株式会社豊島屋

■事業内容：
・和菓子、洋菓子、パンの製造及び販売
・和風喫茶、カフェ、軽食喫茶の営業

■会社概要：
明治27年（1894年）創業。明治～大正～昭和～平成～令和と時代を超えて愛される「鳩サブレー」を中心としたお菓子を、心をこめてしっかりとお客様の手にお届けします。

■経営理念：「すべての人が笑顔になるために・・・」
・常にお客様の立場になり、お客様に感謝する気持ちを忘れないこと
・豊島屋が鎌倉にあることを忘れずに、そして、そのことに誇りをもつこと
・日々成長できる己であり、成長できる豊島屋でありつづけること
当社社員は「お客様の笑顔」を求めて仕事に向き合っています。製造に携わる者はお客様がお菓子を召し上がる時の笑顔を、販売を行う者はお客様が笑顔になる接客を目指し日々精進しています。工場でおいしく焼き上げ、割れないように大切に運び、販売スタッフが丁寧に接客してお客様にお買い求めいただく。こうしてお客様の手に渡ってようやく1枚の鳩サブレーが完成すると私たちは考えています。鳩サブレーは創業間もない1897年（明治30年）頃に舶来のビスケットに感動した初代が試行錯誤の末に生み出したお菓子です。当社にしか作れない鳩サブレーを大切に、そしてこの思いに共感する社員と共に、これからも歴史を重ねていきたいと考えています。おかげさまで鳩サブレーは鎌倉の代表的な菓子として、お客様に親しまれ続けています。
当社は鶴岡八幡宮の参道、段葛沿いにある本店をはじめ多数店舗展開していますが、今後、店舗数を大きく増やす計画はありません。当社が目指すものは量の拡大でなく確かな質だからです。近年、豊島屋のシンボルである鳩をモチーフにした「鳩これくしょん」を発売致しましたが、こうしたグッズ販売も「より多くの方に豊島屋ファンになっていただきたい」という思いからです。ネット社会の中であっても、店舗販売の充実に力を入れ、明治生まれの伝統の味をしっかり未来へ継承したいと考えています。