株式会社東京ロイヤルホテル（都市センターホテル）(リーガロイヤルホテルグループ)

【「料理は好き。でも、仕事にするのは初めて」という方へ】
ホテルの厨房と聞くと、「自分の経験で大丈夫かな」と不安になるかもしれません。
最初から、本格的な料理ができる必要はありません。

まずは野菜を切ったり、料理を盛り付けたり、先輩の仕込みを手伝ったり。包丁や調理器具の使い方も、基礎から教えます。

「この切り方で合っていますか？」
「もう一度、教えてもらえますか？」
そんな質問も、遠慮なくしてください。「見て覚えろ」ではなく、一緒に作業しながら覚えていける職場です！

【自分の手でつくる楽しさを、少しずつ】
盛り付けの補助から、前菜やデザート、メイン料理の調理補助へ。
慣れ具合に合わせて、任せる仕事を広げていきます。

最初は手伝っていた料理を、自分で仕上げられるようになる。
覚えた盛り付けを、次は少しきれいにできる。
日々の仕事の中で、そんな小さな成長を重ねていってください。

勤務先は、ホテル内のレストラン「アイリス」や宴会場。
朝食ビュッフェからランチ、予約制のディナー、パーティーの料理まで、さまざまな調理を経験できます。

【いずれは、自分の料理を任されるように◎】
経験を積んだ先には、担当メニューを持ったり、宴会料理やコース料理を手がけたりする道もあります。
新メニューの試食会では、あなたのアイデアを提案する機会もあります。

今はまだ、得意料理や明確な目標がなくても大丈夫です。
いろいろな料理に触れながら、「これをつくれるようになりたい」を見つけていきましょう。

将来的には料理長補佐などの役割を目指すことも可能。
自己啓発支援制度を通じてフランス語を学んだり、フランスでの現地研修に挑戦したりする機会もあります。