株式会社Ｃｈｅｆ’ｓ　ｖａｌｕｅ

【店舗責任者】プライム上場C&Rグループ/店舗運営とエージェント業の双方を支える重要ポジション

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～プライム上場クリーク・アンド・リバー社100%子会社の新規事業/シェフが主役のレストラン“Cassolo”の店舗運営責任者～

自社で運営するレストラン「Cassolo」は、飛行機が離陸・着陸する「滑走路」から名付られており、この店舗で様々な挑戦をした料理人たちが次々と飛び立つと同時に、一緒に飛び続けるための帰還場所でもあるというコンセプトを表現しています。

料理人のキャリア形成を多面的に支援する「Cassolo（カッソーロ）」にて、店舗運営と料理人のキャリア支援を担うポジションです。現場での店舗運営業務以外に料理人の成長を支える企画や仕組み作りを担当します。
Cassoloはシェフの挑戦機会を提供する自社直営店であり、店舗運営とエージェント業の双方を支える重要ポジションです。

■業務内容
店舗運営を中心に、ホール接客を通じたサービス品質の維持、10名規模のシフト計画、日々の配置調整を行います。来客動向を踏まえた動線整備や役割設定を行い、営業全体の流れを整えます。予算作成では、売上・原価・人件費や販管費など裁量を持って行って頂きます。スタッフの勤怠管理と習熟度の把握を行い、段取りやサービス基準の定着を支援します。採用・育成では業務説明、メニュー理解の補助まで一連のオンボーディングを担当します。
加えて、2カ月に1回ペースで開催している料理人向けイベントの企画運営・未経験者を料理人として育成するアカデミー・独立支援など料理人のキャリア支援に関わります。

■業務の魅力
「料理人の生涯価値向上」というミッションに沿った内容であれば、ボトムアップの意見を取り入れやすい環境です。現在2回開催している若手料理人のダイニングプレゼンイベントはメンバーの発案にて開始しました。

■キャリアパス
店舗責任者として活躍を頂きながら、今後事業として育てたいアカデミー事業や独立支援事業の仕組み作りを行って頂きます。事業として育ったら、将来的には事業の責任者をお任せしたいと考えています。

変更の範囲：会社の定める業務

学歴不問

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＜応募資格/応募条件＞
■必須要件
飲食店での業務経験（正社員）
顧客折衝経験（来店対応・サービス提供・接客を含む対人折衝）
基本的なPC操作

■歓迎要件
スタッフ育成、OJT、サービス品質改善などの現場指導経験
業務改善やイベント運営など、企画要素を伴う業務への関与経験
多職種（シェフ・企画・本社部門）との連携業務の経験
新規事業や少数精鋭組織での勤務経験、変化に柔軟に対応できる方
新しく事業を作りたいという志をお持ちの方

＜勤務地詳細＞
店舗（Cassolo）
住所：東京都港区新橋４ 1-1 新虎通りCORE２F
受動喫煙対策：屋内喫煙可能場所あり
変更の範囲：会社の定める事業所

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＜転勤＞
当面なし
転勤は当面想定していませんが、将来的には転勤の可能性はあります（本人のキャリア・志向性を踏まえ決定）。

＜勤務時間＞
11:00～23:00 （所定労働時間：8時間0分）（シフト制）
休憩時間：60分
時間外労働有無：有

＜勤務パターン＞
10:30～19:30
14:00～23:00

正社員

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＜雇用形態補足＞
期間の定め：無
契約社員での打診をさせて頂く可能性があります。※契約社員の場合は【正社員登用制度】がございます。

＜試用期間＞
6ヶ月
・契約期間：3カ月～6カ月ごと
・契約更新：有
更新可否の判定基準：業務成果や勤務姿勢等を総合的に加味した上で提示
・更新上限通算契約期間の上限：最大5年

通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：全額支給
社会保険：社会保険完備

＜定年＞
60歳

＜育休取得実績＞
有（育休後復帰率100%）

＜教育制度・資格補助補足＞
OJT

＜その他補足＞
■定期健康診断 等

週休2日制（休日はシフト制）
年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数113日

年末年始休暇（12月30日～1月4日）、夏季休暇（3日）、慶弔休暇、年次有給休暇 等