株式会社ウェルカム

【東京】セカンドシェフ候補募集『GOOD CHEESE GOOD PIZZA』年休117日

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「料理にはもっとこだわりたい。でも働き方も諦めたくない。」
GOOD CHEESE GOOD PIZZAは、自社工房でつくるフレッシュチーズを主役にしたレストランです。食材の背景まで理解しながら料理に向き合える環境があり、一方で安定した事業基盤のもと、休日や福利厚生、研修制度も整備。料理人として腕を磨きながら、長くキャリアを築ける環境です。

■業務内容
調理業務全般をお任せします。仕込み・調理・盛り付けに加え、オープンキッチンでの提供も担当いただきます。当ブランドでは、東京・清瀬の牧場から届く生乳を使い、自社工房でモッツァレラやリコッタなどのフレッシュチーズを製造。店舗ではその日のチーズの状態や旬の食材を見極めながら調理を行います。経験を積んだ後は、発注・原価管理・スタッフ育成など店舗運営にも挑戦可能。さらに各店舗のシェフを中心に年4回以上実施するメニュー開発にも参加し、試作や試食を重ねながら商品化を目指します。

■業務の特徴
（1）自社工房のフレッシュチーズを扱うレストラン
店舗で使用するチーズはすべて自社製造。チーズ職人と連携しながら、製法や状態を理解して調理に活かします。
（2）現場主導のメニュー開発
年4回以上の開発・試食会を実施。季節ごとの食材や店舗で得た気づきをもとに、新メニューの考案に携わることができます。
（3）専門職と協働する環境
ソムリエやサービススタッフと連携しながら、お客様へ料理を届けます。

■やりがい
（1）食材を見る視点が広がる
完成した食材を仕入れるだけではなく、製造工程や特徴を理解したうえで調理する経験が積めます。
（2）料理人としての引き出しが増える
チーズ、ワイン、サービスなど多方面の知識に触れながら、料理提案の幅を広げられます。
（3）アイデアを形にできる
お客様の反応や現場での気づきをメニューに反映し、自分が開発に関わった料理を提供できます。

■働く環境
・年間休日117日
・月給38～48万円＋賞与年2回
・育児、介護支援制度あり
・メニュー開発や店舗運営にも携われる
・オープンキッチンならではのお客様との距離の近さが特徴。料理を届けた瞬間の反応まで感じられる

■キャリアパス
シェフとして店舗運営を担うほか、複数店舗を統括するエリアシェフや営業統括などへのキャリアアップも可能。

変更の範囲：会社の定める業務

学歴不問

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＜応募資格/応募条件＞
■必須条件：
調理経験のある方（業界経験不問）

■歓迎要件：
・GOOD CHEESE GODD PIZZAのこだわりに理解、共感していただける方
・イタリアン、ピッツェリア、ビストロなどでの調理経験
・食材や生産背景に興味を持ち、専門知識を深めたい方
・メニュー開発などクリエイティブな発想を活かしたい方

＜勤務地詳細＞
GOODCHEESE GOOD PIZZA 渋谷
住所：東京都渋谷区渋谷１丁目１７－１ 2F all day place shibuya
勤務地最寄駅：東京メトロ半蔵門線／渋谷駅
受動喫煙対策：敷地内喫煙可能場所あり
変更の範囲：会社の定める事業所

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＜転勤＞
当面なし

＜オンライン面接＞
可

＜勤務時間＞
6:00～23:00 （所定労働時間：8時間0分）（シフト制）
休憩時間：60分
時間外労働有無：有

＜勤務パターン＞
6:00～15:00
10:00～19:00
14:00～23:00
＜その他就業時間補足＞
上記の時間帯で1日あたりの実働8時間※22時以降は深夜手当を支給

正社員

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＜雇用形態補足＞
期間の定め：無

＜試用期間＞
3ヶ月
試用期間中も勤務条件に変更はありません。

通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：支給（上限：月5万円）
社会保険：補足事項なし

＜教育制度・資格補助補足＞
■研修・勉強会（入社時研修、階層別研修、生産者訪問、メニュー試食会、ワイン勉強会、出張研修 ほか）

＜その他補足＞
■従業員割引制度
■確定拠出年金制度（給与拠出型）
■永年勤続表彰（10年・20年勤続表彰制度）
■産休・育休制度（最長2年まで延長可能）
■育児短時間勤務制度：最長で小学校就学前まで短時間（1日6時間）勤務が可能（取得条件あり）
■定期健康診断
■ストレスチェック
■一部制服貸与

月10休制（休日はシフト制）
年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数117日

※月公休10日（2月→8日、12月→9日）
■年末年始休暇
■有給休暇
■慶弔休暇
■看護休暇
■介護休業