株式会社庫や

■事業内容：
菓子製造と販売、レストラン事業の経営
■当社ブランド「CHEESE GARDEN（チーズガーデン）」：
チーズガーデンは、チーズケーキをはじめとした様々な菓子を人の手を通して製造しています。チーズクッキーなどの焼菓子や、季節のフルーツを使った生ケーキも、一つひとつ表情を確かめながら仕上げています。菓子を焼き上げるためにはオーブンの使用などで手間がかかりますが、人の手を介することはやめません。生ケーキはバリエーションが豊富で、季節に合わせて商品が変化します。生クリームを絞り、フルーツをカットするなど、素材の良さを生かす腕とセンスが求められます。「すべては笑顔のために」をモットーに、当社は手仕事にこだわり、今後も菓子と向き合います。
■主な商品：
・「御用邸チーズケーキ」…しっとり濃厚なベイクドチーズケーキです。オリジナルレシピでブレンドしたクリームチーズを、職人が丁寧に生地を作り、焼き上げます。｢御用邸チーズケーキ」の他、季節ごとに栗やりんごを使った「季節の御用邸チーズケーキ」があります。
・「NASU WHITE‐フロマージュブラン‐」…木イチゴジャムがアクセントのレアチーズケーキです。サクサクのクッキー生地の上に甘酸っぱいフランス産木イチゴのジャム、さらにスポンジを敷き詰め、ブレンドしたクリームチーズを流し込み完成。4層にもなる贅沢な一品です。
・「しらさぎ」…チーズケーキを長年手がけてきたチーズガーデンが「最高のチーズケーキ」をテーマに開発した商品です。グラハムの風味豊かなザクザクのクッキー生地、カマンベールをはじめとした数種類のチーズを使ったベイクド生地、ヨーグルトや生クリームと合わせた国産サワークリームの3層からなるチーズケーキです。
・「御用邸チーズクッキー」…アーモンドやバターを使ったリッチな生地に、エダムとパルメザンをふんだんに混ぜ合わせたチーズクッキーです。濃厚なチーズ味にパプリカとブラックペッパーのピリッとするアクセントを効かせています。ほのかな甘みとチーズの風味、そしてほろっとくずれる食感が特徴です。
・「フィナンシェ」…チーズガーデンのフィナンシェはパティシエが生地を直接手でかき混ぜ、感触を確認しながら作っていきます。焦がしバターの凝縮した薫りとうまみ、ハチミツの甘味は熟練のパティシエが手間をかけた証です。