スターリゾート株式会社

【宮古島】リゾートヴィラホテルの料理長◆総料理長やコーポレートシェフなどのキャリアを目指せる

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■業務概要：
・当社が掲げているミッション「超・感動」体験の提供を食空間を通じて実現していただきます。
・本ポジションは総料理長と連携しながら自ら手を動かしつつ、クオリティを高める役割です。

■業務詳細：
・メニュー開発
・調理業務全般
・現場管理・マネジメント（教育／育成、労務管理）
・オペレーション設計・調整
・食材管理…発注・在庫管理・ロス削減への対応
※総料理長不在時には代理責任者として現場を牽引していただく場面もあります。

■レストラン詳細：
・イノベーティブ料理
・客席数：30～60席
・単価：ディナー帯客単価 …25,000～30,000円

■業務の魅力：
当社はリゾートホテルの企画設計・デザインから運営までをトータルプロデュースしています。現在は1→10フェーズに突入し、第二創業期として今後の成長角度・スピード感を底上げできるような“新しい当たり前を創るキーパーソン”として自らの手で創り上げることに挑めるポジションです。
・経営陣含め、社内の様々なメンバーと密に連携を取り、議論を重ねながら仕事を進めることができます。
・ホテル業界のベンチャー企業として果敢に挑戦し続けるカルチャーであるため、オリジナリティやクリエイティブ力を存分に活かせる環境です。
・スピード感の早い環境で、様々な課題・リクエストに応えていくことが求められるため、経営者視点・視座を養うこと・高めることが可能です。

■配属先について：
少人数制のイノベーティブフレンチレストラン（宮古島ホテル内）での料理長ポジションの募集です。また、中長期的には海外を含め、様々なコンセプトのホテルをプロデュース予定です。
そのため、将来的には総料理長やコーポレートシェフなどのキャリアを目指していただくことが可能です。
※各施設では客席数や客単価も異なることから、ご経験・適性に応じて、他施設での活躍をご提案させていただく可能性もございます。

変更の範囲：会社の定める業務

学歴不問

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＜応募資格/応募条件＞
■必須条件：
・調理経験3年以上（料理ジャンル問わず）
・メニュー開発経験
・スタッフ育成経験
・F/Lコスト管理等、店舗のマネジメント経験
・PCスキル（Word・Excel・PowerPointの使用）をお持ちの方

■歓迎条件：
・洋食経験
・調理師免許、食品衛生責任者（尚可）

＜勤務地詳細＞
AYANNA宮古島
住所：沖縄県宮古島市伊良部池間添1130
受動喫煙対策：屋内全面禁煙
変更の範囲：会社の定める事業所

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＜転勤＞
有

＜オンライン面接＞
可

＜標準的な勤務時間帯＞
5:00～22:00
時間外労働有無：無
＜その他就業時間補足＞
※上記の間で実働8時間 ※繁忙期は中抜けが数回発生します

正社員

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＜雇用形態補足＞
管理監督者
期間の定め：無

＜試用期間＞
3ヶ月

通勤手当、住宅手当、寮社宅、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：規定あり
住宅手当：家賃補助（規定による）
寮社宅：補足事項なし
社会保険：補足事項なし

＜教育制度・資格補助補足＞
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＜その他補足＞
■家具家電付き個室社宅あり（築浅物件／エアコン・冷蔵庫・洗濯機・電子レンジなどフル装備）
■毎月3万円の家賃補助あり（規定あり）
■引っ越し手当10万円支給（規定あり）
■インセンティブ制度あり（成果に応じて支給）
■社員割引制度あり（系列ホテルを特別価格で利用可能）
■ユニフォーム支給あり
■まかないあり

月8休制（休日はシフト制）
年間有給休暇10日～（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数115日

■休日：月8～9日