株式会社下鴨茶寮

【京都】生産管理◆料亭の体験価値を再現する食品製造オペレーション／年120日休／成長を続ける老舗料亭

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□■安政三年（1856年）創業の料亭「下鴨茶寮」／京都だけが持つ独自の文化や美しさを、お料理やおもてなしの心を通じて、世界中に発信■□

■業務概要：
下鴨茶寮ブランドの食品（弁当・総菜・ギフトなど）を製造する伏見・十条食房において、生産計画の運用、在庫管理、製造現場との連携を通じて、工場全体の生産を円滑に進める役割を担っていただきます。
まずはスタッフとして実務経験を積んでいただきながら、生産管理の専門性を高め、将来的には生産管理のリーダーや工場運営の中核としてご活躍いただくことを期待しています。

■ポジションの特徴：
・生産管理は、製造・品質管理・物流など多くの部門と連携しながら、品質・コスト・納期をコントロールし、ものづくりを支える「工場運営の要」となるポジションです。
・日々の業務は一つひとつ地道なものが多いのですが、それらの積み重ねが料亭品質の商品を安定してお客様に届ける基盤となります。

■具体的には：
＜生産計画の運用・調整＞
◇生産スケジュールの確認および製造現場との調整
◇受注状況に応じた生産計画の運用サポート

＜製造ラインの進捗管理＞
◇製造ラインの進行状況の確認
◇遅延やトラブル発生時の関係部門との調整

＜原材料・包材の在庫管理＞
◇原材料および包材の在庫管理
◇棚卸業務および在庫データの管理

＜生産管理データの管理＞
◇生産日報や各種帳票の入力・管理
◇品質・衛生基準に基づくデータ記録

＜部門間連携＞
◇製造、品質管理、物流部門との情報共有
◇安定した生産体制を支えるコミュニケーションの推進

＜現場改善の推進＞
◇生産効率向上や業務改善の提案
◇工場運営の改善活動への参加

■製造流通領域のミッション：
＜料亭の食事を家庭でも楽しんでいただけるよう、料亭の体験価値を再現した商品を開発・製造する＞
◇料亭で得られる体験を再現するため、味はもとより見た目にも拘った商品を開発・製造します。
◇1人でも多くのお客様のお手元に高品質の商品がスピーディーに届くよう、原材料の調達、生産体制、生産品質において安全・安定稼働させるための仕組みを構築します。

■製造商品の一例：
おせち／料亭のなべシリーズ／料亭のちりめんナッツ／料亭の粉しょうゆ／至高の昆布

変更の範囲：会社の定める業務

学歴不問

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＜応募資格/応募条件＞
■必須条件：
・製造業または食品業界における業務経験（製造、生産管理、品質管理、購買、物流等）
・基本的なPCスキル（Excelでのデータ入力・簡単な集計ができるレベル）
・社内の複数部署と連携して業務を進めた経験

■歓迎条件：
・食品工場における生産管理業務の経験
・製造業における生産計画や在庫管理の経験
・原材料や資材の購買業務の経験
・食品工場における品質管理・衛生管理の知識
・製造現場の業務改善や生産性向上に取り組んだ経験
・Excelを用いたデータ分析や管理経験

＜勤務地詳細＞
下鴨茶寮伏見食房
住所：京都府京都市伏見区下鳥羽北ノ口町67番地
勤務地最寄駅：近鉄京都線／伏見駅
受動喫煙対策：屋内全面禁煙
変更の範囲：会社の定める事業所

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＜転勤＞
当面なし

＜オンライン面接＞
可

＜勤務時間＞
9:00～18:00 （所定労働時間：8時間0分）
休憩時間：60分
時間外労働有無：有
＜その他就業時間補足＞
■平均残業時間：月15～30時間（繁閑により変動）

正社員

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＜雇用形態補足＞
期間の定め：無

＜試用期間＞
3ヶ月
※期間中の待遇に変更はありません。

通勤手当、家族手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、退職金制度

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：実費支給（上限5万円／月）
家族手当：配偶者1万円、子供5千円
社会保険：補足事項なし
退職金制度：勤続2年以上

＜定年＞
60歳
再雇用制度（65歳まで）

＜教育制度・資格補助補足＞
■OJT研修
■資格取得制度
■eラーニング


＜その他補足＞
■バースデープレゼント制度：本店でのペア食事招待、または自社商品のプレゼント
■社員割引制度
■部活制度
■定期健康診断
■新忘年会費補助
■資格取得制度
■制服貸与（職種による）

週休2日制（休日はシフト制）
年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数120日

オンボーディングサポート休暇（入社時に5日付与）