株式会社ウェルカム

【東京】シェフ候補※地元食材を活かすレストラン『TWELVE ON THE PARK』／年休117日

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【地域の食文化を未来へ継承／コミュニティをつなぐダイニングでシェフ候補として活躍／新しい価値創造と持続可能な食の場を実現】
■業務概要
当社レストラン事業部のシェフ候補（セカンドシェフ）として、店舗の調理全般からメニュー開発、スタッフマネジメントに携わります。ローカルプロダクツや地域コミュニティダイニングの場で、持続可能な食文化の創造と発信を担い、食空間を通じて新しいライフスタイルの提案に貢献するポジションです。
■業務詳細
主な業務は、店舗での調理業務全般（仕込み・調理・盛付・発注・衛生管理・原価管理）、季節や地域性を活かした新メニューの開発、既存メニューのブラッシュアップです。店舗運営に関わるシフト管理や売上・コスト管理、特定技能外国人を含むスタッフの管理・育成・指導、チームビルディングもお任せします。現場での円滑なコミュニケーションや後輩の育成、店舗責任者不在時のサポートなども重要な役割です。
■扱うサービス
ローカルプロダクツを活かしたダイニング、地域コミュニティ向けの“大人のファミリーダイニング”などリアル店舗運営およびEC商品企画・販売も展開しています。
■組織構成
レストラン事業部は多様なバックグラウンドを持つスタッフで構成され、シェフ・マネージャー・ホール・キッチンなど約10～20名のチームで協力しています。
■業務の魅力
地域や生産者と連携しながら新しい食の価値を創出するやりがいと、現場裁量を活かしたメニュー開発やチーム運営を経験できます。
■教育体制
OJTや試用期間を通じて現場での研修を実施し、マネジメントや調理技術向上もサポートします。
■就業環境
シフト制勤務・年間休日117日・月10日公休でワークライフバランスを大切にできる環境です。残業時間も月20～40時間程度で働きやすさを重視。
■想定されるキャリアパス
セカンドシェフからシェフ・店舗責任者、複数店舗の統括、商品開発や新規事業企画等、幅広いキャリア形成が可能です。
■企業の特徴/魅力
当社は地域社会や生産者と密接に連携し、食とライフスタイルの新たな価値創造を目指す企業です。リアル店舗×ECのミックスモデルで、持続可能な食文化継承と地域貢献に取り組んでいます。

変更の範囲：会社の定める業務

学歴不問

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＜応募資格/応募条件＞
■必須条件
外食レストランでの調理経験5年以上
店長・シェフ経験（部下の統率・育成指導のマネジメント）3年以上
■歓迎条件
PCスキル（Word、Excel、PowerPoint）
特定技能メンバーのマネジメント経験

＜勤務地詳細＞
TWELVE ON THE PARK
住所：東京都 渋谷区 神宮前６丁目-２０-１０ MIYASHITA PARK North
受動喫煙対策：屋内全面禁煙
変更の範囲：会社の定める事業所

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＜転勤＞
無

＜標準的な勤務時間帯＞
6:00～23:30
時間外労働有無：有

正社員

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＜雇用形態補足＞
管理監督者
期間の定め：無

＜試用期間＞
3ヶ月
シェフ候補の場合は試用期間3か月様子見→該当期間の内容をみたうえで4か月目以降の処遇決定になる場合もございます

通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：上限5万円/月
社会保険：補足事項なし

＜教育制度・資格補助補足＞
基本的にOJTとなります。入社後は店舗研修があります。(1～3か月程度)

週休2日制（休日はシフト制）
年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数117日

月10日休み（2月：8日、12月：9日）