株式会社久原本家

【福岡】パティシエ「お料理 茅乃舎」　※ブランドの世界観を体現/おもてなしの心※

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◆◇創業130年の老舗企業／茅乃舎の世界観がつまった日本料理レストラン／顧客満足重視の店舗運営／5日連続休暇取得可◇◆
■お料理茅乃舎について
福岡の蛍舞う清流の里山にある、『御料理 茅乃舎』。旬の食材を、素材の良さを引き出し、和食や洋食などのジャンルにとらわれずに、旬の素材のおいしさを最大限に引き出すことを第一に考えています。テラスを備えた喫茶スペース「茶舎」を併設し、暖炉や木のぬくもりを感じる上質な空間で、季節のデザートやドリンクを提供しています。
■業務詳細：
・コース料理・喫茶にて提供するスイーツの企画・開発
・クリームやフルーツの下ごしらえ全般
・スイーツ製造全般（生地づくり、成形、焼成、仕上げ）
・材料の発注、在庫管理 など
■魅力：
製菓のベースとなる生地づくりをはじめ、成形、焼成、仕上げと、菓子づくりのすべての作業工程、および材料の発注・在庫管理などに携わっていただきます。菓子製造の基本からスキルが学べる環境です。さらに店舗独自のレシピを習得できたり、新しい商品開発に挑戦するなど活躍のフィールドも拡がります。
■ミッション：
当社では和食料理の「御料理茅乃舎」をはじめ、福岡博多くうてんの「めんたい料理椒房庵」、東京はミッドタウン(六本木）「汁や」・東京駅「お椀や」の飲食事業を展開。茅乃舎や椒房庵ブランドを飲食サービスから広めるミッションを担っています。
お客様にただ美味しい御料理を提供するだけでなく、サービス品質を含めた感動体験を提供することで、ブランドの価値を高める・世界観を世に広めていくために、飲食店舗が発信基地となっています。その最前線でお客様と相対するサービススタッフは、まさにプロとして質の高いサービスを身につけ・体現いただけます。
■強み：
伝統と技術の融合久原本家の原点は創業130年を迎える醤油蔵であり、長年培ってきた醸造を始めとする伝統的なスキルです。味噌・酢・醤油を醸す醸造工場では、麹づくりの技術を受け継ぐ「麹室」も構えています。一方、「久原みらい研究所（基礎研究部門）」に代表されるように、味やおいしさに関するデータを検証しながら、科学的なアプローチも行なっています。伝統に立脚しながら、最新の技術によりその精度を高めていくのが久原のモノづくりの強みです。

変更の範囲：会社の定める業務

＜最終学歴＞大学院、大学、短期大学、専修・各種学校、高等専門学校、高等学校卒以上

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＜応募資格/応募条件＞
■必須要件：
パティシエとしての実務経験

■歓迎要件：
メニュー開発経験がある方

＜勤務地詳細＞
御料理茅乃舎
住所：福岡県糟屋郡久山町大字猪野字櫛屋395-1
受動喫煙対策：屋内全面禁煙
変更の範囲：会社の定める事業所

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＜転勤＞
当面なし
基本的に転居を伴う転勤は想定しておりません。総合職採用のため、将来的に増店した場合や、本人のキャリア意向をふまえての転勤・異動を行う可能性があります。

＜オンライン面接＞
可

＜勤務時間＞
8:00～21:00 （所定労働時間：8時間0分）（シフト制）
休憩時間：60分
時間外労働有無：有

正社員

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＜雇用形態補足＞
期間の定め：無

＜試用期間＞
6ヶ月

通勤手当、家族手当、住宅手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、厚生年金基金、退職金制度

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：30,000円／月を上限に支給
家族手当：「こども手当」として支給（福利厚生参照）
住宅手当：25,000円／月を上限に支給（35歳まで）
社会保険：各種社会保険完備
厚生年金基金：補足事項なし
退職金制度：退職一時金、確定拠出年金、企業年金基金

＜定年＞
60歳
再雇用制度あり（65歳まで）

＜育休取得実績＞
有（育休後復帰率100%）

＜教育制度・資格補助補足＞
■基本的にOJTが中心となります。
※店長経験者であるエリア担当が店長のフォローをしますので、安心して働くことができます。

＜その他補足＞
・慶弔見舞金
・社員割引制度
・永年勤続表彰
・芸術鑑賞支援制度（ミュージカル費用など50％会社負担。上限10,000円／年）
・通信教育受講費用50％会社負担
・TOEIC(R)テスト（R）テスト受験費用年2回まで100%会社負担
・提携の英会話通信講座費用50%会社負担
・福岡本社（久山）は社員食堂あり
・こども手当（18歳まで、扶養のみ。1人目20,000円、2人目以降 15,000円ずつ／月）
など

週休2日制（休日はシフト制）
年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数111日

・産休育休休暇：制度あり、実績あり
・慶弔、配偶者出産休暇
・リフレッシュ休暇制度
・アニーバーサリー休暇制度（年2回取得）※入社月に合わせて付与日数変動あり。
・ボランティア休暇