます。通常の豆乳は、胃酸などで酸凝集を起こし、粒子が大きくなりがちです。醗酵豆乳は酸性よりなので、凝集が起こりにくくなっています。
▽遊離アミノ酸が醗酵前の十数倍になり、アミノ酸の吸収がより促進されます。
▽豆乳の豊富なイソフラボンは、実は腸内細菌などで醗酵型（アグリゴン）にかえられてから吸収されます。醗酵豆乳には最初からこの醗酵型イソフラボンが醗酵前の数百倍から数千倍量含まれています。
このように、「豆乳」を例に挙げただけでこんなに良いことが起こります。醗酵は、食品をより人に優しいものに変えてくれる技術です。