中部フーズ株式会社

■事業内容：
惣菜商品の企画・製造・販売、外部商品供給
※岐阜県を中心に、愛知・三重・静岡・富山・石川・福井・滋賀・京都・大阪・長野・新潟・山梨までの地域に販売網を展開。

■事業の特徴：
（1）製造…HACCP方式対応の最先端工場から生まれる安心・安全な食品
・品質環境や衛生環境を厳守するHACCP方式を製品ごとに導入する中部フーズの製造部門では、製品ごと管理基準が決められ、味覚確認はもちろん常に品質がチェックされています。各製造ラインにおいても食材の洗浄、ミキシング、調理、包装などに厳重な管理基準が定められ、また細菌の有無、原材料の保存期間、消費期限、包装資材などあらゆる作業事項を通し、徹底した安心／安全の製品づくりに取り組んでいます。
・HACCPとは1960年代、NASAで宇宙食の安全性のために開発された、食品の製造工程での衛生管理方法です。現在では世界各国で取り入れられ、食品の品質管理の基準となっています。中部フーズの工場はこの国際的な流れを反映させた、グローバルな視点でつくられた最先端工場です。
・万全の工場設備に加え、管理基準通りに製品が作られているか、トラブルは発生していないか、作業にあたってはそれらに確実に対応することが必要です。安全品質を守るため、経験と知識をもつ人材を育てるほか、衛生管理専門の研究チームを設置しています。
（2）販売…「おいしいもの、いつもできたて」を提供する惣菜ショップを展開
・顧客である消費者に、直に接する最前線が販売部門です。食品スーパー「バロー」の惣菜部門を担い、おいしい惣菜をできたてで提供しています。店舗バックヤードの厨房にも衛生管理システムを取り入れた調理体制や原材料情報の表示など、安全への意識が高まる顧客の信頼にしっかりと応えています。また接客販売のプロとしても、顧客の立場に立った親切丁寧な応対を徹底すると同時に、顧客の声やニーズを正確にキャッチし、収集した情報を商品企画部や製造部と共有化し、反映させています。
・店舗スタッフの育成には、一定期間のトレーニングプログラムを用意しています。店舗に配属される前に研修センターでは調理技術の習得、衛生管理、商品管理などからCS対応の習得に至るまでのスキルを積むことができます。その後もOJTや各種教育ツールに基づいてレベルアップを図っていきます。