株式会社小銭屋

【鳥取市／転勤無】和食調理スタッフ◆◆老舗温泉旅館／正社員（パートの相談も可）／時短勤務◎／口コミ◎

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【鳥取駅徒歩圏・老舗温泉旅館での調理師／安定経営基盤／地元に愛される旅館で幅広い業務経験が積める環境】
■業務概要
当社が運営する老舗温泉旅館「鳥取温泉 観水庭こぜにや」にて、和食調理業務をお任せします。
日本海の新鮮な海の幸や鳥取和牛など、地元の厳選食材を使用した会席料理の調理に携わっていただきます。
調理長は教育熱心で、経験に応じて丁寧に指導を行うため、更なる技術向上を目指したい方にも最適な環境です。
また将来的には調理技術だけでなく、食材管理や原価管理など、料理人として幅広い知識や視点を身に付けながらキャリアアップを目指していただけます。

＜具体的に＞
・会席料理を中心とした和食調理全般
・食材の仕込み、調理、盛り付け
・季節ごとの献立運営サポート
・食材管理および発注業務
・衛生管理、調理場内の清掃
・原価管理や調理場運営に関する業務（経験に応じて）
これまでの経験やスキルに応じて担当業務をお任せします。

■組織構成
全体で56名が在籍し、調理部門は8名体制です。
70代3名、60代2名、40代2名、10代1名と幅広い世代が活躍しており、ベテランから技術や知識を学べる環境です。
今後の世代交代も見据えており、将来的に調理部門の中核として活躍いただける方を歓迎しています。

■就業環境
鳥取駅から徒歩圏内、マイカー通勤も可能です（無料駐車場あり）。
週休2日制で有給休暇も取得しやすく、育児・介護休業の取得実績もあります。
また、時短勤務や勤務日数の相談も可能なため、ご自身のライフスタイルに合わせた働き方ができます。

■当ポジションの魅力
単なる調理スタッフではなく、将来的には調理場運営や原価管理などにも携わりながら成長できる環境です。
地元食材を活かした本格的な会席料理に携わり、ベテラン料理人から技術を学びながら、次世代の調理部門を担う存在として活躍いただくことを期待しています。

■企業の特徴/魅力
創業70年以上の歴史を持つ「観水庭こぜにや」は、地元はもちろん県外からも高い評価を受ける温泉旅館です。
お客様満足度や口コミ評価も高く、多くのリピーターに支えられながら安定した経営を続けています。
転勤もなく、鳥取に根差して長期的なキャリアを築くことができます。

変更の範囲：会社の定める業務

＜最終学歴＞大学院、大学、短期大学、専修・各種学校、高等専門学校、高等学校卒以上

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＜応募資格/応募条件＞
■必須条件
調理に携わる就業経験がある方（特に和食メイン）

■歓迎条件
調理師免許をお持ちの方

＜勤務地詳細＞
本社
住所：鳥取県鳥取市永楽温泉町651
受動喫煙対策：屋内全面禁煙
変更の範囲：無

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＜転勤＞
無

＜労働時間区分＞
1ヶ月単位の変形労働時間制
週平均労働時間：40時間00分
休憩時間：150分（13:30～16:00）
時間外労働有無：有

＜勤務時間＞
8:30～19:30（シフト制）

＜勤務パターン＞
5:30～13:30
8:30～19:30
＜その他就業時間補足＞
残業月平均20H
※05:30 ～ 13:30→８時間のうち休憩45分

契約社員

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＜契約期間＞
1年0ヶ月

＜雇用形態補足＞
期間の定め：有
※入社初年度は１年間の有期限、原則として２年目から無期正社員に登用

＜試用期間＞
6ヶ月
試用期間中の労働条件異なる
時給制　１，１７０円

契約の更新：有（業務習熟度・勤務実績等に応じ更新）
更新上限：無

通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：距離に応じて月額上限1万。駐車場は無料
社会保険：補足事項なし

＜定年＞
65歳

＜育休取得実績＞
有

＜教育制度・資格補助補足＞
上長からのOJTなど

週休2日制（休日はシフト制）
年間有給休暇10日～（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数107日

シフトにより週2日間の休日。固定曜日の休日は可能な限り配慮します。
週1回程度の早朝勤務(5:30~）があります。
※05:30 ～ 13:30→８時間のうち休憩45分