株式会社ユニマットクリエイティブ
【青山】鮨職人◇ラグジュアリーホテル内での料理長／ユニマットGの安定性◎フルリニューアルホテル
募集要項
おしごと用語集仕事内容
【2027年春フルリニューアル／ユニマットグループの安定性】
■業務概要：
当社が運営する「ホテルアラマンダ青山」が、2027年春フルリニューアルいたします。客室も現在の約3倍に増加することに伴い、大幅な増員を予定しております。
本ポジションでは、鮨レストランの料理長として下記業務をお任せいたします。
■業務詳細：
・江戸前鮨の調理全般、品質維持・向上
・仕込み・食材管理と原価率コントロール
・コース内容の企画・構成・季節提案
・若手職人の育成・技術指導
・VIP対応、特別リクエストへの柔軟対応
・カウンターコミュニケーション
■レストランについて：
・顧客層：海外のお客様・経営者層の方 等
・お客様単価：約2～3万円程度
・想定キャパシティ：20名程度の座席数予定
■組織構成：
ホテル全体で、アルバイト・パート含め120名程の人数になる予定です。
■当ホテルについて：
ユニマットグループと安定しており、保養所利用など福利厚生も充実しています。
■ホテルアラマンダ青山：
様々な文化の発信地であるとともに、国内外の一流企業が集まる青山。
2016年に開業した『ホテルアラマンダ青山』はこの街にふさわしい上質で
洗練された都会の隠れ家を提供しています。
httpshotel-allamanda-aoyama.jp/://
変更の範囲：会社の定める業務
対象となる方
＜応募資格/応募条件＞
■必須条件：
・江戸前鮨技術全般
・仕込み管理、コース構成、原価率管理経験
・若手育成
・VIP対応や英語接客経験
＜語学補足＞
英語での接客対応能力
勤務地
ホテルアラマンダ青山
住所：東京都港区北青山2-7-13 プラセオ青山ビル
勤務地最寄駅：東京メトロ銀座線／外苑前駅
受動喫煙対策：その他（敷地内禁煙（屋外喫煙可能場所あり））
変更の範囲：無
＜転勤＞
無
勤務時間
8:00～23:00
時間外労働有無：有
＜その他就業時間補足＞
シフト制。1日の所定労働時間8時間。月平均残業時間12時間（2025年度実績）
雇用形態
正社員
＜雇用形態補足＞
管理監督者
期間の定め：無
＜試用期間＞
3ヶ月
条件変更なし
給与
900万円～1,200万円
＜賃金形態＞
年俸制
＜賃金内訳＞
年額（基本給）：9,000,000円～12,000,000円
＜月額＞
750,000円～1,000,000円（12分割）
＜昇給有無＞
有
＜残業手当＞
無
＜給与補足＞
・昇給年1回/賞与なし（賞与相当分を月額給与に含む）
賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。
月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
待遇・福利厚生
＜各手当・制度補足＞
通勤手当：上限あり(10万円）
社会保険：補足事項なし
＜育休取得実績＞
有
＜教育制度・資格補助補足＞
資格取得支援制度あり。
＜その他補足＞
確定拠出年金
休日・休暇
年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数107日
月9日休日（2月のみ8日）
会社概要
- 事業概要
■事業内容： ホテル（ホテルアラマンダ青山）及びスパの運営
■グループ理念：ゆとりとやすらぎの提供
■ユニマットグループのビジョン：
ユニマットグループは、ゆとりとやすらぎを提供する総合サービス業集団です。お客さま一人ひとりのさまざまなライフスタイルや人生設計において、ワンランク上の価値を提供することで、生きていることの歓び・感動・満足のサポートをしていくことを事業姿勢としています。我々は、事業領域を限定しません。未開拓な市場に可能性を見出し、開拓された市場に新たなニーズを生み出します。生まれ来る子供がいつか老後をむかえるまで、人生のすべてのシーンにおいてゆとりとやすらぎを提供できるサービス業のあり方を模索し、人々の移り行くライフスタイルに対応したコミュニティ、ソサエティの創出を目指し続けます。- 所在地
〒107-0061
東京都港区北青山2-7-13 プラセオ青山ビル- 設立
- 2022年7月
- 従業員数
- 31名
- 上場市場名
- 非上場
- 資本金
- 100百万円
応募方法
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