掲載予定期間：2026/7/9（木）～2026/10/7（水）更新日：2026/7/9（木）

株式会社はなまる

【東京】寿司スタッフ（店長候補）◆未経験から調理・接客技術を学べる＜育成前提採用＞行列のできる人気店

求人詳細

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募集要項

おしごと用語集

仕事内容

【東京】寿司スタッフ（店長候補）◆未経験から調理・接客技術を学べる＜育成前提採用＞行列のできる人気店

【未経験歓迎／育成前提採用】接客×調理×鮮魚の技術が身につく。<一生ものの手に職>を花まるで。

花まるが大切にしているのは、経験よりも「お客様に心から喜んでもらいたい」という姿勢。
接客だけでなく、鮮魚の扱い・調理技術・店舗運営まで幅広く学べるため、未経験からでも飲食の現場で通用する“手に職”を身につけられます。

■業務内容
配属店舗にて、ホール・調理を中心に店舗運営全般を担当します。接客と調理の両方に携わりながら、鮮魚の知識まで習得できるため、飲食業界で長く活かせるスキルが身につきます。

【ホール業務】
お客様のご案内、注文対応、電話応対などを担当。
マニュアル通りではなく、「どうすれば目の前のお客様が喜ぶか」を考えながら接客するスタイルです。人と向き合う力も、仕事を通して磨かれていきます。

【調理業務】
仕込みや簡単な作業から始め、段階的に寿司の握りや食材管理へステップアップ。
鮮魚の扱い方や衛生管理は、研修と実務を通して体系的に習得します。経験者はスキルを活かし、専門性をさらに高められます。

【販促／店舗づくり】
フェアやキャンペーンの企画、POP作成にも参加。
※将来的にはアルバイト育成や数値管理など、店舗運営の中核を担います。

■業務の魅力
接客・調理・店舗運営を一体で経験できるため、飲食のプロとして幅広いスキルを身につけられる環境です。
中途入社の方でも安心してスタートできるよう、研修体制も万全。独自の教育プログラム『花咲大学』にて、全メンバーの成長をしっかりサポートしています。
研修では、【お寿司の握り方や魚のさばき方】だけではなく、【FL・PL管理、原価率の計算などの数値管理】といった現場で活きる技術から店舗運営に必要な知識まで幅広く習得できます。
同期と一緒に学ぶスタイルのため、個人の成長実感だけでなく、仲間と共に成長していく喜びも味わえます。

■企業魅力
1994年創業。北海道から関東へ展開する寿司ブランドです。
鮮度にこだわった料理と温かい接客で成長し、評価制度や運営体制が整った安心の環境があります。
店舗ごとの裁量もあり、地域に合わせた取り組みが可能。毎月の店休日があり、チームで協力しながら店舗を運営しています。

変更の範囲：会社の定める業務

対象となる方

学歴不問

＜応募資格/応募条件＞
■必須条件
・接客・サービス経験をお持ちの方
※飲食未経験歓迎
※魚を捌けなくてもOK。入社後に習得できます。

こんな方を歓迎します
・和食が好きな方
・接客が好きで、お客様を喜ばせることが好き
・チームワークを大切に働きたい
・忙しい時こそみんなで協力できる環境を求めている
・人との関わりを楽しめる方

※技能実習の場合
N1以上、特定技能１号保持者

勤務地

＜勤務地詳細1＞
東京都内いずれかの店舗
住所：東京都千代田区、中央区、港区、大田区、文京区、墨田区
受動喫煙対策：敷地内喫煙可能場所あり
＜勤務地詳細2＞
回転寿司根室花まる KITTE丸の内店
住所：東京都千代田区丸の内2丁目7番2号 JPタワー5F
勤務地最寄駅：東京駅
受動喫煙対策：敷地内喫煙可能場所あり
＜勤務地詳細3＞
回転寿司根室花まる銀座店
住所：東京都中央区銀座5丁目2-1 東急プラザ銀座10F
勤務地最寄駅：銀座駅
受動喫煙対策：敷地内全面禁煙
変更の範囲：会社の定める事業所

＜転勤＞
無
※本人からの希望がない限り、エリアをまたぐ転勤なし

＜オンライン面接＞
可

勤務時間

＜労働時間区分＞
1ヶ月単位の変形労働時間制
対象期間の総所定労働時間：173時間00分
休憩時間：60分
時間外労働有無：有

＜勤務時間＞
9:00～23:30（シフト制）

＜勤務パターン＞
9:00～18:00
15:00～23:30

＜時短勤務＞
相談可
想定就業時間：7時間
＜その他就業時間補足＞
※上記時間内で8時間程度勤務
■残業：平均20時間／月

雇用形態

正社員

＜雇用形態補足＞
期間の定め：無

＜試用期間＞
3ヶ月
条件変更なし

給与

＜予定年収＞
490万円～680万円

＜賃金形態＞
月給制

＜賃金内訳＞
月額（基本給）：256,000円～352,600円
その他固定手当/月：38,000円～65,000円
固定残業手当/月：41,340円～55,280円（固定残業時間20時間0分/月）
超過した時間外労働の残業手当は追加支給

＜月給＞
335,340円～472,880円（一律手当を含む）

＜昇給有無＞
有

＜残業手当＞
有

＜給与補足＞
※経験、能力等を考慮の上、決定します。
■昇給：年1回（4月）
■賞与：年2回（6月・11月）
※昨年度支給実績：4ヶ月
■年収モデル：
年収530万円（経験2年）
年収580万円（主任職／経験4年）
年収810万円（店長職／経験10年）

賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。
月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

待遇・福利厚生

通勤手当、家族手当、住宅手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：月3万円まで
家族手当：配偶者月1万円／子ども月5000円
住宅手当：月8000円～3万5000円
社会保険：各種社会保険完備

＜定年＞
60歳
65歳まで定年再雇用有

＜教育制度・資格補助補足＞
■花まる独自の研修プログラム｢花咲大学」
初年度は月に2～3回の集合研修
まるで専門学校のような育成機関で、店舗実務と並行して同期と共にスキルアップを目指します！
※研修日のシフトは9～17時！

＜その他補足＞
■企業型DC（確定拠出年金）
■地域手当（月3万円）※東京・横浜のみ
■責任手当
■食事補助
■各種研修
■健康診断
■制服貸与
■社員旅行
■結婚祝い（3万円)
■出産祝い（1万円）
■元気大会･飲み会･レクレーション
■リロクラブ加入※福利厚生サービス
■店舗対抗の運動会（新入社員が運営して実施）
■永年勤続表彰（5年ごと）
■創業記念日にオリジナル商品の贈呈
■毎月2000円引きのお食事券プレゼント

休日・休暇

週休2日制（休日はシフト制）
年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数110日

月8～10日休程度（週2日＋店休）、年始1月1日・2日、有給休暇、慶弔休暇、産休・育休、特別休暇（5日）
※土日や祝日もシフト調整し、お休みにすることも可能です。

会社概要

事業概要: ■事業内容：
同社は、「回転寿司花まる」「町のすし家四季花まる」「立食い寿司根室花まる」「一夜干しと海鮮丼できたて屋」「魚のネムロふくはら」の経営を行っています。

■同社のこだわり：
同社は、「たくさんの人に新鮮で本当に美味しい寿司を気軽に楽しんでもらうための、製造業とサービス業が一体化した場の提供」という壮大なテーマのもとにつくられました。
寿司は鮮度がいのちであり「花まる」の鮮度力を顧客に体感してもらうため、「魚が生きている」と感じるくらいの「我々の元気」をプラスすることが不可欠であると考えています。
鮮度抜群の寿司を提供するプレゼンテーターであり、美味しさ・うれしさ・楽しさを提供するエンターテイナー、また料理という「物」を売るのではなく、楽しさという「事」を売るのが「花まる」流です。

■店舗（2024年7月現在）：
札幌エリア・・・南25条店、JRタワーステラプレイス店、南郷店、時計台店、すすきの店、西野店、手稲前田店、北口店、サッポロファクトリー店、miredo店、ココノススキノ店
東京エリア・・・KITTE丸の内店、銀座店、錦糸町店、八重洲店、新橋店、後楽園店、蒲田店、四谷店、丸の内オアゾ店、横浜店
道東エリア・・・根室店、中漂津店
函館エリア・・・キラリス店、ポールスター店
所在地: 〒087-0045
北海道根室市花園町9-35
設立: 1983年10月
従業員数: 1,526名
上場市場名: 非上場
資本金: 30百万円
売上高: 8,300百万円
平均年齢: 33歳
企業URL: http://www.sushi-hanamaru.com/index.html

応募方法

この求人情報は、dodaエージェントサービスの採用プロジェクト担当を通じての受付となります。

応募の流れ

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採用条件に合致した方については、dodaエージェントサービスにご提出いただいた情報にて、そのまま企業への応募手続きをいたします。
ご応募についての合否に関わるご連絡は、この求人情報を担当する採用プロジェクト担当から行います。

応募前・応募直後によくある質問

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なお、選考状況のご連絡がない場合、採用プロジェクト担当から、書類の修正依頼や応募時必要情報の確認についてメールをお送りしている場合もありますので、ご確認ください。

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求人コード 3015492120