株式会社ＥＹＣ

【大阪本町】寿司職人（見習いも歓迎）◆「鮨 加藤」新店オープニング／週休2日・賞与年2回／OJT研修

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～若手・見習いOK／高級鮨店の立ち上げオープニングメンバー募集／駅徒歩1分／週休2日／OJT研修あり／料理人経験者歓迎／賞与年2回／新築モダン店舗／若手育成環境／仕込み～接客習得／残業代別支給～

＼この求人のポイント／
（1）月給28万～45万／年収500万以上も可能
（2）残業月20時間以内×本町駅徒歩1分の好立地
（3）FDSグループの新規事業×2026年新店立上げに参画

■概要
寿司職人（見習い可）
安定した事業基盤を持つ企業による新規飲食事業で、技術だけでなく店舗づくりにも関われる環境です。これまでの経験を活かしたい方、未経験から職人を目指したい方いずれも歓迎します。

■仕事内容
【具体的には】
・魚の仕込み（サク取り・下処理・仕分け）
・寿司・一品料理の調理
・カウンター接客、酒類提案
・食材の在庫管理、衛生管理
・見習いは仕込み補助・清掃・技術習得

＜入社後＞
営業時間外の研修やOJTを通じて、シャリ切りや握り技術を習得。経験者は即戦力としてカウンター業務を担当、見習いは段階的に業務範囲を広げます。

＜キャリア＞
見習い→職人→若手指導→店舗責任者と段階的に成長可能。今後の店舗展開次第では新店立上げに関与するチャンスもあります。

■業務の特徴
仕込みから提供まで一貫して関わるため、鮨職人としての基礎から応用まで習得可能。カウンター接客中心のため、お客様との会話を通じた提案力も求められます。

■組織
オープニングスタッフとして採用予定。チームで役割分担しながら店舗運営を構築していく環境です。

■働き方
・月給28万円～45万円（経験により決定）
・賞与年2回（約2ヶ月分）
・勤務時間：13:30～22:30
・残業月20時間以内／原則定時退社
・週休2日制（シフト）
・交通費支給／社会保険完備
・勤務地：本町駅徒歩1分（新築ビル）

■どんな会社？
2026年9月開業予定の「鮨 加藤」は、新築ビル内に構えるモダンな鮨店です。都会のオフィス街にある“隠れ家”をコンセプトに、最上の食材、確かな技術、洗練された空間、そして日本酒・ワイン・ウイスキーなどの酒類提案にもこだわります。将来にはミシュランの星獲得も視野に入れ、高いレベル店づくりに開業初期から携われます。

変更の範囲：会社の定める業務

学歴不問

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＜応募資格/応募条件＞
■必須条件
＼若手・見習い可）／
・寿司職人としての経験を活かしたい方、またはこれから経験を積みたい方

■歓迎条件
・和食や調理の経験を新しい環境で活かしたい方
・新規開店に携わりたい方

＜勤務地詳細＞
SYNASIA本町ビル
住所：大阪府大阪市中央区本町3丁目4番16号 SYNASIA本町ビル
受動喫煙対策：屋内喫煙可能場所あり
変更の範囲：無

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＜転勤＞
無

＜勤務時間＞
13:30～22:30 （所定労働時間：8時間0分）
休憩時間：60分
時間外労働有無：有
＜その他就業時間補足＞
■残業：月平均20時間

正社員

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＜雇用形態補足＞
期間の定め：無
補足事項なし

＜試用期間＞
3ヶ月
試用期間中の条件に変更なし

通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：会社規定に基づき全額支給
社会保険：補足事項なし

＜定年＞
60歳

＜教育制度・資格補助補足＞
OJT

週休2日制（休日はシフト制）
年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数120日

夏季休暇、年末年始休暇、有給休暇（入社半年経過後10日～）
※有給取得100%可能