株式会社バース
【江戸川区南葛西】料理長候補／2026年9月OPEN・熟成肉専門・キャリアアップ可
募集要項
おしごと用語集仕事内容
【2026年9月オープン／熟成肉ステーキレストラン／料理長候補／新店舗立ち上げに携われる／月給37万～45万円／資格取得全額支援・賞与年1回・昇給年1回】
■業務概要
当社が新規開業するホテル内ステーキレストラン「EDGE」にて、料理長候補として調理業務全般を担いつつ、店舗立ち上げから運営まで幅広く携わっていただきます。オープニングメンバーとして、既存のやり方に縛られず、新しい店舗づくりに参画しながら、将来的なキャリアアップも目指せるポジションです。
■業務詳細
・ステーキを中心とした熟成肉のグリル、前菜やソースの調理
・専用熟成庫での肉のエイジング管理
・新メニュー開発やアイデアの提案
・食材発注、在庫・原価管理
・キッチンスタッフの育成
・衛生管理
■組織構成
オープニングスタッフとして一丸となり、SVが立ち上げからサポート。調理経験のあるメンバーが集まり、協力し合う職場です。
■業務の魅力
店舗づくりから関われるため、自分のアイデアが反映されやすく、料理長やエリアマネージャーなどキャリアアップの機会も豊富です。熟成肉調理など専門的なスキルも身につきます。
■教育体制
資格取得支援は全額会社負担、未経験でもSVが並走し安心して挑戦できます。調理・管理業務のノウハウも学べます。
■想定されるキャリアパス
料理長候補→料理長→エリアマネージャー→SVと明確なステップアップが可能です。
■企業の特徴/魅力
当社はホテル内飲食運営受託を中心に、東京・京都で多店舗展開。新しい挑戦を応援し、フラットで安心して働ける社風です。
変更の範囲：会社の定める業務
対象となる方
＜応募資格/応募条件＞
■必須条件
飲食店での調理経験（ジャンル不問）
■歓迎条件
ステーキ・鉄板焼など肉料理の経験、副料理長・キッチンリーダー経験、原価管理・発注経験、調理師免許保有者
勤務地
レストラン「EDGE」
住所：東京都江戸川区南葛西６丁目３－1７ Premium hotel MONday舞浜ビューⅡ EDGE
勤務地最寄駅：JR京葉線／葛西臨海公園駅
受動喫煙対策：屋内全面禁煙
変更の範囲：会社の定める事業所
＜転勤＞
無
＜オンライン面接＞
可
勤務時間
1ヶ月単位の変形労働時間制
週平均労働時間：40時間00分
対象期間の総所定労働時間：177時間00分
休憩時間：60分
時間外労働有無：有
＜勤務時間＞
11:00～22:00（シフト制）
＜勤務パターン＞
11:00～22:00
15:00～23:00
10:00～18:00
＜その他就業時間補足＞
※シフトは例です実働時間：1日8h月間労働時間160～177hシフトサイクル10日
雇用形態
正社員
＜雇用形態補足＞
期間の定め：無
入社後半年間は有期雇用契約、以降無期契約に転換
＜試用期間＞
6ヶ月
試用期間中の給与条件に変更があります。
・月給：35万9000円 ～ 43万7000円
・基本給：27万0000円 ～ 32万9000円
・固定残業時間：45時間／8万9000円 ～ 10万8000円（超過分は別途支給）
給与
481万円～585万円
＜賃金形態＞
月給制
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給
＜賃金内訳＞
月額（基本給）：279,000円～339,000円
固定残業手当/月：91,000円～111,000円（固定残業時間45時間0分/月）
超過した時間外労働の残業手当は追加支給
＜月給＞
370,000円～450,000円（一律手当を含む）
＜昇給有無＞
有
＜残業手当＞
有
＜給与補足＞
賞与年1回
賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。
月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
待遇・福利厚生
＜社会保険＞
健康保険 有、厚生年金 有、雇用保険 有、労災保険 有
＜各手当・制度補足＞
通勤手当：交通費全額支給
家族手当：無
住宅手当：無
寮社宅：無
厚生年金基金：無
退職金制度：無
＜副業＞
可
＜教育制度・資格補助補足＞
資格取得支援制度あり（全額負担、防火管理者・食品衛生責任者等）
＜その他補足＞
制服貸与、まかない・食事補助あり、資格取得支援制度（全額負担）※「防火管理者」「食品衛生責任者」「衛生推進者」など、健康診断、社内割引制度、結婚・出産祝い金、慶弔見舞い金、屋内全面禁煙、自転車・バイク通勤OK、資格手当、休日出勤手当
休日・休暇
年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数96日
月8日休み、慶弔・育児・介護・産前産後休暇、有給休暇あり
会社概要
- 事業概要
■事業内容：
・飲食店舗の経営
・飲食店舗の総合企画、立案事業
・飲食店舗の運営受託事業
・イベントや興行等の企画、立案、運営
■店舗の特徴：
（1）西麻布イマドキ…西麻布あたりで、ゆったりと過ごせる店舗です。大人のくつろぎを「もつ鍋」を囲んですごすという提案をしています。
（2）白金イマカラ…白金に佇む、リゾート感覚で真心の味を楽しむ店舗です。ブライダルの二次会、バースデーパーティーなどに適しています。
（3）原宿ブルーガーデン…BLUE GARDENは、くつろいだ笑顔人々が絶えない飲食店です。
（4）らーめん ひろや…オープンから12年が経過しており、地域に根差して、懐かしい雰囲気を漂わせるらーめん店です。
（5）西麻布イマドキ Bali店…「西麻布イマドキ」がバリ島にOPENしました。北海道産の蕎麦粉を使った手打ち蕎麦と天ぷらがメインです。
（6）しゅういち 西麻布店・恵比寿店・等々力店…麺のコシや、クリーミーでキレのあるスープにこだわったカレーラーメン専門店です。
（7）ジュラシックダイナー…「変なホテル 舞浜 東京ベイ」内にあるブッフェ形式のレストランです。
（8）マンデーダイニングキッチン・・・「Hotel MONday 豊州」「Hotel MONday 東京西葛西」内にあるブッフェ形式のレストランです。
（9）マンデーリビング・・・「Hotel MONday豊州」内にあるカフェ。
（10）門・・・「Hotel MONday豊州」内にあるしゃぶしゃぶ、せいろ蒸し料理のレストランです。- 所在地
〒106-0031
東京都港区西麻布4-11-4 尾花ビル4F- 設立
- 2002年9月
- 従業員数
- 276名
- 上場市場名
- 非上場
応募方法
応募方法
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